2013. december 31., kedd

B.Ú.É.K.

Nagyon Boldog Új Évet Kívánok Minden Kedves Olvasómnak! :)
Megint csak képek :

                                      Malac combból leves de főtt bele karaj csont is.


                                    Főtt malaccomb  kicsontozva felszeletelve lesütve.
                                             

                                         Füstölt oldalas levében főtt lencse főzelék.


                                        Tejfölös pogácsa és sós tea sütemény.


                                            Kakaós piskóta diós vaníliás krémmel csoki bevonattal.


                                         Gyümölcs kenyér.
Két napunk menüje. :)

2013. december 23., hétfő

Karácsony 2013 Első rész Boldog Karácsonyt!

Most röviden és képekben később folytatom. :)
Keveset írtam ennek oka időhiány meg egy szövő tanfolyam ahová járunk Tiborral:

                                                 
   Tibor sző boldogan. :) Szépen halad köszönet Kamocsay Juditnak!

                                                         
         Én  munkám ami nem soká kész.

                                     
      Tibor  szövése.


     Finomságok amiből lesz a süti..





                                          Ajándékoztunk sütiket!


     Nyertem a Desszert Mester facebook-os játékán!


       Ajándékunk Kamocsay Judittól és Zsókától ! : )


                                           Asztal díszünk mézes fenyőt én készítettem.






Persze sütöttem is mézest, linzert, zserbót, tortát és bejglit is!
Boldog Karácsonyt! :)

2013. december 9., hétfő

Csoki torta Tibor fiam 23. szülinapjára


Ismét Iron Maiden ihlette torta Eddie-vel a tetején.



Tibor nagy örömére.

Belül tiszta csoki.
Piskóta megszokott módon készült receptje  itt.
Krém receptje itt
Torta készítése fázis képekkel itt

2013. november 19., kedd

Mézes puszedli



Facebook-os kalandozásaim során találtam rá erre a nagyon finom mézes puszedlira. A recept Sarok konyhán  Hajni és Zoli blogján  található. Egy baj van vele annyira finom, hogy ha kinn hagyjuk tuti eltűnik..
Feléből készítettem el az 2 gáz tepsivel lett. A tészta nagyon jól gyúrható, könnyen formázható és gyorsan elkészül. Nincs légkeveréses sütőm  így a langyosra hűlt sütőbe tettem száradni.  Köszi a receptet Hajni és Zoli! :) 

2013. november 2., szombat

Diótorta névnapomra


Tegnap volt a névnapom arra készült ez a torta. Ezen a tortán több dekorációs eszközt próbáltam ki a Süteménydiszités című újságból. Bőven van mit tanulnom pont ezért gyakoroltam.
Megszokott 8 tojásos  piskótát sütöttem most diósan ami annyit tesz, hogy 15 dkg liszthez 3 dkg darált diót kevertem a cukor maradt 18 dkg.
A kihűlt piskótát három szeletbe vágtam. Diós krémmel töltöttem . Vajkrémmel vontam be. Egy éjszakás pihentetés után pillecukros fondant került rá. A dekoráció is azzal készült. Festéknek piros Wiltont használtam hozzákeverve pici ezüst port.

   
                                             Felvágva.


2013. október 30., szerda

Paradicsom húsgombóc


Még szombaton volt az ebédünk most van időm feltenni.
Hozzávalók:
1    üveg    690  g-os Alnatura paradicsompüré
1    kg       darált hús
2,5 dl        rizsből készült párolt rizs
2    db      tojás
2    kanál  liszt és 2 kanál olaj
só, bors, paprika, cukor

Párolt rizs recept itt először ezt készítem el. Amikor kihűlt összegyűröm a hússal tojással és a fűszerekkel.
Ennek a keveréknek körülbelül 40%-át használtam fel a többi ment a fagyasztóba. 1 liter vizet felforraltam sóztam borsoztam és a húst 8 db gombócnak formáztam és megfőztem lassan a lébe. Amikor puhára főtt hozzá  kevertem a paradicsompürét. Összeforraltam. A lisztből olajból rántást készítettem és berántottam.
A maradék húsból töltött káposzta készült. Recept itt. Most füstölt hússal főt.


Következő két napi ebédünk lesz.


2013. október 20., vasárnap

Citrom krémes torta férjem szülinapjára



Szülinap van tehát egy év elmúlt megint. Újfajta krém került a tortába ami páromnak nagyon ízlett mivel mindent szeret ami citromos.  Tortafüggő Marisz citromos krémjét már használtam mignon-ba abba is nagyon finom volt de tortába is nagyon finom.
Megszokott 8 tojásos piskótát  készítettem 24 cm-re állított keretben. Kihűlés után három felé vágtam.
Citrom krém:
Dupla mennyiségű alapanyagot használtam mint Marisz. 4 db tojás mixerrel összekevertem 40 dkg porcukorral ehhez kevertem még 4 kanál lisztet és 2 dl tejet tűzön sűrűre főztem. Hozzákevertem két citrom levét én a citrom héját nem kevertem hozzá, mert párom nem szereti. Kihűlés után  30 dkg vajjal jól habosra kevertem. Megtöltöttem a tortát és két órát hűtöttem. Ezután bevontam vajkrémmel ami állt 25 dkg vaj 25 dkg porcukor és 1 db citrom levéből amit jól habosra kevertem. Ezzel bevontam és a maradékból dekoráltam.
Nagyon finom lett máskor is fogok készíteni. Marisznak köszönöm  a krém receptet. :)

2013. október 14., hétfő

Tojásos leves



Egyszerű finom hétköznapi levesünk amihez általában kelt tésztát szoktam készíteni. Most fánk készült hozzá receptje itt található.
Hozzávalók:
2      evő kanál    liszt
2-3  evő kanál    olaj vagy zsír
2        db             tojás
2      liter             víz
ízlés szerint só, piros paprika és őrölt kömény
Rántást készítünk a zsiradékkal,  tűzről levéve hozzá keverjük a piros paprikát. Felöntjük a két liter vízzel, felforraljuk sózzuk és hozzá adjuk az őrölt köményt. Közben felverjük a két tojást forrásnál beleöntjük és forraljuk egyet. Hideg időben kimondottan jól esik egy tál meleg leves.


2013. október 3., csütörtök

Rántott karfiol mexikóis rizzsel


Egyszerű és könnyű étel.
Hozzávalók:
1    db    80 dkg-os karfiol megfőzve vega fűszeres sós vízben
2    db    tojás, liszt, zsemle morzsa a panírozáshoz olaj a sütéshez
Karfiolt rózsaira szedjük megmossuk és megfőzzük. Vizet leöntjük róla és hagyjuk kihűlni.  Lisztben, tojásban, morzsában panírozzuk és olajban kisütjük.
Rizs készítése itt. Persze ennél a receptnél először pároltam 20 dkg mirelit mexikói zöldség keveréket.  

2013. szeptember 22., vasárnap

Csokis, tejszínes, mascarpone-s torta


Dani fiam barátjának ajándékba készítettem ezt a tortát. 5 tojásos piskótát sütöttem 17 cm-es sütőkeretben. Piskótát kihűlés után három felé vágtam. 400 g tejszínt félig felvertem 2 cs. habfixálót   és 70 g porcukorral felvertem hozzá kevertem 250 g mascarpone-t és vanília port. A kész krémmel betöltöttem a tortát és bevontam vele. Egy éjszakára hűtőbe reggel vontam csokival: 100 g cukor, 4 kanál víz 100 g étcsokoládé kis lángon krémesre kavarom tűzről levéve 30 g vajjal összekeverem. Körülbelül 1  órát hűtöttem utána vajkrémet készítettem amit a  Süteménydíszítés című újság első számából vettem. Pillangós muffin  vaj krémje ( fél adag) . Jogi okok miatt krém receptjét nem közölhetem.. Második számban található Habzsákkal és csillagcsővel díszítettem. Az újságban sütési és dekorációs kellékek találhatók. Az első hat szám és kellékei.  Eddigi kellékeket jó minőségűnek tartom. Az újság kéthetente későbbiekben hetente jelenik meg.  

2013. szeptember 11., szerda

Csont leves ( sertés karaj csontból) cérna metéltel


Hozzávalók:
1   kg    karaj csont
1   cs    leves zöldség: sárga és fehér répa, karalábé, kelkáposzta, zeller, fokhagyma, vöröshagyma.
só, egész bors 3 liter víz
12  dkg    cérna metélt
Ez a mennyiség hat adagnak felel meg.
A húsos csontot jól megmossuk és 3 liter hideg vízben feltesszük főni. A habot folyamatosan szedjük le róla.  Amikor szép tiszta lesz a leve akkor tesszük bele a sót, borsot és a zöldségeket. Én lefedve  pici rést hagyva főztem készre ami körülbelül 2 óra volt. Menet közben főztem ki sós vízben a cérna metéltet.
Egyik nap Tejfölös pogácsa  készült hozzá:
                                                               
                                                           Recept itt.

Másik nap Vanília pudingos bukta volt:


                                                          Recept itt.
Tészta receptje persze. Hétköznapi menü de azért nagyon finom.  

2013. augusztus 20., kedd

2013. augusztus 4., vasárnap

AC/DC torta Dani fiam 26. szülinapjára



 Dani fiam augusztus 1.-én 26 éves lett és mint mindig én készítettem neki a tortát.


29x 23 cm-es keretben sütöttem egy 8 tojásos sima és egy 4 tojásos kakaós piskótát. Recept itt.
 A tortába karamell krém ment kicsit másképp mint szoktam, mert nem volt itthon karamell puding.
Krém hozzávalók:
20    dkg   kristály cukor
  5      dl    tej
  2     cs     vaníliás pudingpor
  8     dkg   porcukor
25     dkg   vaj

A kristálycukorból karamellt készítek hozzáadom 2 dl tejet és tűzön simára keverem ezután jön a többi tej és a pudingpor amit készre főzök, lehűtöm. Habosra keverem a vajat a porcukorral  hozzákeverem a lehűtött pudingos krémet. Félbe vágom a sima 8 tojásos piskótát ketté veszem a krémet és betöltöm egyik felét a krémnek, ráteszem a kakaós lapot jön a krém másik fele és ráteszem a tetejére a sima piskóta másik felét.


Vajkrémet készítek a bevonásra 25  dkg porckorból és 25 dkg vajból. Ezzel bevonom a tortát és egy éjszakára hűtőbe teszem. Pillecukorból készítettem rá fondant ezzel vontam és  dekoráltam, festés Wilton géllel történt.  Kép ötletet Dani fiam egy pólója adta. Neten itt található.


Sötét háttér jobb lett volna de igy se volt könnyű dolgozni a fondant-al a meleg miatt ezért lett fehér az alap.




2013. július 30., kedd

Citromos mascarpone-s piskóta


Meleg van meg még melegebb volt. Ennek ellenére sütők főzök de blogra már sokszor nincs kedvem inkább pihenek. Vasárnapi sütink volt és finom is lett de nem a legszebb. Eleve a piskóta tésztát el is számoltam 8 tojásos de inkább 6 tojásos kellett volna. 35x23 keretben sütöttem 8 tojás 16 dkg liszt és 16 dkg cukorból.  Kihűlés után kettőbe vágtam.
Krém hozzávalók:
50    dkg   mascarpone
40    dkg   tejszín
 3       db   citrom leve
12    dkg   porcukor
2       cs.    habfixáló
+ 8 db baba piskóta
Tejszínt félig felvertem belekevertem a habfixálót és készre felvertem vele, hozzáadtam a mascarpone-t tovább kevertem ezután jött a porcukor és a citromok leve.  Piskótára kentem egy réteg krémet erre jött a baba piskóta megint krém és rá a felső piskóta lap. Kicsi krém  maradt 1 órai hűtés után ezt rákentem a sütire. Magas lett a piskóta de nagyon könnyű és finom lett. Legalább egy éjszakát állnia kell akkor a legfinomabb és a babapiskóta is puha lesz.

2013. július 13., szombat

Rózsa csokros torta 28. házassági évfordulonkra


28 év elég hosszú idő bár úgy tűnik hamar elmegy de sok szép pillanat van benne. Ami rossz azt elfelejtjük, mert felesleges vele foglalkozni elmúlik és kész Szépre viszont érdemes emlékezni..
Rózsa már kis gyerek korom óta kedvenc virágom ezért készül nálam sok rózsás torta. Esküvői csokrom is az volt.. most is az került a tortánkra.
Piskótát 10 db tojásból 20 dkg cukorból és 20 dkg lisztből készítettem 23x35 cm-re állított sütőkeretben amit sütőpapírral kibélelt gáztepsiben sütöttem.
Krém és a többi receptje itt. Bordó fondant a szülinapi tortámból maradt ami itt található. Ha régebbi fondant használok akkor azt mikróba felmelegítem és jól átgyúrom  utána ebből készültek a rózsák:


Töltés előtt a piskótát ketté vágom  végéből levágok 11,5 cm-es darabot és ezt e két részt teszem középre. További készítés úgy készül mint a focipályánál. Végén a csokrot és a többi dekorációt felteszem. Színezet vajkrémmel habzsákkal és csillagcsővel díszítettem.  :) Szerettem volna rá pici fehér virágokat készíteni rá de a fondant lágysága miatt nem jött össze. Így Oetker   virágok kerültek rá. Ma  felvágtuk és ízlett a családnak.

2013. július 6., szombat

Gulyás leves


Nagyon kedvenc levesünk és most jöttem rá, hogy a blogon még nincs fenn. Pótlom is gyorsan.

Hozzávalók:
1   kg    marhahús
3   fej    vörös hagyma
3    db   krumpli
házi csipetke
só, bors, piros paprika, piros arany, erős Pista, majoránna,  őrölt kömény, olaj
Marhahúst felkockázzuk megmossuk. Hagymát megpucoljuk felkockázzuk olajon megpirítjuk levesszük a tűzről hozzáadjuk a fűszereket felöntjük kis vízzel és összeforraljuk. Beletesszük a marhahúst. Főzzük amíg majdnem megpuhul. Felöntjük 1,5 liter vízzel.  Megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk a krumplit bele tesszük a levesbe. Elkészítjük a csipetkét 1 tojásból 10 dkg lisztből pici sóval és összegyúrjuk. Én deszkára teszem mint a nokedlit  és vékony csíkokra vágom  és késsel kicsiket szaggatok belőle a levesbe. Én a levesbe ami hat adag volt a fele tésztát tettem. Készre főzzük.


                                           Mellé házi fehér kenyeret adtam.

     
                                              Utána túrós palacsinta volt. Recept itt.
Családom nagyon megvolt elégedve a szombati ebédünkkel. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis