Káposztás lángos

Nagyon szeretjük a lángost !  Én kedvencem a káposztás amire régóta vágytam.
Limaránál találtam egy nagyon jó receptre amit bátran ajánlok...

Túrós bukták

Első túrós bukta a leveles tésztából készült:

80 dkg leves tésztát vettem ki a már kész tésztából kinyújtottam négyzet alakúra vágtam.

50 dkg túrót 10 dkg porcukrot, 1 tojás sárgáját, 1 kanál tejfölt, 1 kanál búzadarát, 

vaníliás cukrot, citrom lereszelt héját jól összekevertem  ebből tettem a kocka közepére egy kis halmot.

Négy sarkát behajtottam középre, lekentem tojás sárgájával 200 fokos bemelegített sütőben sütöttem.

A tölteléknek megmaradt a fele aminek felhasználásával ezt a bukta  receptet használtam.

Dupla mennyiségbe és ebbe is elég volt a maradék túró!

Megy a 180 fokos sütőbe,

kisültek,

porcukrozva.

Burgonya lángos

Azzal kezdeném, hogy tönkre ment a kenyérsütőm de szerencsére még garanciális volt.
Kedden hívtuk a Váci Hornos kft szervizt aki a Bifinett készülékek ( Lidl-es termék) szervizelője ahol közölték, hogy szerdán küldik a futárt a kenyérsütőért. Jött is elvitte a készüléket. Pénteken csörög a telefonom, hogy hozták a kenyérsütőt. Átvettem látom új doboz de nem csak a doboz volt új  hanem benne a kenyérsütő is.
Köszönet a gyors ügyintézésért a Hornos kft-nek!:)
Ma nem kellet kenyeret se kalácsot  sütnöm gondoltam készítek ebédre burgonyás lángost:

Tesztelve ezzel a készüléket. mint látszik sikerrel.

Hozzávalók: 

50   dkg   liszt

25   dkg burgonya

1,5   dkg  élesztő

2   dl   tej + amennyit felvesz

só, olaj ( eredeti recept zsírt ír)

csipetnyi cukor

A burgonyát megtisztítjuk, összedaraboljuk és gyengén sós vízben megfőzzük.

Élesztővel, langyos tejjel cukorral és liszttel kovászt készítünk, megkelesztjük.

Nálam ez utóbbi kimaradt minden megy a kenyérsütő tartályába.

Ebben a sorrendben:

liszt, áttúrt burgonya, só, tej, cukor, elmorzsolt élesztő.

Elkezdjük dagasztani de ehhez fokozatosan még kell tej annyi, hogy kenyértészta sűrűségű legyen.

20 percet dagasztom, duplájára kelesztem ( körülbelül 0,5 óra).

Kelesztés után  8 db-ba vágom cipó alakúra formázom.

Ezután még pihentetem 10 percet konyharuhával letakarva.

Ezután olajat felmelegítem a lángos tésztát ellapítom két kézzel vékonyra nyújtom és egyenként kisütőm .

Én papírtörlős tepsibe rakom.

Tálalás előtt sózom, tejföllel megkenem és sajttal megszórom:    

Jó tanács: a deszkát lisztezni kel, mert elég könnyen ragad a tészta.

Receptet Túrós Emil és Tréfás Sándor Mai nő szakácskönyvéből vettem.

Igen laktató étel négyen ettük és igazán nem kellett mellé más!:) 

Fánk.

Ma csirke húsleves volt ebédre ehhez készült a fánk.

Hozzávalók:

1 kg     liszt

6 dkg   cukor

5 dkg   vaj

4 dkg   élesztő

1 dkg      só

4 db   tojás

6 dl      tej

Én feléből készítettem 8 cm-es kinyomóval 16 db lett.

Az élesztőt 1 dl langyos tejben kevés cukorral megfuttatjuk. A lisztet előmelegítjük. A tojást, cukrot jól elkeverjük, az élesztőt beleadjuk , hozzá adjuk még az 5 dl meleg tejet, a sót a melegített lisztet. Jól kiverjük kézzel persze lehet robottal is úgy könnyebb. A vajat lassan a tál széléhez kenjük így a  tészta apránként leszedegeti. Letakarjuk vagy kelesztő tálba kelesztjük 1 órát ( duplájára).

Ha megkelt jól meglisztezett táblára öntjük, ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, letakarva 0,5 órát kelesztjük. Nem kell bő olajban sütni hanem inkább  mindig öntsünk hozzá. Egyik oldalát letakarva sütjük.

Közepét ujjunkkal benyomjuk ez tesszük alulra az olajba.

Sárgabarack lekvárt (házit) adunk hozzá, vaníliás porcukorral megszórjuk.

Ízes bukta.

Hozzávalók:
 25          dkg                      liszt
   1            "                        élesztő
   2,5         "                        vaj 
   2            "                        zsír    ( tepsi kenéshez én sütő papírt teszek bele )

   4            "                        cukor
   1          db                        tojás
   1,5       dl                         tej
csipet                                  só
Töltelék:

  12         dkg                     gyümölcsíz vagy 
15-20     dkg                      túró 
                                          ízlés szerint  porcukor vaníliás cukor citrom reszelt héja.



Én kenyérsütőben dagasztom az alábbi sorrend szerint:
Tej, tojás, vaj, só, liszt, cukor, élesztő.
20 perc dagasztás után a tészta így néz ki:

Ezután 30 perc kelesztés jön:

Ezután lisztezett deszkán kb. ceruza vastagságúra  kinyújtom   hosszúkás téglalap alakúra vágom.

ráteszem a tölteléket megformázom:

 

Ekkor bekapcsolom a sütőt 180 fokra. Fél órát ( duplájára) kelesztem ezután tojással lekenem.

20-25 percet sütőm. Kis hűlés után tányérra szedem vaníliás porcukorral megszórom.

 

A RECEPTET TURÓS EMIL és TRÉFÁS SÁNDOR: A mai nő szakács könyvéből vettem amit anyósomtól örököltem.