2017. december 13., szerda

Karácsonyi puncstorta

Folyamatosan hozom a recepteket a Mary receptjei blogomból mivel meg fog szűnni. 
Első amit hozok az egy egyszerű puncs torta:


 Alap recept Turós Emil és Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből van. Régi 60-as évekből származó szakácskönyv nagyon jó receptekkel! :) Leírom ők, hogy készítették és azt is ahogy én.
"Hozzávalók:
10   db.    tojás
45   dkg.  porcukor
25   dkg.  liszt
10   dkg.  gyümölcsíz
5     dkg.  csokoládé
1     dl.     rum
vaníliás cukor, fél citrom
Négy egész tojást és hat sárgáját 15 dkg porcukorral habosra keverünk. A megmaradt  tojás fehérjéből kemény habot verünk, 10 dkg porcukrot, reszelt citrom héjat, vaníliás cukrot teszünk bele, majd hozzá adjuk a kikevert tojás sárgákhoz a lisztel együtt. Jól kikeverjük. A tészta felét papírral kibélelt torta karikában sütjük meg közép meleg sütőben. Ha kihűlt lapjával ketté vágjuk. A tészta másik felét kivajazott liszttel meghintett sütőlemezen sütjük ki.
Ez a tészta lesz a puncs torta tölteléke, kis darabokba össze vágjuk, rummal, 20 dkg cukorból főzött sziruppal meglocsoljuk  hozzá keverünk fél citrom levét és a csokoládédarabkákat is. A ketté vágott torta alsó lapját gyümölcsízzel és az előbbi szirupos töltelékkel kenjük be, majd felkenjük rá az alaposan összekevert tölteléket. Ezután a torta karikába vissza tesszük a tortát és a töltelékre ráhelyezzük a felső lapot, amelyet előzőleg szintén bekenünk gyűmölcsízzel.
Fehér papírt teszünk rá és nehezéket, amellyel legalább fél óráig préseljük, majd a torta tetejét cukormázzal vonjuk be, és nyitott sütőajtón néhány percig szárítjuk." Ebben a formában is kifogom későbbiekben próbálni.
Saját verzió:
Maradék piskóta darabok felkockázva.
5   db         tojás
10 dkg.      cukor
10 dkg.      liszt
Tojásokat megmosom szárazra törlöm ketté választom őket. sárgáját fele cukorral felverem. Fehérjét maradék cukorral felverem tejföl sűrűségűre.
A fehérjét és a sárgáját lazán összekeverem szilikon lapáttal. Ezután a lisztet keverem bele. 22 cm-re állitott torta karikába töltöm. 180 fokon sütőm készre.
Recept innét.
Piskótát ketté vágtam amikor kihűl alsó lapot megkentem sárga barack lekvárral:




Maradék piskótából is készíthető ha nem akkor a fenti receptből sütünk 5 tojásos piskóta lapot. 
Erre jött a piskóta maradék amit 20 dkg cukorból készült sziruppal, citrom lével és rumaromával kevertem össze:






 
Nehezéket tettem rá és hagytam állni két órát. Ezután lekentem vajkrémmel erre  egy óra múlva fondant került:




  Dekoráció szintén fondant mézes kiszúróval kiszúrva ezüst étel festékkel lefestve.





Díszítésbe gyerekeket is belehet vonni élvezni fogják!:)

2017. november 25., szombat

Tejszínes kelbimbó




A kelbimbót Tibor fiammal szeretjük eddig többségében párolva készült most kicsit másképp készítettem.  

Hozzávalók:
1 csomag   450 g-os mirelit kelbimbó persze lehet frissből abból 500 g-t vennék. 
1 doboz      200 ml 30 %-os tejszín 
Füszerek: Só, vega faszerkezeték, majoránna és bors 
1 kanál olaj 
3 dkg     vaj
Fél kanál liszt 

Felforralok 1 liter vízet. Beleteszem a sót és a vega fészerkeveréke és a kelbimbót. Fél puhára főzöm. Le szűröm és lecsepegtetem. Serpenyőben felmelegítem az olajat ráteszem a kelbimbót fűszerezem pici sóval, majoránnával és fekete őrölt borssal.  Puhára párolom közben kikeverem a tejszínt a liszttel  amit rákeverek a kelbimbóra ráteszem a vajat azzal is keverem egyet forr és elzárom alatta a gázt. Rántott csirke májjal ettem. Finom lett máskor is elfogom késziteni. 

2017. április 30., vasárnap

Vaníliás kakaós szelet ( Vagy kocka )





Mindig variálok keresek új formát. Az ízek amiket szeretünk adottak vaníliát, csokival kakaóval szeretjük. Gondolkodtam egy finom krémes sütin ami nem túl édes.

Alap egy 6 tojásos kakaós vizes piskóta 40x32 cm-es tepsiben sütve. Recept itt.
6 db    tojás, 36 dkg cukor 6 kanál víz  20 dkg liszt 5 dkg kakaó. 180 fokon körülbelül 30 percet sütöttem.

Puding alapú krémet  készítettem háromszoros mennyiséget.

A piskóta lapot ketté vágtam kihűlés után, a krémmel megtöltöttem és bevontam. Éjszakára hűtőbe tettem. Reggel megszórtam kakaóval és  tejszínhabbal dekoráltam. 200 g hideg tejszínt félig felvertem  hozzáadta 1 csomag habfixálót kevést porcukrot keményre vertem habzsákba töltöttem a bejelölt kocka közepén dekoráltam. Megkóstoltam finom lett. Érdemes elkészíteni !




2017. február 11., szombat

Puncsos meggyes torta Valentin napra



Különösebben  nem ünnepeljük a  Valentin napot viszont jó ok arra, hogy  elővegyem a szív alakú   torta formát és abban süssem a torta lapot. Recept itt . Most 6 tojásból készült

Puding alap krémet főztem 3 csomag puncs puding por 7,5 dl tej ebből pudingot főztem. Hűtés után 40 dkg vajat kis rum aromával 15 dkg porcukorral kikeverek habosra. Ebbe jön a puding alap amivel szintén jól kikeverem habosra. Ketté vágom  a piskótát 1/3 krémmel megtöltöm, ráteszem a második lapot erre is 1/3 krém kerül. Bekenem  az oldalát vékonyan visszarakom rá a keretet ráteszem a meggykonzervből a leszűrt meggyet. A levéből torta zselét főztem leírás szerint. Ezt ráöntöttem  a tortára.  Egy órára hűtőbe tettem ezután  a keretet levettem a maradék krémmel dekoráltam és még egyszer átkentem  az oldalát ! Ezt a fajta tortát már többször elkészítettem és sikere volt szereti a családom !

2017. január 6., péntek

B.Ú.É.K. 2017 !

Minden kedves olvasómnak blogger társamnak Boldog Új Évet !
Karácsonyi és Sziveszteri menünk képekben  :
                
  Ünnepi kenyerünk.

                                          Halászlé.

                              Rántott hal, sült krumpli majonéz.

                          Sült kacsacomb, krumplival párolt káposztával.

                                       
                            Lencsefőzelék füstölt hússal rántott tarjával.

                                         Puncs torta.

                           Bejgli és mézes puszedli. Készült még zserbó és mézes zserbó is.

                                         Sajtos rúd.


                               Mi magunk párommal Janikával. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis