Meggyes torta.+ gyümölcstorta forma.

Tavalyról maradt meggy dzsemem ezt használtam a tortához.

A recept eredetileg alma tortához volt de meggyel is nagyon finom.

Nova szakácskönyv Édességes könyvéből van a recept.

Tészta receptje:

Hozzávalók:

25    dkg     liszt

15    dkg     hideg vaj 

  2  kanál    cukor

2-3 kanál   hideg víz

Tésztát gyúrunk az alapanyagokból. Lefedve egy órára hűtőbe tesszük.  

Nekem a tészta az előírt 24 cm-es formához kevés volt legközelebb 1,5 szeres mennyiséggel fogok dolgozni.

Így csak rácsozni tudtam és nem lefedni. 

Töltelék hozzávalók:

70          dkg          meggy dzsem

10          dkg          darált dió

  2          kanál        cukor

  1          kanál        citromlé

  1          kanál        étkezési keményítő

  fahéj és rumaroma ízlés szerint.

Tölteléket összekevertem.

Sütőt 200 fokra bekapcsoltam.

1 óra letelte után a tésztát kivettem a hűtőből vékonyra a tortaforma méretére nyújtottam.

Beletettem a formába eligazítottam rátettem a tölteléket. Maradék tésztát kinyújtottam derelye vágóval csíkokat vágtam és ráhelyeztem a tortára. Betettem sülni.

A  formát a Tesco-ba  vettem  nagyon praktikus könnyen kiemelhető belőle a sütemény. 

                                                        Van még lehet kérni egy szeletkét!
Még egy megjegyzés nyomtató barát lettem!

Müzli szelet.

Ezt a nagyon finom müzli szeletet a

újságban találtam. Letölthető ITT.

Horsi-Orsi receptje alapján készült. Köszönöm Orsi nagyon jó recept!

Annyit változtattam, hogy nem került rá csoki a nagy meleg miatt.

Összekevertem a hozzávalókat. Szárított gyümölcsnek  sárgabarack, mazsola, kandírozott gyümölcs héj ment hozzá. Tettem bele kókuszt, müzli keveréket, diót, mandulát, mogyorót   utóbbiakat durvára őrölve. 

                                             Összekeverve a melegített mézzel, vajjal cukorral.
                                                   Keretes formába tettem és megsütöttem:

                                                   Fenti képen látható felvágva.

Gitáros torta.

Amit elsőre emelnék ki, hogy a fondant-ot  Kiskukta  blogjáról vettem. Nagyon jó recept köszönet Kiskuktának!
Receptje: ITT.
Dani fiam névnapjára készült a torta. Nem megszokottat hanem egyedit szerettem volna készíteni.
Sikerült meglepni vele. Bár menet közben látta, hogy készül  neki torta ( nálunk ez megszokott) de a gitár motívumot tegnap látta  meg rajta és nagyon tettszett neki!
Piskóta 2x 3 tojásos vizes  piskótából  készült.
Hozzávalók 1 db tojáshoz:
 1     db    tojás
 6     dkg  cukor
 4     dkg  liszt
 1  kanál   víz
 pici szódabikarbóna
.Tojásokat szétválasztom. Fehérjét kemény habbá verem. Sárgáját a cukorral kanalanként a vízzel jó alaposan felverem (kb 10 perc). Habverő legmagasabb fokozatán. 1-es fokozatra  leveszem a habverőt kanalanként hozzá keverem a tojás fehérjét és az átszitált lisztet és szódabikarbonát. 

Sütőkeretet A 4-es méretűre állítottam. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütöttem ki 200 fokos sütőben.

Mint fent írtam 2x3 tojásos piskótából.
Krém hozzávalók:
2  csomag     csokis puding por
6 dl     tej
20    dkg      margarin
15     dkg  porcukor. 


Sütés közben megfőzöm a pudingot félreteszem hűlni. Szoba hőmérsékletűre kihűlt beteszem a hűtőbe. Kikeverem közben a margarint és a porcukrot.  Hideg pudingot hozzá keverem.

A krémet a a kihűlt piskóta alsó lapjára és az oldalára kenem:

Tetejére a jobb fondant tapadás miatt az alábbi krém megy:

10 dkg margarin.

3 dkg porcukor 

Itt egy kis kitérő jön a munkamenetről: Szerdán készült el a fondant. Csütörtökön reggel sütöttem meg a piskótát és este töltöttem meg krémmel meg tettem rá a bevonatot és tetejére a fondant. Dekorálás péntek reggel történt.
Utóbbiban segített férjem Jani.

                                                       Feliratot is ő készítette. 

                                               Keresztek berajzolását, húrokat cérnából rakta fel.

                                               Apró részletek kidolgozása is az ő munkáját dicséri.


Gitártest színezéséhez eper piros ételfestéket ( folyékony herbáriát ) és kakaót használtam.
Nyakához széntabletta port és kakaót kevertem pici rum aromával lágyítottam.
A gitárt kinyomtattam a testet és  a nyakat külön kivágtam. 
Rátettem a kinyújtott fondant-ra és késsel körbe vágtam. Mindezt egy habkártyán. A  meleg miatt a kivágás után habkártyával együtt bement a fagyasztóba. Jól lehűlt tettem rá írókát és azzal ragasztottam a tortára.
Pici elkenődések vannak rajta de a fondant a fagyasztás ellenére is olvadt de ennek ellenére örülök,  hogy így sikerült ez a torta.   Szó szerint megizzadtunk vele! :) 
Íróka: 
1 db tojás fehérje 
25   dkg porcukor 
Tojásfehérjét félig felverjük ezután belekeverjük a porcukrot. Feliratok is ezzel készültek. 
Ez a kép még lemaradt :

Utólag fotóztam felvágva ezért maradt le. 

Habzsákok és tartozékai.

Utóbbi időben vettem meg kaptam habzsákokat meg hozzá kinyomó fejeket.   Van amit készletben:

Kinyomó fejek külön fotózva:
 

Úgy néz ki, hogy ez egy nagyon jó minőségű készlet. Előző bejegyzésem tortájánál ezt használtam. 

Lenti képen kiegészítő tartozékok vannak. Van ami régebbi de nemrég kezdtem használni:

Hátsó műanyag kinyomók a régebbiek. Kicsi rozsda mentes ki nyomokat habzsákkal együtt vettem de azt csak egyszer tudtam használni, mert varrt volt és az oldalán jött ki a krém így az a szemetesben végezte.

A fejeket a héten próbálom újra használni ezzel  a habzsákkal: 

               Ebből a fajta habzsákból kettő van a másik kisebb méret. Nagyobb csillagcsővel használom.
Habzsák vásárlásánál arra figyeljünk, hogy ragasztott legyen és ne nylon anyag hanem ilyen műanyag bevonatos legyen.

Karamell krémes torta 2. ( 25. házassági évforduló).

                                               25. házassági évfordulónkra készült a torta.

  

Van mit tanulnom de elmondom minden művem nagy örömet okoz és ez biztat a fejlődésben.

 Nyáron tele vagyunk családi ünneppel. Júniusban szülinapom. Júliusban házassági évforduló Dani fiam névnapja. Augusztusban Dani szülinapja és Mimi ( Tibi barátnője) névnapja van.
 Ez a torta megegyezik Mimi tortájával. Egy különbség van, hogy 4 tojással készült és nem háromba hanem kettőbe vágtam.

 

Nagyon jó lett így is.Igaz terveztem a közepére egy 2 tojásos kakaós lapot de idő hiányában kimaradt!

 

Jövő hétvégén  Daniéval jövök majd! :)

Sóska bundás patisszonnal, gombával és cukkinivel.

 

Fárasztó napok után  újra itt vagyok. Nem tudom mi az oka a meleg vagy a eleve a napi teendőim de egyre fáradtabb vagyok. Sütők főzők de a blogra a héten nem sok időm volt.

Nem tudtam aludni a konyhában nem akarok zörögni így most beteszem a tegnapi ebédünket amit Tibivel ettünk.

Sóskát csütörtökön a Lehelen vettük a többi zöldség félével együtt.  1 kiló sóskát vettem gondolva mindenki azt eszi hát nem így volt. Volt maradék sertés pörkölt tarhonyával a család többi tagja azt ette. Nem túlzottan lelkesednek a vegetáriánus ételekért de mi Tibivel annál inkább.

Sóska hozzávalók ( két személyre):

25  dkg   sóska 

3-4  kanál  tejföl

1     kanál   liszt 

só, bors, cukor, olaj vagy vaj ízlés szerint.

Sóskát megpucoltam alaposan megmostam lecsöpögtettem. Kevés olajon megpároltam.  Sóval, borssal, cukorral ízesítettem. A tejfölt a liszttel és egy kis meleg vízzel elkavartam, behabartam  vele a sóskát. Egyet forr és le is lehet venni a gázról.

Bundás patisszon, gomba és cukkini.

4 db kisebb gomba

1-1 db kisebb cukkini és patisszon

Bunda hozzávalók:

  10 dkg   liszt

fél teáskanál só

2 db tojás

5 evőkanál ásványvíz

fehér bors ízlés szerint

Olaj vagy kókuszzsír  a kisütéshez  

A lisztet összekeverjük a sóval tojással ásvány vízzel borssal.

20 percet pihentetjük. 

Ez a bunda amúgy csirkéhez van itt is írtam róla:

 http://marykonyha.blogspot.com/2010/01/amerikai-sult-csirke-szarny.html   

Bármilyen zöldséggel lehet készíteni. Karfiol brokkoli sorolhatnám.

A hozzávalókat megpucoltam  besóztam körülbelül egy órával előbb. Felhasználás előtt átteszem egy másik tálba . Elég sok nedvességet enged azért. Sütés előtt a zöldségeket beleforgatom a bundába olajban kisütőm, papírtörlős tálba teszem. Nyáron nem mindig kívánom a húst ilyenkor nagyon jól esnek az ehhez hasonló ételek.

A maradék sóskát megpucoltam, megmostam kevés olajon megpároltam ( kicsit sóztam ) . Kihűtöttem műanyag edénybe tettem. Mélyhűtőben tárolom felhasználásig!

Csoki fagyi.

A fagyi sokkal finomabb mint a képről gondolnánk.
Múlt heti csoki tortából maradt a csoki mázból. Mondhatni véletlenül de a bölcs emberek azt mondják, hogy nincsenek véletlenek az életbe. Ha ők mondják biztos így van. Azóta ma csináltam így harmadszor de az is biztos, hogy nem utoljára!  
Lássuk a receptet. Az alap recept a klasszikus főzött fagyi recept.
Hozzávalók:
Csokimáz:
3    kanál    kakaó
3    kanál    cukor
3-4 kanál    meleg víz
2     dkg      vaj
Cukrot, kakaót, vizet összekeverem. Felteszem a gázra kevergetve forrásig hevítem.  Leveszem  hozzákeverem a vajat.
Fagyi alap:
0,5    liter       tej
2        db       tojás
10     dkg      porcukor
1      csom.    vaníliás cukor
2       dl         tejszín

Csoki alaphoz hozzáöntöm a  tejet lassú tűzön melegítem.  Tojásokat porcukorral vaníliás cukorral felverem hozzá öntöm a meleg tejet ezzel is kikeverem. Vissza öntöm az edénybe lassú tűzön keverem  forrás pontig .,
Hideg vízben kihűtöm ezután hűtőbe teszem akár egy éjszakára is lehet. Felverem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz fagyi gépbe teszem körülbelül 35-40 percet dolgozik vele a gép közben egyszer  átkavarom.  
Férjem ma megkérdezte, hogy milyen csokit használtam hozzá ? Mondom neki a tortára való csoki mázt!!!!:)  Erre ő : Maradjunk ennél! :)

Eperlekvár.

  

Körülbelül két hete készítettem ezt az eper lekvárt de idő hiányában nem került fel a blogra.
Hozzávalók:
5     kg        eper
                   Cukor ez ízlés kérdése . Meg persze a gyümölcs cukor és víz  tartalma is számít.
                   Szalicil.

Epret megmostam alaposan utána megpucoltam. Ismét megmostam. Nagy lábosba feltettem főni . Folyamatos  kevergetés mellet 1 órát főztem. A cél az, hogy a levét elfője. Ezután bot mixerrel összemixeltem. Visszatettem a gázra újra felfőztem beletettem a cukrot körülbelül 60-70 dkg.-ot . Folyamatos keverés mellett főztem 20 percet. Tiszta üvegekbe töltöttem. 1 réteg celofánra pici szalicilt szórok ráteszek még egy réteg celofánt gumival lezárom és száraz dunsztba teszem. Körülbelül egy napig  dunsztolódik kiveszem áttörlöm az üvegeket kívülről ráteszem a csavaros tetőt és polcra teszem. Sima kristály cukor megy bele.