2014. július 30., szerda

Szövéseink 400. bejegyzés.

Régóta elég ritkán jövök vagyis akkor amikor ráérek. Tavaly októberben elindult egy szövés tanfolyam a Csillaghegyi közösségi házban erre Tibor fiamnak volt nagy igénye, mert ez az egyik kedvenc hobbija. Mivel kísérni kell így én is mentem vele  gondoltam, hogy ott ücsörgök vagy közben elmegyek valahova amíg a tanfolyam tart. Ez nem így történt első órán Kamocsay Judit oktatónk közölte, hogy nekem is tanulnom kell így én is tanultam sokat. Azóta minden napjaink részévé vált a szövés. Most nyáron voltunk szövőszékes táborban egy nap ezzel indítanák amit ott készítettem:
                                                        Bukta recept itt.

Terítő ami későbbiekben gasztró fotóimon is szereplő lesz és még egy kis konyharuha is.
Tibor itt rongyszőnyeget szőtt ami kanapé takaró szerepet tölt be:


A párnát is Tibor készítette kis segítséggel és én varrtam. Kilim minta és kereten készült.
Képek a táborról:





 Nagyon jó volt. :)
                                                    Tibor szövései:





                                                    Én szövéseim:



Sok étel képem van , ahogy tudok jövök hozom az új recepteket. Végén látom, hogy ez volt a 400. bejegyzés! :)

2014. július 26., szombat

Lányka baba cipő + Rákóczi túrós torta


Először a Rákóczi túróst kérdezte meg  ismerős, hogy tudok-e torta formába készíteni. Válaszom igen volt szív alakú formában készült el. A cipőcske is felvetődött  és elvállaltam bár némi kétségem volt, hogy megtudom csinálni végül is sikerült körülbelül 3 óra alatt. Fondant használtam egy részét kicsi cseppnyi piros wilton festékkel festve. Szép baba rózsaszín lett. Szabásmintát a Tortadíszítés 2. számából az 51 oldalról bár ott fiú cipőcske van de én ezt kicsit átalakítottam. Nem szoktam ilyet írni de most megvoltam elégedve a végeredménnyel.


Rákóczi túrós recept az évek óta használt Moha receptje alapján készítettem 2/3-os mennyiségben. A torta ízlett a cipőcske meg nagyon tetszett én meg örültem neki! :) 

2014. július 24., csütörtök

Jégkrém szendvics ( fagyi készítési alapok)


Dani fiamnak volt hétfőn névnapja és arra készült ez a hideg finomság.
Fagyi gépet sokat használom naponta lehet akkor hűl le kellően.  Nálam a főzött fagyik alapja a vanília.
Készítése:
3     db       tojás
10   dkg     cukor
1/4  rúd      vanília
0,5   l         tej
200  g        tejszín
Tejet feltesszük melegedni kis lángon a vanília rúddal. Megmosott megszárított tojásokat leütjük és felverjük a cukorral. Összekeverjük a körülbelül 50 fokra melegített tejjel. Folytonos keverés mellett 95 fokig főzzük forrnia nem szabad. Fagyi alapot lehűtjük  ezután fagyasztóba tesszük 1-1,5 órára a 200 g-os tejszínnel együtt. A tejszínt felverem ebbe jön a fagyi alap azzal együtt felverem és mehet a fagyi gépbe ami fél órát keveri. Ha nem elég fagyos keverhetünk még rajta 10 percet.
A jégkrémnél én a vaníliás alapba kevertem tortából kimaradt csoki krémet meg csoki darát ennek a fele ment alulra egy király sütő formába. Másnap karamelles réteg jött itt 10 dkg cukorból készítettem karamellt erre jön a tej felmelegítem lassú tűzön kavargatva. Továbbiakban úgy készül mint a vaníliás. Következő nap tejcsokis készült vaníliás alapba 5 dkg tejcsokit kevertem. A rétegek közé fehér csoki darabok illetve csoki dara ment. Harmadik nap megsütöttem a piskótát 5 tojásból 10 dkg liszt 10 dkg kristály cukorral nagy gáztepsibe. A megfagyott fagyi alapot ráborítottam a piskóta lapra félbe vágtam a lapot és rátettem a fagyira  jól összenyomtam. Erre jött ét csoki ganache 100 g tejszínből 100 g ét csokiból amit lassú tűzön krémesre kevertem és hozzáadtam 3 dkg vajat azzal is kevertem a tűzről levéve. Fehér csoki darabokkal megszórtam.
Előre tervezendő desszert de akinek nincs fagyi gépe az bolti jégkrémmel is elkészitheti vagy a fagyi alapot 15-30 percenként kikeverheti bot mixerrel 2x3x. Nagy sikere volt. 

2014. július 20., vasárnap

Díjat kaptam! :)






Díjat kaptam Timitől és Jázmintól a Ketten a konyhában szerzőitől amit nagyon szépen köszönök. :)
Újabb hobbim ( erről később) miatt elég kevés az időm sajnos ezért tolódott e bejegyzés.
Kérdéseket is kaptam:
1. Mennyire fontos számodra, hogy családodat otthon készült finomságokkal kényeztesd?
Nagyon fontos, mert szerintem a házi kosztnál nincs jobb és még olcsóbb is.
2. Hány éves korban kezdett érdekelni a konyhaművészet?
Már gyerekkoromban is érdekelt de a napi szintű főzés Dani fiam születése után jött ( majd 27 éve) el azóta is szeretek sütni főzni!
3. Miért kezdtél blogot írni?
Receptjeim megosztása és egyben tartása miatt! :)
4. Ha ötösöd lenne a lottón mire költenéd?
Elsődlegesen adakoznék főleg autista gyerekeket, felnőtteket nevelő szülőknek.  Magunknak egy vidéki házat szeretnék amiben jó nagy konyha és étkező van és egy szövőműhely! :) Persze család tagjaink kívánsága is teljesülne. :)
Két blognak adnám a díjat:
Sugar Fantasie
Sütik és szatyrok

Kérdéseim:
Mi a kedvenc süteményed?
Mi életed fő álma?
Mi az amiről letudnál mondani?
Milyen zenét szeretsz?

2014. július 12., szombat

Csoki torta a 29. házassági évfordulonkra


Holnap leszünk 29 éves házasok  párommal erre készült ez a csoki torta.
Világos piskóta 8 tojásból készült 23 cm-es formában. Belül puding alapú csoki krém van.
Kívül csoki bevonat amiből dupla mennyiségűt készítettem felét a habzsákos dekorációs vajkrémbe tettem. :)
29 év elszállt úgy mint egy pillanat de mennyi minden belefér ami  nem más mint az életünk! :)


Már ma megkaptam! :)

Linkek:
Piskóta
Krém
Csoki bevonat
   

2014. július 11., péntek

Mindennapi fehér kenyér sokadjára.

Sütés után fél órával.

Felvágva. Tegnap előtt készült


Limara Jól bevált kenyere volt a kiinduló pont amibe hol több hol kevesebb dolog került. Mostanra leegyszerűsödött és ezért annál finomabb.
Alapja az öreg tészta amit mostanában egy kenyérhez való adagot készítek 4-8 órával a kenyér sütés indítása előtt.
Öreg tészta egy kenyérhez:
20    dkg   Bl 80-as kenyér liszt ( Gyermelyi)
2       ek.   olíva olaj
2       dl      víz
4        g      élesztő
Ezt összekeverem és hagyom állni 4-8 órát. Az idő függ a melegtől. Mai kenyerekhez 4 órát állt. Lényeg, hogy légbuborékok legyenek benne
Kenyér hozzávalók:
Összes öreg tészta.
10    g                 élesztő
2      ek               burgonya pehely
2      ek               olíva olaj
10    dkg             tönköly liszt
40    dkg             Bl 80-as  kenyér liszt
2       tk               só
2,5-3 dl               víz
Dagasztógéppel 6-7 percet dagasztottam:


Ezután fél óra múlva átforgattam lazán képet elfelejtettem készíteni.


Fél óra után formáztam, bekapcsoltam a sütőt 230 fokra.


Fél óra kelesztés után pengével bevágtam vízzel lespricceltem és ment a sütőbe. 


                                                  Kisültek. Hideg vízzel lespricceltem.


Fél óra múlva 1 adagból két iker kenyér. 530 és 512 g súlyúak. 
                                                                Egyszerűen finom! :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis