Muffin sütőkeretben sütve + vanília fagylalt

Hozzávalók:
16    dkg    liszt
4      dkg    kakaó
20    dkg    cukor
20    dkg    vaj
5        db    tojás
fél      cs     sütőpor
12       g     házi vaníliás cukor
Csoki bevonat :
20     dkg    ét csoki 70 %-os
20     dkg    tejszín

Sütőt 200 fokra bekapcsoltam. A sütőkeretet 30x20 cm-re  állítom aláteszek sütőpapírt egy gáz tepsibe.
Vajat felolvasztom a tojásokkal a cukorral és a cukorral jól kikeverem mixerrel. Az átszitált sütőporos, kakaós lisztet hozzákeverem. Tepsibe öntöttem és 20 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt kockákra vágtam és bevontam a csoki ganache-al  amihez a tejszínt felmelegítettem és beletetettem a felkockázott ét csokit és kis lángon jó krémesre kevertem.
Vanília fagylalt:
Hozzávalók:
0,5    l.   tej
3    db    tojás
8    dkg  cukor
2    dkg  vaníliás cukor
fél vanília rúd
20  dkg   tejszín

Tejet a  vanília rúddal meglangyosítom. A tojást a vaníliás cukorral és a cukorral jól kikeverem. Hozzá öntöm a tejet  jól összekeverem. Vissza öntöm az edénybe és majdnem forrásig kavarom ( 90 fokosra ).
Hideg vízben lehűtöm és 2-3 órára hűtőbe teszem.    Habbá verem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz és fagyasztóba teszem 1 órára. Fagyi géppel 2x 20 percet kavarom félidőbe a fagyi gép  oldaláról levakarom. Tálaláskor a muffin tésztára gombócólom.  Nem a legolcsóbb de finom kiadós édesség. Körülbelül 12 adag.

Epres mascarpone-s fagyi

Kép sajna nem adja vissza, hogy mennyire finom! :) Eper és mascarpone találkozásából nem jöhet ki rossz dolog az már biztos.
Hozzávalók:
20   dkg    eper
10   dkg    porcukor
25   dkg    mascarpone
40   dkg    tejszín
1       kk   citromlé
Az epret össze turmixoljuk, tejszínt félig felverjük hozzá keverjük a cukrot és teljesen felverjük, hozzáadjuk a mascarpone-t az epret és a citromlét jól összekeverjük:

Egy órára betettem a fagyasztóba  ennek letelte után fagyi géppel kétszer 20 percet első 20 perc után kicsit átkavarom. Nagyon finom érdemes kipróbálni! :) 

Kókuszos mascarponés fagyi

A facebook-on volt játék az Édességrajongók klubja ezzel a fagyival indultam.

Hozzávalók:

3            dl        tej

2            db       tojás

120         g     cukor

1/4         rúd      vanília  

2         kanál     kókusz

250        g      mascarpone

200        g      tejszín

A tojásokat felverem a cukorral. Tejet felteszem melegedni a vanília rúddal és a kókusszal közben habverővel kevergetem. 80 fokra melegítem 2/3-t hozzáteszem a tojásokhoz és jól összekeverem. Beleöntöm a maradék tejbe és folyamatosan keverem 90-95 fokosra ekkor leveszem a tűzről jól lehűtöm.  Amikor kihűlt felverem a tejszínt hozzá teszem a mascarponét azzal is felverem ezután keverem bele a fagyi alapot. Egy órára fagyasztóba teszem. Fagyi-gépbe teszem egy óra fagyasztás után és 2x20 percet kevertetem. Első 20 perc után átkeverem az oldaláról  aljáról lekaparom a ráfagyott fagyi réteget. Persze a fagyi-gépnek fagyott állapotban kell lenni ez a clatronic-nál 24 óra.

Tálalás:

Pohárba teszem a gombócokat olvasztott ét csokit öntök rá  és  megszórom kókusszal.  

A receptet email-ból másoltam ide.

Kávés ét csokis fagyi

2010-ben már készült kávés ( capuccino-s ) fagyi de ez kicsit más.  

Citromos fagyi

Májusban lesz két éves a Clatronic fagyi-gépem ehhez képest elég keveset foglalkoztam a blogon fagyi receptekkel. Pont ezért most hozok egy nagyon frissítő fagyi receptet.

Hozzávalók:

2  db  citrom leve

100  g   porcukor  

200  g  tejszín 

450   g  joghurt

Tejszínt csipet sóval porcukorral felvertem hozzá kevertem a joghurtot és citromlét.  Fél órát fagyasztóba tettem ezután az egy napot hűtött fagyi tartályba öntöttem. Kétszer 15 percet kevertem.

Első 15 perc után a fagyi tartály oldaláról leszedem a fagyit utána 15 percet kevertetem. Egyszerűen finom. 

Málnás joghurtos fagyi

Idén elég sok fagyit készítettem de a blogra nem  került fel egy se. Tavalyi fagylaltos bejegyzések itt találhatóak. Idén azért se került fel fagyi, mert nem készült nagyon új fajta. Bár a régi recepteket átdolgoztam de  most jövök rá, hogy nézem a tavalyi fagyi recepteket. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

500 g  joghurt

200  g  tejszín 

400  g  málna ( így elég intenzív málna íze van)  

100 g porcukor 

Málnát össze turmixolom. Tejszínt felvertem hozzá kevertem a joghurtot a porcukrot és a málnát.

Minden alapanyag hideg volt. Ezután fagyasztóba tettem és hagytam benn fél órát.

Mostanában a tartály általában 24 órát van a fagyasztóba, mert így jobban hűti a fagyit.

Fél óra után került a fagyi alap a tartályba és 20 percet keverte a fagyi gép. Ezután az oldaláról leszedem a rátapadt fagyi réteget belekeverve a többi fagyi alapba. Ezután 15 percet keverte a gép.

Lidl-es tartókba töltöttem kettőbe de még így is maradt körülbelül 250 g amit tartóba tettem.

Formákban körülbelül 8 órát volt a fagyasztóba ezután fogyasztottuk. 

Lildl-es jégkrém formát tavaly vettem de nem sokat használtam szerintem idén többet fogom! 

Köszönet Praliné Zsuzsinak az ötletért! :)

Fehér csoki fagyi.

Nyár végére hozok még egy kis fagyit.

Vanília és a csokoládé capuccino  mellett ez is nagy kedvenc. Főleg Dani fiam imádja a  fehér csokit rágondoltam amikor kipróbáltam.

Hozzávalók:

0,5   dl    tej

5 dkg fehér csoki

3   db   tojás

10  dkg   porcukor

0,5 csomag vaníliás cukor

200   gr   tejszín

Tejet felteszem melegedni. Tojásokat a por és vaníliás cukorral felverem.

Tej  felmelegszik akkor beleteszem az összetördelt fehér csokit.

Csoki felolvadása után összekeverem a tejet a felvert tojásokkal majdnem forrásig kavargatva felfőzőm mint a pudingot . Hideg vízbe állítom hagyom jól kihűlni. 

Egy éjszakára lehet hűtőbe tenni vagy egy órára mélyhűtőbe.

Pici sóval felverem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz.

24 órája fagyasztóban álló  tartályba teszem és 2x 15 percet kevertetem.

Első 15 perc után átkavarom és oldaláról leszedem a ráfagyott vékony fagyi réteget!

 Lehet szóratót, tejszínt is rátenni de szerintünk magában a legfinomabb.

Kávé (capuccino) fagylalt.

Fagylalt variációkat használok az alap a főzötteknél a vanília.

Hozzávalók:

10   dkg    porcukor

3     db   tojás     

0,5     liter    tej

200   g.   tejszín

3 csomag 18 g-os 3 az 1-ben instant kávé.

A tejet felteszem melegedni a tojások a porcukorral jól felverem (mixerrel).

A meleg tejet hozzáöntöm a felvert tojásokhoz összekeverem.

Vissza teszem a tűzre és folytonos keverés mellett forrás pontig főzöm.

Jól lehűtöm körülbelül 1 órára fagyasztóba teszem.

A tejszínt felverem  az instant kávéval. fagyasztóból kivett alaphoz keverem. 

Beöntöm a   fagyi gépbe és körülbelül fél órát kevertetem. 

Csoki fagyi.

A fagyi sokkal finomabb mint a képről gondolnánk.
Múlt heti csoki tortából maradt a csoki mázból. Mondhatni véletlenül de a bölcs emberek azt mondják, hogy nincsenek véletlenek az életbe. Ha ők mondják biztos így van. Azóta ma csináltam így harmadszor de az is biztos, hogy nem utoljára!  
Lássuk a receptet. Az alap recept a klasszikus főzött fagyi recept.
Hozzávalók:
Csokimáz:
3    kanál    kakaó
3    kanál    cukor
3-4 kanál    meleg víz
2     dkg      vaj
Cukrot, kakaót, vizet összekeverem. Felteszem a gázra kevergetve forrásig hevítem.  Leveszem  hozzákeverem a vajat.
Fagyi alap:
0,5    liter       tej
2        db       tojás
10     dkg      porcukor
1      csom.    vaníliás cukor
2       dl         tejszín

Csoki alaphoz hozzáöntöm a  tejet lassú tűzön melegítem.  Tojásokat porcukorral vaníliás cukorral felverem hozzá öntöm a meleg tejet ezzel is kikeverem. Vissza öntöm az edénybe lassú tűzön keverem  forrás pontig .,
Hideg vízben kihűtöm ezután hűtőbe teszem akár egy éjszakára is lehet. Felverem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz fagyi gépbe teszem körülbelül 35-40 percet dolgozik vele a gép közben egyszer  átkavarom.  
Férjem ma megkérdezte, hogy milyen csokit használtam hozzá ? Mondom neki a tortára való csoki mázt!!!!:)  Erre ő : Maradjunk ennél! :)

Fagylaltok.

Hozok ebben a nagy melegben egy kis fagyi képeket:


Recepteket innét vettem.
Eper, banán, citrom, készült mostanában. Lidl-ben vettem a dekorációs csokit, mogyorót, cukor díszt és az ostyákat. Recepteket kicsit módosítottam gyümölcs fagyikba tej helyett kefirt teszek szerintem sokkal finomabb!

Gesztenyés és eper fagyi.

Ez a pillanat is eljött, hogy fagyit teszek fel a blogomba. A gesztenyés és az epres receptjét is innét  vettem.
Nagyon könnyen elkészíthető fagyikat  találtam ezen az oldalon.  46 féle található ha nem is mindet de sok félét kifogok próbálni Eddy60 oldaláról. 
Némi kudarc után csak összejött és most már napi szinten gyártom majd a fagyikat! Igen Szepyke nagyon kezdjük szeretni egymást a fagyi géppel.
Délelőtt készült a gesztenyés akkor nem tudtam fotózni mert mindenki gyorsan elkezdte enni a fagyit de maradt estére ha nem is sok de fotózható mennyiség:

 

Recept itt.

 Az eprest este kavartam ki holnapra de megmutatom így néz ki: 

  

Recept itt. Most benn ül a mélyhűtőben és várja holnapi sorsát. Délelőtt még biztos kikavarok  valamit. 

Lényeges, hogy a tartály 12 órát hűljön a mélyhűtőben.  Próbálkoztam egymás után kikavarni   a fagyit de úgy sajna nem fagyott meg rendesen. Ami tapasztalat összejön azt következő írásaim során közzé teszem.