Zürichi kenyér

Király liszt kipróbálása volt a héten. Írás itt található róla: Király liszt. Kenyerekbe szoktam tenni tönköly lisztet is most az is innét a Család Ellátóból van itt lehet olvasni róla: Tönköly liszt.
Tapasztalatom a két kenyér kapcsán az volt, hogy könnyen kezelhető volt a tészta és mind két kenyér finom lukacsos szerkezetű bélzete és finom íze volt. Későbbiekben gondom volt a Király liszttel jelenleg Pásztói lisztet használok. 2016.08.o5.
Első kenyér receptje itt.
Kenyér készítés képekben:

Szerintem a képek mindent elárulnak! :)

Másik kenyér Limara zürichi kenyere:
Aktív kovászom  nem volt 5 gr élesztő ment bele a kovászba ami Király lisztből készült a kenyér tésztánál 20 dkg király liszt 10 dkg tönköly liszt került. Recept megegyezik Limaráéval. :)
Képek:

Előkészület sütés egyezik a jól bevált kenyeremével. A méret kisebb 780 g mig a jól bevált 1.200 g. Zürichi kenyér eddig nem sikerült most  megvagyok vele elégedve.
A lisztek ötösre vizsgáztak jó minőségűek ! :)

Liszt teszt : Kecskeméti Kende Fehér liszt BL-65

Facebook-on az egyik kenyeres csoportban szoba került a Király búzaliszt nagyon szép kenyér sült belőle.  Rákeresve találtam erre az oldalra: Családellátó. Ott nézegetve a liszteket arra jutottam, hogy rendelek nem csak azt hanem kakaót és olajat is. Tegnap meg is kaptam az első szállítmányt amit házhoz is szállítanak. 10.000,- ft fölött rendeltem így ingyenes volt ha alatta lettem volna akkor 1.000,- ft  a szállítás.
Elsőnek a Kecskeméti Kende Fehér lisztet választottam részletesen itt lehet olvasni róla.. Limara Cukros fahéjas rudját választottam. Recept a linken található. Vanília pudingos változat.

Már dagasztás során látszott, hogy egy nagyon jól kezelhető kelt tésztát kapok. Első kelesztés után a formázás könnyű és gyors volt. Formázás után sütőben kelesztettem amit alsó-felső sütés 50 fokra melegítettem fel kikapcsoltam betettem a rudakat kelni 35 percet kelt aztán alsó-felső sütés 180 fokon 15 percet sült. ( Bosch HGV 625254H tűzhely). A végeredmény könnyű laza szerkezetű tészta lett.
A teszt folytatódik, ahogy próbálom ki a különböző liszteket.

Vásárolt termékek:

Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Első rész.

5 éve használtam egy Indesit gáztűzhelyt ami nem volt rossz csak lassúvá vált nem lehetett egyszerre sütni és főzni rajta sőt ha két tepsi sütit vagy pogácsát sütöttem akkor a második nagyon lassan sült meg inkább csak száradt mint sült. Családom úgy döntött, hogy megérdemlek egy jobbat aminek villany a sütője. Hosszú keresgélés után ( az rám lett bízva)   a Bosch HGV 625254H típusú tűzhelyt választottam.

Ma kötötték be és már két félét sütöttem rajta. Egy kenyeret meg egy almás egyensúly sütit. 

Kenyér Limara jól bevált kenyere recept itt. A sütésről készültek képek. Ezt osztanám meg olvasóimmal:

Betéve.

20 perc után.

40 perc után.

50 perc és ekkor lett kivéve.

                              Használati utasitás szerint sült 270 fokon alsó felső sütéssel 50 percet.

Legközelebb 250 fokkal sütőm.

Bélzete finom puha lett. 

Ezután almás egyensúly süti sült. 190 fok alsó felső sütés 40 percet sült finom könnyű lett:

Recept itt.

Az elkövetkező időszakban lefogom írni tapasztalataimat Sanyival kapcsolatban köszönöm ha követitek! :) 

                                   

Marha pörkölt

Ritkán veszünk marhahúst inkább csak ünnepibb alkalmakra ez a pörkölt még férjem szülinapjára készült.

Hozzávalók ( 8 adag):
2    kg    marha felsál
4    db   nagyobb fej vöröshagyma
ízlés szerint só, bors, csípős paprika krém, piros fűszer paprika, olaj vagy zsír ( nyáron persze lehet paprikát és paradicsomot tenni bele)

A húst felkockázzuk és alaposan megmossuk, hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről hozzáadjuk a csípős paprika krémet és fűszer paprikát, vízzel felöntjük és felforraljuk beletesszük a húst. Lassú tűzőn puhára főzzük. Nálam 2,5 óra volt.

Tarhonyával, céklával és volt aki csemege uborkával ette. :)

Tarhonya receptje itt.