Hozzávalók:
5 kg eper
Cukor ez ízlés kérdése . Meg persze a gyümölcs cukor és víz tartalma is számít.
Szalicil.
Epret megmostam alaposan utána megpucoltam. Ismét megmostam. Nagy lábosba feltettem főni . Folyamatos kevergetés mellet 1 órát főztem. A cél az, hogy a levét elfője. Ezután bot mixerrel összemixeltem. Visszatettem a gázra újra felfőztem beletettem a cukrot körülbelül 60-70 dkg.-ot . Folyamatos keverés mellett főztem 20 percet. Tiszta üvegekbe töltöttem. 1 réteg celofánra pici szalicilt szórok ráteszek még egy réteg celofánt gumival lezárom és száraz dunsztba teszem. Körülbelül egy napig dunsztolódik kiveszem áttörlöm az üvegeket kívülről ráteszem a csavaros tetőt és polcra teszem. Sima kristály cukor megy bele.
