Kenyér ahogy én készitem. Második rész: Fehér kenyér

Ahol az első részben befejeztük most ott folytatjuk a kenyér készítését.
A kiindulási pont Limara: Jól bevált kenyere volt. Ezt én jól átvariáltam.
Hozzávalók:
25   dkg    öreg tészta /nyanya/
  2   tk.      só
  1   ek.     burgonya pehely
  1   ek.     zab pehely
  1   ek.     tönköly pehely
  1   tk       sikér
10   dkg    tönköly liszt
10   dkg    finom liszt
10   dkg    rétes liszt
20   dkg    kenyér liszt
  2    ek     oliva olaj
2,5   dl      viz
0,5   dl      tej
  1    tk      cukor
  1  dkg     élesztő

Ebben a sorrendben tettem a kenyérsütő tartályába. 20 perc dagasztás után  kicsit átgyúrtam:

Kelesztő tálba teszem  kelesztem 30 percet átforgatom újra 30 perc kelesztés után megformázom és jénaiba teszem:

 Bekapcsolom a sütőt 230 fokra. Fél óra kelesztés után pengével bevágom a kenyeret  és lespriccelem vízzel:

Ráteszem a tetejét és körülbelül 1 órát sütőm ( gáz sütő). Kiveszem a jénaiból és lespriccelem vízzel.

                                        Egy órával a spriccelés után.

                                                       Felvágva.
Következő rész tippekről és az alapanyagokról fog szólni.

Kenyér ahogy én készítem. Első rész: Öreg tészta

A történet ott kezdődött négy éve, hogy vettem a Lidl-ben egy Bifinett márkájú  kenyérsütőt. Azóta én sütöm a családnak a kenyeret, péksüteményt és a kalácsot. Az alapokat E. Margit  oldalán sajátítottam el. Jó kis társaság jött össze Margitkánál sokat tanultunk, tanulunk egymástól. Későbbiekben többen önálló blogot kezdtek írni köztük Limara is. Ő is hasznosította Margitka ötletét amiről bővebben a blogján  ír.
Én az első számú receptjét használom ami így készül:

csipet só
50   dkg   liszt
1  tk   cukor
1 dkg  friss élesztő
3  dl    langyos víz
1 kanál  olíva olaj
Ebben a sorrendben teszem a gépbe és 20 percig dagasztom. Hagyom körülbelül egy órát kelni a gépbe ezután müanyag tálba kiveszem:

Így megy a hűtőbe ahonnét pár óra múlva kiveszem és átgyúrom.

Egy nap múlva igy néz ki háromszori átgyúrás után. 

Kenyérsütő tartályába beteszem hagyom 1-2 órát kelni.

Láthatólag megkelt. Ekkor kezdem a kenyér dagasztását.

Fenti képen három napos öreg tészta van.

Öreg-tésztából 20-25 dkg megy egy kenyérbe egy adag nekem három kenyérre elég. 

Kenyér készítéséről szóló sorozatom  egyben egy liszt teszt is lesz. 

A teszt elmaradt későbbi írásomban szó lesz róla. 

Többi összetevőről később. Köszönet a receptekért Margitkának és Limarának.

Ötletekért fórumozó és blog társaknak! :)

  

Kényeztető örömeim! Avagy ajándék Szappanos Esztertől! :)

Múlt hét hétfőn reggel adtam le rendelésem Eszternél. Mint minden hónapban most is rendeltem három szappant.
Mindig kapok tőle ajándékot kisebb nagyobb szappan formájában ami nekem mindig nagy örömet okoz.
Aznap jött tőle egy email, hogy  akció indul nála amit a  blogjába közzé is tett és, hogy rendeljek újra, mert úgy olcsóbb lesz! Ez ami sajna nem ment, mert már utaltam neki a pénzt! Egy kérdése volt, hogy ha rendelnék milyen arcpakolást választaná? Én a rózsás hibiszkuszost mondtam:

Bővebb infó a termékről.

Pénteken  meg is jött a csomag benne a próba csomag arcpakolással. :) Amit pénteken és tegnap használtam és nagyon megvoltam vele elégedve, mert nagyon finom bársonyos lett tőle a bőröm. Ajánlom Eszter termékeit mindenkinek aki természetes bio termékekre vágyik. Esztertől ezen felül nagyon kedves baráti kiszolgálást fog kapni! Nagyon szépen köszönöm Eszter!

Házassági évforduló

Ma van férjemmel Janival a 26. házassági évfordulónk. Vasárnap azon gondolkodtam el, 52 éves vagyok így a fél életem vele töltöttem. Készült torta is ami nem  válik dicsőségemre de finom volt és mint  minden sütemény az utolsó morzsáig elfogyott.   Kakaós piskóta, vaníliás mascarpone krémmel és étcsokis ganache-vel lett borítva. Az & jelet elrontottam amit utolag vettem észre... Szombaton délután készül nagyon melegben.
Jöjjenek a képek:

Felvágva. Nagy melegben  erre vagyok képes.

Gomba szósz

 Kis változatosság kedvéért készült eddig még nem csináltam de most már biztos fogok, mert finom lett.

Keresgéltem és itt találtam receptet de ezt rendesen átvariáltam.

Hozzávalók:

500  g   gomba

100   g  vaj

2  csapott evőkanál liszt

4 evőkanál  tejföl

só, bors, vega fűszer, viz

Ez az adag öt személyre volt elegendő. Gombát megpucoltam vékonyra szeleteltem vajon addig pároltam amíg elfőtte a levét ekkor fűszereztem, sót borsot és vega fűszert tettem rá. Rászórtam a lisztet kicsit megpirítottam. Felöntöttem 3 dl vízzel és csomó mentesre kevertem.  Beleteszem a tejfölt és összeforralom. 

Finom lett. Sült csirkeszárnnyal és párolt rizzsel tálaltam.