Puncs krémes torta

Ma van a szülinapom amit hétvégén tartottunk. Erre készült ez a torta:

Némi hiba van rajta de szerintem mindig fejlődök kicsit.

Piskóta alaprecept itt.

Fondant  recept itt.

Krém 2 csomag puncsos puding porból 6 dl tejből főzött alap, 20 dkg vaj 12 dkg porcukor habosra keverve  

bele a jól lehűtött pudingot jól kikevertem. Most egy északára ment a hűtőbe reggel ismét jól kikavartam robottal. Megtöltöttem vele az előző este sütött tortát.  Ezután a tortát sima vajkrémmel lekentem ( 12 dłg vaj 3 dkg porcukor jól kikavarva). Némi hűtőben való pihentetés után bevontam a fondant-al és dekoráltam.

Málnás joghurtos fagyi

Idén elég sok fagyit készítettem de a blogra nem  került fel egy se. Tavalyi fagylaltos bejegyzések itt találhatóak. Idén azért se került fel fagyi, mert nem készült nagyon új fajta. Bár a régi recepteket átdolgoztam de  most jövök rá, hogy nézem a tavalyi fagyi recepteket. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

500 g  joghurt

200  g  tejszín 

400  g  málna ( így elég intenzív málna íze van)  

100 g porcukor 

Málnát össze turmixolom. Tejszínt felvertem hozzá kevertem a joghurtot a porcukrot és a málnát.

Minden alapanyag hideg volt. Ezután fagyasztóba tettem és hagytam benn fél órát.

Mostanában a tartály általában 24 órát van a fagyasztóba, mert így jobban hűti a fagyit.

Fél óra után került a fagyi alap a tartályba és 20 percet keverte a fagyi gép. Ezután az oldaláról leszedem a rátapadt fagyi réteget belekeverve a többi fagyi alapba. Ezután 15 percet keverte a gép.

Lidl-es tartókba töltöttem kettőbe de még így is maradt körülbelül 250 g amit tartóba tettem.

Formákban körülbelül 8 órát volt a fagyasztóba ezután fogyasztottuk. 

Lildl-es jégkrém formát tavaly vettem de nem sokat használtam szerintem idén többet fogom! 

Köszönet Praliné Zsuzsinak az ötletért! :)

Epres mascarpone-s torta

Két hete készült tortám.  Már itt az ideje, hogy felkerüljön.

Piskóta  receptje itt.

Krém: 

500 g mascarpone sajt

400   g   tejszín + 200 g

2  csomag hab fixáló + 1 csomag

100  g  porcukor

1 tk vaníliás porcukor

300  g  eper

Felvertem félig a tejszínt beletettem a habfixálót készre vertem vele.

Hozzá kevertem a mascarponét a por és vaníliás cukrot.

3 felé vágtam a tortát alsó lapra krém került rá egy sor félbe vágott eper utána még egy sor krém.

Rá a következő lap és ismét krém, eper, krém következett lefedtem az utolsó lappal ezt vékonyan lekentem krémmel a tetejét és az oldalát is. Hab kártyával dekoráltam. Megszórtam  a tetejét kicsi kakaóval,

betettem a hűtőbe.   Fenn maradt tejszínt félig felvertem hozzá tettem 1 kanál porcukrot meg a habfixálót.

Jól felvertem  habzsákba tettem és ezzel dekoráltam a tortát. Finom lett, sajna több kép nem készült a megfázásom miatt!  

Sajtos sonkás karfiol

Sajtos tejfölös karfiol  recept már van fenn a blogon ennek egy sonkás változata de ment bele egy kicsi kolozsvári szalonna is. 1 nagyobb fej karfiolból készült négy személyre.

A megtisztított megmosott karfiolokat megfőztem sós Vega fűszeres vízben. 

Leöntöttem a vizet róla szűrön hagytam lecsöpögni. Kivajaztam egy közepes tepsit, kockára vágtam 4 szelet sonkát, egy kisebb darab kolozsvári szalonnát, lereszeltem a sajtokat ( trappista és mozzarella). Tepsibe raktam a karfiolt rátettem a sonkát és a szalonnát, lekentem simán tejföllel megszórtam  a  reszelt sajttal, 200 fokos sütőbe tettem és fél óra alatt készre sütöttem. 

Mézes kesudió fehér csoki ganache-ben ...

Ez egy fantázia bonbon.  Ami ma készült és szerintünk finom lett.

Történet múlt hét szombaton kezdődött azzal, hogy elmentünk a lidl-be vásárolni már nem először fáztam bent de most nagyon fáztam. Főztem és egy tortát befejeztem aztán lepihentem amire felébredtem egy nátha jött ki rajtam ami a múlt héten hol elmúlik hol előjön. Valószínű allergia lesz de a megoldás várat magára. Erről később írok. Gyors ételek készültek a héten édességnek fagyi a családnak meg néha bonbon.

Ami a képen szív formájú az a mézes kesudiós. Először a fehér csoki ganaché-t készítettem el.   100 g tejszínt  felmelegítek ebbe teszek 200 g felkockázott fehércsokit jó krémesre  kis lángon kikeverem. Kesudiót negyedeltem, mert elég nagyok voltak. 1 kanálnyi mézen pirítottam meg ezt is félre tettem hűlni.

Ezt hagyom kihűlni. 70 %-os étcsokit temperáltam  kikentem vele a bonbon formát ezután hűtőbe tettem. 

Fél óra múlva kivettem a formát beletettem a fehércsokis ganaché-t habzsák segítségével de csak a bonbon forma feléig ezután jött a kesudió és újra a ganache. Fél óra hűtőben való pihenés után temperált étcsokival lezártam a bonbonokat. Egy óra után szedtem ki a formából. Macinak is ízlett! :)

Mellette lévő bonbonok fehér csoki bevonatosban milka mogyoró krémes ganaché-val töltöttem. Étcsoki bevonatost a fenti fehércsokis ganaché-vel lett töltve.  További bonbon receptek itt.

Pillangós torta

Megint torta. Eszünk mást is de most nagy kedvem van tortát készíteni pláne, hogy megmaradt fondant az Ossian tortából.  Fiúk se tiltakoznak, hogy ne csináljak így örömmel készítek.
Piskóta receptje az előző bejegyzésben. Krém receptje: 6 dkg barna cukorból karamellt készítek folytonos keverés mellett.  Amikor kész felöntöm 3,5 dl tejjel ezzel együtt felolvasztom. Ha felolvadt belekeverek 1 csomag karamelles puding port ezzel forrásig keverem. Lehűtöm közben 15 dkg vajat 8 dkg cukorral habosra keverem hűtőbe teszem. Kicsit később a lehűlt pudinggal is habosra keverem. A három részre vágott torta lapot laponként megtöltöm sima vajkrémmel bevonom és hűtőbe teszem a tortát.  A megmaradt fondant kis vajjal átgyúrom kinyújtom ezután lefedem vele a tortát. Vissza teszem a tortát a hűtőbe.
Még Vikitől kaptam karácsonyi ajándék csomagban volt virág kinyomó azzal készültek a kis virágok amit Wilton festékkel festettem pirosra. Persze fondant-ból készültek, ahogy a pillangó is amit egy sablon
segítségével vágtam körbe éles késsel. Fehér fondant-tal dekoráltam vízzel rögzíttetem a tortára.