Piskóta alap recept.

Farkas Vilmos  alap piskóta receptje. Utóbbi időben ezt használom ez lett a bevált piskóta receptem.
Hozzávalók:
8   db   tojás kettéválasztva
160 g   liszt
160 g   cukor

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. ( Nálam a gáznál ez 180 fok.)
Sütőkarika alját kibéleljük sütőpapírral. ( 23 cm-re állítom előtte a sütő karikát.)
Tojás sárgáját habosra keverjük. ( Én a fele cukrot is bele teszem.)
Tojás fehérjéből és a cukorból (nálam a fele), nem túl kemény habot verünk. Olyan állaga legyen mint a tejfölnek mint amikor nincs kikeverve.
Felvert sárgáját és fehérjét óvatosan összeforgatjuk.
Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.
Habkártyával a sütőkarikába szedjük és felhúzzuk a sütő karika széléig így homorú formát adva a piskótának.( Nekem nem megy a széléig, mert magasabb a sütő keret.)
40 perc alatt készre sütjük a piskótát.
Lehet dióval, kakaóval készíteni de akkor az arány 130 g liszt 30 g dió vagy kakaó.

Recept eredetije : itt

Piskóta

A vizes piskótával itt foglalkoztam már most egy könnyebb piskóta következik szintén 24 cm-es formához.

Hozzávalók:

6     db     tojás

18   dkg   cukor

12   dkg   liszt

1     g       sütőpor

Én úgy írom ahogy nekem bevált. 6 tojás fehérjét felverjük félig felvert állapotban adjuk hozzá a cukrot.

Keményre verjük vele utána egyenként hozzá adjuk a tojás sárgáját ezzel is verjük körülbelül 5 percig.

Mindezt a habverő teljes fokozatán.

Ezután jön az, hogy hosszú kísérletezés után jöttem rá arra, hogy a lisztet amit a sütőporral együtt átszitáltam kanalanként szintén teljes fokozaton keverem bele. Nekem így vált be próbáltam fakanállal , habverővel, robot legkisebb fokozatán sajna úgy nem sikerült . Lehet másnak nem válik be  de nekem így sikerült.

Következő írásomban is ezt a piskótát használtam! Remélem délután fel tudom tenni.

Vizes piskóta.

Ez is egy új fejezet része a blogomba. Általam használt piskóták jönnek majd sorban.
Kényelmem is szolgálja, mert a különböző tortáknál ezekre fogok hivatkozni.
24 cm-es kerek formához használom ezt a mennyiséget. Én keretet használok.
Erről későbbiekben írok még. De addig itt lehet látni a használatát a keretnek.
Hozzávalók:
5     db      tojás
30   dkg    cukor
20   dkg    liszt ( átszitálva )
5  kanál    víz

Tojásokat szétválasztom.
Sárgáját a cukorral és a vízzel felverem. Tojás fehérjéket tejföl sűrűségűre  verem fel.
Először a a tojásfehérjét keverem a sárgájához szilikon lapáttal aztán a lisztet.
Torta formába teszem. 200-ra előmelegített sütőben sütöm 35-40 percet.
Tipp: A tortát körülbelül 12 órával felvágás előtt készítem el ez vagy előző este vagy reggel történik.
Sokkal könnyebb szeletelni és nem morzsolódik annyira .