2014. december 24., szerda

2014 Karácsonyi torta. Boldog Karácsonyt!


Tegnap elkészült az idei Karácsonyi tortánk ezzel szeretnék Boldog Békés Karácsonyi Ünnepeket kívánni! :)
Készülődés folytatódik még ma is. Ebédek és további sütemények ünnepek alatt vagy utána hozom, ahogy időm engedi!
A tortát 23 cm-es keretben 8 tojásos piskótából sütöttem.A krém egészen extra lett. 150 g kristály cukorból karamellt készítettem amit picit hagytam hűlni. Erre 600 g tejszínt ( lidl poharas) öntöttem nagyon lassan melegítettem erre jött 300 g tejcsoki és 150 g   lidl-es toffifee krém lassan krémesre kavartam az egészet. Jól kihűtöttem  két habfixálóval felvertem. 300 g vajat krémesre kevertem. Ezt a karamelles csokikrémhez kevertem. A tortát háromfelé vágtam megtöltöttem bevontam a krémmel maradékot habzsákba töltöttem és dekoráltam vele.
Ét csokit olvasztottam és bonbon formába lapokat készítettem belőle éjjel hűltek a hűtőben ezzel és csokidarával dekoráltam. Délután vágjuk fel.

2014. december 21., vasárnap

Hartyányi krémes Limarától

Már régóta kinéztem Limaránál ezt a receptet és tegnap el is készíttetem biztos sok ismétlés fogja követni, mert annyira finom.


Recept itt: Hartyányi krémes én feléből készítettem a krémen változtattam annyit, hogy 6 dl tej 2 csomag pudingport főztem meg.
15 dkg vajat 10 dkg porcukorral kihabosítottam ehhez kevertem a kihűlt pudingot. Saját régi csoki bevonatot használtam, mást mindent úgy készítettem mint Limara. Először használtan Kerrygold vajat ( akciós vokt a lidl.-be nagyon finom lett a krém tőle!

2014. december 19., péntek

Baconos sajtos csirkemell



Akár Karácsonyi menü része is lehet finom laktató étel. Az adag most négy személyre készült.

Hozzávalók :

1         db                   nagyobb kicsontozott csirkemell
25      dkg                  bacon
20      dkg                  reszelt trappista sajt
só, bors, liszt, olaj.
Kicsontozott csirkemellet felszeleteljük, ,megmossuk leszárítjuk a vizet róla. Sózzuk borsozzuk. Lisztbe forgatjuk és serpenyőben kisütjük. tepsibe rakjuk megszórjuk reszelt sajttal ráhelyezzük a bacon szeleteket 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Serpenyőben maradt olajon sütöttem hozzá krumplit. Mindenkinek ízlett. 

2014. december 12., péntek

Tibor 24. szülinap torta és a többi..


24 év hosszú idő de azért sok mindenre vissza emlékszik az ember a gyermek várására a csodára a születésre és azt követő évekre. Iron Maiden mánia folytatódik most ostyakép került a tortára a Killers album borítója. Nagy zenker formában sült 10 tojásos világos piskóta aztán egy 5 tojásos kakaós. A nagyobb simát ketté vágva középre került a kakaós. A torta puding alapú csokis krémmel töltve és kakaós vajas krémmel burkolva erre került az ostya kép. Vajkrémmel dekoráltam.
Az ebéd rántott csirke mell volt gombás rizzsel és majonézes szív salátával. 


Az ünnepelt kapott fonalakat, Iron Maiden Fan Club tagságot.


Rajta lévő póló onnét van.


4.-es metrón útban a fonalért. :) Örömteli ünnep volt!  

2014. december 5., péntek

Moha ribizlis sült turó tortája kicsit másképpen

Fiam Dani kért meg, hogy süssek ribizlis túró tortát Mohánál találtam ezt a jó kis receptet. Egyben tértem el a receptől mivel nem kaptam mirelit ribizlit így ribizli dzsemet használtam 290 g-t.

Mint a képen látszik Zenker formában sült méghozzá a kisebb formában. Azért döntöttem e mellett, mert könnyebben szállítható még a dobozába is visszakerült úgy vitte Dani ajándékba.
Kép a formáról:

Kis mérete ellenére biztos sokat fogom használni. :)  Ízlett az ünnepeltnek. :)

2014. november 28., péntek

Zürichi kenyér

Király liszt kipróbálása volt a héten. Írás itt található róla: Király liszt. Kenyerekbe szoktam tenni tönköly lisztet is most az is innét a Család Ellátóból van itt lehet olvasni róla: Tönköly liszt.
Tapasztalatom a két kenyér kapcsán az volt, hogy könnyen kezelhető volt a tészta és mind két kenyér finom lukacsos szerkezetű bélzete és finom íze volt. Későbbiekben gondom volt a Király liszttel jelenleg Pásztói lisztet használok. 2016.08.o5.
Első kenyér receptje itt.
Kenyér készítés képekben:







Szerintem a képek mindent elárulnak! :)

Másik kenyér Limara zürichi kenyere:
Aktív kovászom  nem volt 5 gr élesztő ment bele a kovászba ami Király lisztből készült a kenyér tésztánál 20 dkg király liszt 10 dkg tönköly liszt került. Recept megegyezik Limaráéval. :)
Képek:


Előkészület sütés egyezik a jól bevált kenyeremével. A méret kisebb 780 g mig a jól bevált 1.200 g. Zürichi kenyér eddig nem sikerült most  megvagyok vele elégedve.
A lisztek ötösre vizsgáztak jó minőségűek ! :)

2014. november 21., péntek

Liszt teszt : Kecskeméti Kende Fehér liszt BL-65

Facebook-on az egyik kenyeres csoportban szoba került a Király búzaliszt nagyon szép kenyér sült belőle.  Rákeresve találtam erre az oldalra: Családellátó. Ott nézegetve a liszteket arra jutottam, hogy rendelek nem csak azt hanem kakaót és olajat is. Tegnap meg is kaptam az első szállítmányt amit házhoz is szállítanak. 10.000,- ft fölött rendeltem így ingyenes volt ha alatta lettem volna akkor 1.000,- ft  a szállítás.
Elsőnek a Kecskeméti Kende Fehér lisztet választottam részletesen itt lehet olvasni róla.. Limara Cukros fahéjas rudját választottam. Recept a linken található. Vanília pudingos változat.



Már dagasztás során látszott, hogy egy nagyon jól kezelhető kelt tésztát kapok. Első kelesztés után a formázás könnyű és gyors volt. Formázás után sütőben kelesztettem amit alsó-felső sütés 50 fokra melegítettem fel kikapcsoltam betettem a rudakat kelni 35 percet kelt aztán alsó-felső sütés 180 fokon 15 percet sült. ( Bosch HGV 625254H tűzhely). A végeredmény könnyű laza szerkezetű tészta lett.
A teszt folytatódik, ahogy próbálom ki a különböző liszteket.

Vásárolt termékek:



2014. november 14., péntek

Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Első rész.

5 éve használtam egy Indesit gáztűzhelyt ami nem volt rossz csak lassúvá vált nem lehetett egyszerre sütni és főzni rajta sőt ha két tepsi sütit vagy pogácsát sütöttem akkor a második nagyon lassan sült meg inkább csak száradt mint sült. Családom úgy döntött, hogy megérdemlek egy jobbat aminek villany a sütője. Hosszú keresgélés után ( az rám lett bízva)   a Bosch HGV 625254H típusú tűzhelyt választottam.

Ma kötötték be és már két félét sütöttem rajta. Egy kenyeret meg egy almás egyensúly sütit. 
Kenyér Limara jól bevált kenyere recept itt. A sütésről készültek képek. Ezt osztanám meg olvasóimmal:

Betéve.

20 perc után.

40 perc után.

50 perc és ekkor lett kivéve.


                              Használati utasitás szerint sült 270 fokon alsó felső sütéssel 50 percet.

Legközelebb 250 fokkal sütőm.

Bélzete finom puha lett. 

Ezután almás egyensúly süti sült. 190 fok alsó felső sütés 40 percet sült finom könnyű lett:



Az elkövetkező időszakban lefogom írni tapasztalataimat Sanyival kapcsolatban köszönöm ha követitek! :) 

                                   

2014. november 8., szombat

Marha pörkölt

Ritkán veszünk marhahúst inkább csak ünnepibb alkalmakra ez a pörkölt még férjem szülinapjára készült.


Hozzávalók ( 8 adag):
2    kg    marha felsál
4    db   nagyobb fej vöröshagyma
ízlés szerint só, bors, csípős paprika krém, piros fűszer paprika, olaj vagy zsír ( nyáron persze lehet paprikát és paradicsomot tenni bele)

A húst felkockázzuk és alaposan megmossuk, hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, levesszük a tűzről hozzáadjuk a csípős paprika krémet és fűszer paprikát, vízzel felöntjük és felforraljuk beletesszük a húst. Lassú tűzőn puhára főzzük. Nálam 2,5 óra volt.


