Paradicsom húsgombóc

Még szombaton volt az ebédünk most van időm feltenni.
Hozzávalók:
1    üveg    690  g-os Alnatura paradicsompüré
1    kg       darált hús
2,5 dl        rizsből készült párolt rizs
2    db      tojás
2    kanál  liszt és 2 kanál olaj
só, bors, paprika, cukor

Párolt rizs recept itt először ezt készítem el. Amikor kihűlt összegyűröm a hússal tojással és a fűszerekkel.
Ennek a keveréknek körülbelül 40%-át használtam fel a többi ment a fagyasztóba. 1 liter vizet felforraltam sóztam borsoztam és a húst 8 db gombócnak formáztam és megfőztem lassan a lébe. Amikor puhára főtt hozzá  kevertem a paradicsompürét. Összeforraltam. A lisztből olajból rántást készítettem és berántottam.
A maradék húsból töltött káposzta készült. Recept itt. Most füstölt hússal főt.

Következő két napi ebédünk lesz.

Töltött káposzta 2.

Töltött káposzta már van a blogon itt található. Húsvétra készült töltött káposztánk kicsit másképp készült.
Hozzávalók:
2   dl    rizs
60  dkg sertés darált hús
1    db   tojás
1,5 kg   savanyú káposzta
4  fej  vöröshagyma
só, bors, paprika, erős Pista, füstölt csülök

Rizst megpároltam itteni recept szerint csak a vega fűszert hagytam el és 2 dl rizsből 1 fej vöröshagymával készítettem és füstölt lével készítettem. A párolt rizst hagytam kihűlni. A darált húst a rizst, tojást, sót, paprikát, borsot jól összegyúrtam  és közepes gombócokat készítettem belőle.  A maradék három hagymát megpucoltam felkockáztam  zsíron megpároltam és pörkölt alapot készítettem. Megmosott káposzta felét rátettem ezután jöttek a hús gombócok végül a káposzta másik fele. Öntöttem rá füstölt levet és lassan pároltam körülbelül két órát. Pénteken készítettem és szombaton meg Húsvét vasárnap ettük így az ünnepekben csak hétfőn kellett főzni de  azt  a férjem oldotta meg. :) Így az ünnepeket pihenéssel töltöttem.  Persze azért sütöttem..

                                                       Tejföllel tálaltam.

Paprikás krumpli pulyka apró hússal

Nem is tudom minek nevezzem étel. Ilyet még nem készítettem viszont családom azt mondta, hogy nagyon finom lett jöhet máskor is! :) Pulyka apró húsból vettem 1 kilót ezt ketté vettem egyik feléből mexikói rizses hús lett másik feléből ez az étel készült. Két közepes hagymát megpucoltam kockára vágtam zsíron megpároltam és pörkölt alapot készítettem só, bors, csípős és piros paprika, kömény, majoránna hozzá adásával.  Ebbe ment a kockára vágott jól megmosott hús. Körülbelül egy órát főztem ekkor ment hozzá a megpucolt kockára vágott krumpli együtt puhára főztem. Csemege uborkát adtam hozzá. Legközelebb füstölt szalonnát is adok hozzá de így is finom volt.

Töltött káposzta

Kiskuktánál  láttam gerslivel töltött káposztát. Mivel múltkorában a Lidl-ben vettem gerslit és még nem próbáltam ki így most jött az alkalom a kipróbálásra. 

Én simán olajon megpirítottam 20 dkg gerslit felöntöttem dupla mennyiségű vízzel megsóztam borsoztam .  

Felforraltam elzártam a gázt rátettem a fedőt és letakartam konyharuhával.

Így hagytam 15 percet.

1 kg pulyka darált húshoz hozzáadtam a gerslit 1 darab tojást, sót, borsót, pirospaprikát, 2  gerezd fokhagymát. Jól összegyúrtam betöltöttem a levelekbe amit feltekertem.

12 db levélbe töltöttem. 

30 dkg kolozsvári szalonnát felkockáztam zsíron megsütöttem.

3 fej vöröshagymát megpucoltam felaprítottam rátettem a szalonnára együtt pároltam őket.

Adtam hozzá sót, borsót, csípős paprikát, majoránnát, piros paprikát, fokhagymát vizet pörkölt alapot készítettem.

1 kg ( kevés lett legközelebb duplája kell) savanyú káposztát megmostam felét a pörkölt alapra tettem, ráraktam a töltelékeket erre a másik fele káposztát együtt puhára főztem ( körülbelül 2 óra kellett).

Tejföllel tálaltam. Gerslivel nekem jobban ízlett mint rizzsel!

Sajtos tejfölös karfiol

Nem olyan régen Edónál láttam rakott karfiolt.

Nagyon megkívántam de egy jóval egyszerűbb változat készült el nálam mint Edónál.

Hozzávalók ( 4 személyre):

2 kisebb fej karfiol

só, vega fűszer, bors

       2     dl       tejföl

1   db  tojás

5  dkg   vaj

15  dkg   trappista sajt

3 liter vizet feltettem forrni tettem bele sót és vega fűszert.

Körben rózsáira szedtem a karfiolokat és alaposan megmostam.

Forrásba lévő vízbe bele tetettem és puhára főztem.

Közben 180 fokra bekapcsoltam a sütőt.

Kivajaztam egy jénait. A megfőtt karfiolokat leszűrtem beletettem a  jénaiba.

Kis vaj kockákat tettem  rá. A tojást sóval, borssal jól felvertem belekevertem a tejfölt s ráöntöttem a karfiolra. Sajtot lereszeltem és rátettem a tejfölre. 

Fél óra alatt pirosra sütöttem.

Nagyon könnyű finom ebédünk volt! 

  

Kocsonya

Nálunk általában egy évben egyszer készül kocsonya és ez általában januárban szokott lenni.

Az ok egyszerű csak a  férjem eszi a családban így ilyenkor 3-4 napig ezt eszi és ez kitart egy évre.

Ebből keveset nem éri meg készíteni!

Hozzávalók:

2 kilós kocsonya hús ( lidl-be vettük jobbára körömből, bőrkéből, csülök darabokból állt)

0,5 kiló  füstölt oldalas

1 sárga és 2 fehér répa

4 fej hagyma

1 egész fokhagyma, só, bors, erős paprika

Húsokat alaposan megmossuk létisztíjuk.

Feltesszük főni úgy, hogy a víz jól ellepje erre körülbelül 3-4 liter ment.

Beletettem a zöldséget és a fűszereket folyamatosan szedtem róla a habot. 

Vizet közben pótolom.  Teljesen puhára főzzük a húsokat úgy, hogy a csont simán kijöjjön belőle.

Ez körülbelül 3-4 óra. Kiszedtem a húsokat hagyom kicsit hűlni aztán kicsontozom.

Közben a levet leszűrtem egy másik edényben. Hideg helyre tettem.

Elosztotta férjem a húst három nagyobb jénaiban a kihűlt lét ráadagolta és hűvös helyre tette.

Piros paprikával meglehet szórni és kenyeret adunk hozzá.