Egyben sült pulykamell

1 kg körüli volt pulykamell legjobb bőröset venni. Sütés előtti este fűszerezte férjem. Kistányérban készít olajban egy fűszer keveréket ami áll só, majoránna, bors, piros paprika és átnyomott fokhagymából. A megmosott pulykamellet tepsibe tesszük és a fenti olajos fűszerkeverékkel jól lekenjük.  Lehet sütőzacskóba tenni mi most alufóliával takartuk le és hűtőbe  tettük. Másnap reggel 200 fokra előmelegített sütőben két órát lefedve és  egy órát lefedés nélkül sütjük. Finom omlós lett.

Serpenyőben sült krumplit adtam mellé savanyúságnak család egyik fele céklát másik fele csemege uborkát evett hozzá.  

Uborka saláta

Négy személyre két kisebb vagy egy nagyobb kígyó uborkát szoktam használni.
Uborkát megmossuk megpucoljuk szeletelőn felszeleteljük és besózzuk. Sóban hagyjuk állni fél órát ezután kicsavarjuk. Fűszerezzük őrölt borssal, piros paprikával adunk hozzá két gerezd fokhagymát. Öntetet készítünk 1 kanál cukor 1 kanál 20 % ecet és 3 dl vízzel jól összekeverjük és ráöntjük a salátára. Tálaláskor tejfölt tehet rá aki szereti. Előző nap is elkészíthető akkor jobban össze érik.    

Sült új krumpli

Ehhez a körethez általában parázs krumplit veszek. Sós vízben áztatóm fél órát ez után lekaparom. Mérettől függően kettőbe vagy háromba vágom. Sós vízben felteszem főni   de nem főzöm hanem egyet forralom. Leszűröm hagyom lecsepegni ezután teflon serpenyőben fedő nélkül 3-4 kanál olajon kisebb adagokban ropogósra sütöm.  Jénai tálba teszem ha kell sütőben tarthatjuk melegen. Utólag sózom.  Négy személyre 1,5 kg-ot használok. 

Sült csirke comb + töltelék.

Előző írásomban a vasárnapi ebéd volt a téma ma sült csirkecombbal  + a töltelékről írok.
Hozzávalók:
4   db   csirkecomb
só, bors, pirospaprika, majoránna, fokhagyma pucolva átnyomva és étolaj.
Fűszereket összekeverjük az étolajban. Csirkecombokat jól megmossuk és leszárítjuk   Fűszerkeverékkel  jól lekenjük a combokat és hagyjuk állni két órát ( ez lehet egy éjszaka is.).
Lefóliázott tepsiben 200 fokon 1 órát pároljuk ezután levesszük a fóliát és 1 órát sütjük ropogósra.
Töltelék hozzávalók:
1   fej    vöröshagyma
1   db    tojás
0,5 kg   gomba
4 db száraz zsemle vagy kenyér ( én 4 szelet kenyeret használtam )  , só, bors, fokhagyma, majoránna, pirospaprika, petrezselyem, étolaj. Most nem csirkemájat hanem májkrémet használtam hozzá két evő kanállal.
Gombát megpucoljuk, felszeleteljük, megmossuk és hagyjuk száradni.
Hagymát megpucoljuk felkockázzuk és olajon megpároljuk, rátesszük a gombát zsírjára sütjük, fűszerezzük és beletesszük a májkrémet. Kenyeret beáztatjuk, kicsavarjuk és rátesszük a gombás alapra. Beleütünk egy megmosott tojást jól összekeverjük és félre tesszük hűlni. Király formát kikenjük és ebbe tesszük a tölteléket fél órát sütjük. Következő részben az új krumpliról írok. 

Vasárnapi ebéd

Mai ebédünk sült csirke combból, sült új nagyjából, külön sütött töltelékből és uborka salátából állt.
Receptek:
Sült csirkecomb + töltelék
Sült új krumpli
Uborka saláta

Desszertnek tepsiben sült muffin ét csoki ganache-vel és vanília fagyival volt.
Recept:Muffin sütőkeretben sütve + Vanília fagylalt

Jövőhéten fogok vele bővebben foglalkozni.. :)