Tarhonyával, céklával és volt aki csemege uborkával ette. :)
Tarhonya receptje itt.

2014. október 25., szombat

Csoki krémes torta férjem 60. szülinapjára


60. szülinapra ami múlt pénteken volt valami szépet akartam és egyben egyszerűt. Ilyen lett az 
ünnepeltnek és a családnak is tetszett  a torta persze én nem voltam teljesen megelégedve magammal.
Most vizes piskótát készítettem először 7 tojásból 35x25-ös kerettel. Recept itt. Másodiknak kakaós vizes piskóta készült itt a liszthez 4 dkg kakaó ment ennyivel csökkentettem a liszt mennyiségét. 
Krém a megszokott puding alapú krémet készítettem, recept itt ebbe a tortába háromszoros mennyiség ment. Világos piskóta ketté lett vágva, középre a kakaós ment. 


Tetejére étcsoki ganache ment ami 200 g tejszín és 200 g élcsokiból  készült.  Felmelegítem a tejszínt körülbelül 50 fokra beleteszem a csokit és kis lángon krémesre keverem. Tettem bele pici vajat is a végén. Ezzel öntöttem le a torta tetejét a maradékot 15 dkg vajhoz kevertem 5 dkg porcukorral és ezt habzsákba tettem és dekoráltam a tortát. Oldala krém és csoki ganache habkártyával elsimítva. Tetején fondant-ból készítettem betűket és szíveket. 


Gyertya el fújása. :) 

2014. október 24., péntek

Mexikóis fasírt


Régen készült és néztem a blogon nem is szerepelt még ezért most hozom.
Hozzávalók ( 5 személyre):

50    dkg             darált hús  Bármilyen lehet ez most sertés hús.
20    dkg             mexikói zöldség keverék ( mirelit)
2        db             száraz zsemle vagy két szelet száraz kenyér
1        db             tojás
só, bors, paprika és fokhagyma átnyomva ízlés szerint, olaj a sütéshez és a zöldség pároláshoz, zsemlemorzsa.

A mexikói zöldség keveréket olajon megpárolom sózom, borsozom. Hagyom kicsit hűlni. A darált húst fűszerezem, hozzáadom a tojást a beáztatott zsemlét és a mexikói zöldséget. Jól összegyúrom kiolajozott hosszúkás tepsibe teszem és megszórom zsemlemorzsával.  200 fokos előmelegített sütőben sütőm készre. Most sült krumplival tálaltam:




2014. szeptember 14., vasárnap

Csülkös körömpörkölt



Nem egy diétás étel viszont nagyon finom.

Hozzávalók:
1,5    kg                     köröm  ( lidl-be vettem már feldarabolva)
1       kg                     kicsontozott csülök felkockázva
5      fej                      vöröshagyma
2      kanál                  zsír vagy olaj
só, bors, majoránna, őrölt kömény, piros paprika. csípős paprika krém.

Pörkölt alapot készítek  :



Beleteszem a körmöt és a felkockázott csülköt:




Itt már egy órát főt. 


Kész van.
Főtt krumplival és csemege uborkával tálaltam. Jó sok lett lehet, hogy fagyasztóba is kerül belőle egy-két adag!  





2014. szeptember 13., szombat

Káposztás lángos



Nagyon szeretjük a lángost !  Én kedvencem a káposztás amire régóta vágytam.
Limaránál találtam egy nagyon jó receptre amit bátran ajánlok...

2014. szeptember 3., szerda

Pizza pogácsa kétsajtos majonézes salátával

Miele youtube oldalán láttam régebben ezt a videót:




Ma elkészítettem vacsorára. Limara pizza tésztája feléből így lett két tepsivel.

Képen körülbelül az 1/3-a van.

Egy részét fekete erdei sonkával és mozzarella sajttal másikat füstölt  kolbász trappista sajt következőt paprikás szalámi és trappista sajttal. De szerintem lehet a tésztát akár tejföllel vagy pizza szósszal és erre valamilyen felvágottat és sajtot tenni. 220 fokos sütőben sütöttem.


Saláta egy zacskó lidl-es saláta  reszelt  trappista és mozzarella majonéz keverékével ezt a saláta adagot ketten ettük. :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis