2011. szeptember 30., péntek

Kenyér ahogy én készítem. Ötödik rész: Fehér kenyér 2.

Ahol kellett volna kezdenem a teljesen sima öreg tészta ( nyanya)  nélküli alap fehér kenyér recept.
Ahol elkezdtem tanulni kenyeret  sütni E. Margit oldalán ! Nagy köszönet érte Margitkának és a többi fórumozónak! Fenti linken van a receptje ennek a kenyérkének is:


Annyit változtattam rajta, hogy ment bele 2 kanál burgonya pehely, margarin helyett vajat tettem bele és a folyadék fele tej volt amitől lágyabb foszlósabb a kenyér :


Azért szépen cserepes a héja:


Ezzel a kenyérrel azt akartam bemutatni, hogy öreg tészta nélkül is lehet szép és finom kenyeret sütni! 

  

2011. szeptember 24., szombat

Francia almatorta

Sikerült megkoldanom a Picasa-s gondomat tehát jön a : Francia almatorta.
Vanília krémes fánkoknál már bemutatott Édességek könyvéből van ez recept is. Nekem egyik kedvenc süteményem ez a nagyon finom almatorta.
Hozzávalók ( egy 28 cm-es kapcsos tortaformához):
7,5    dkg    puha  vaj
15   dkg    cukor
2 ek vaníliás cukor
csipet só
4  db  tojás
10  dkg  liszt
5  dkg  étkezési keményítő
1  tk  sütőpor
75  dkg savanykás alma
( nekem fél kiló elég általában)
1, 5 dl tejföl
1 ek  porcukor
A vajat 10 dkg porcukorral, 1 evőkanál vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, ezután apránként hozzá adjuk  a 2 tojást, majd a lisztet, a keményítőt és a  sütőport hozzákeverve  tésztává gyúrjuk.
Az almát meg hámozzuk, a magházát kivágjuk és fél cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kivajazott formába töltjük és a tetejét elsimítjuk.  Szépen elrendezzük rajta az alma szeleteket. A süteményt a sütő alsó rácsán 35 percig sütjük.  A tejfölt a megmaradt tojásokkal, a fennmaradó cukorral és a vaníliás  cukorral összekeverjük. A tejfölös keveréket ráöntjük az almás süteményre és a sütőbe vissza téve még 25 percig sütjük. A már kihűlt tortát porcukorral meghintjük. 
Előkészítési idő: 45 perc.  Sütési idő: 1 óra

Egy szelet. :)






2011. szeptember 22., csütörtök

Mascarpone krémes torta


Most egy szép kis mese jön és később írok magáról a tortáról.  Most egy francia alma torta jött volna  a blogomra. Régebben készül de lustaságom miatt nem került fel a blogra most gondoltam felteszem de mégsem, mert a Picasa albumról nem akarja akarja feltenni a Picasa Web albumra. Ezért jön a később  készült de a Facebook-ra már feltett mascarpone krémes torta. Közben az alma torta is felkerült a Facebook-ra receptje később jön ide.
Akkor most jön a Mascarpone krémes torta készítése:
Piskóta recept itt, most is a megszokott készült.
Krém hozzávalók:
750    g    mascarpone sajt
400    g  tejszín
2      cs.  hab fixáló
140    g  porcukor
1       tk  vaníliás porcukor
Tejszínt félig felverem hozzá keverem a két hab fixálót ezután teszem bele a mascarponét a por és vaníliás cukrot és jól felverem. Három felé vágott tortát laponként megkentem a krémmel kívül is bevontam. Betettem hűlni a hűtőbe. Ezután bevontam fehér csoki ganache-vel amihez  200 g tejszínt megmelegítek  és hozzá adok 400 g fehér csokit ezt kis lángon lassan kikeverem kb 90 fokra.
Ezt óvatosan a tortára öntötte az én Janim, mert addigra nem éreztem jól magam. Ő dekorálta egész ügyesen.  A rácsról nem tudtuk levenni, mert a piskóta puha volt de nem volt így se gond.
Fiam vitte barátja szülinapjára ő kérte ezekkel az alapanyagokkal. Bár  a mascarpone-ra én beszéltem rá  a túró helyett. Szerencsére ízlett mindenkinek. Bonbonokról csak annyit, hogy az ét csokisban fehér csokis ganache volt a fehér csokisban tejcsoki ganache volt egyszerű de nagyon finom.

2011. szeptember 16., péntek

Díjat kaptam!

Pink Lady díjat kaptam Zsutól amit nagyon szépen köszönök! Nagyon sok blogot olvasok mostanában úgy , hogy nem is  írók idő hiány miatt. Jelképesen adom át az összes blognak amit olvasok! Köszönöm mindenkinek az ötleteket, történeteket, recepteket amit hasznosítok! :)  

2011. szeptember 10., szombat

Palacsinta


Képen látható palacsinták túrosak de most a tésztájáról írok.
Hozzávalók:
14   dkg      liszt
 1     db       tojás
2,5   dl        tej
só, cukor, olaj, ásványvíz  ( eredeti recept zsírt és szódavizét ír)
Ez a mennyiségből 8 db palacsinta lesz nagyobb tefal palacsinta sütőben 6 db.
A megmosott tojást tálba ütjük. Beleöntjük a tejet csipet sót ízlés szerint cukrot teszünk bele, mixerrel jó simára keverjük és hozzáadjuk a lisztet, keverés közben, hogy ne csomósodjon. Sűrű palacsinta tésztát kapunk. Állandó keverésközben lassan szódavizet keverünk bele, egészen addig, míg olyan sűrűségű nem lesz mint a  nyers tejszín. Itt sokat számít a tapasztalat is. Én kicsi olajat teszek bele. Teljesen simának kell lennie. Jól felmelegített olajjal vékonyan kikent ( én spriccelőt használok ) palacsinta sütőben sütjük. Későbbiekben foglalkozok a töltelékekkel illetve apróbb ötletekkel.
A receptet Túrós Emil - Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből vettem.  


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis