Vajas kifli

Évek folyamán sok féle kiflit sütöttem. Aztán eljött az a idő amikor saját receptet kezdtem használni ami jól bevált. 

Ennek a receptje következik most.

Előző este elkészítem az elő tésztát:

2  dl   víz 

3 gramm élesztő 

20 dkg liszt

Jól összekeverem egy szilokon lapáttal. Letakarom egy konyharuhával es egy éjszakán át hagyom pihenni. 

Reggel kezdem a kiflit sütni. 

Hozzávalók:

1 dl tej 

1 db kocka cukor

12 gramm élesztő

2,5 dl víz

3 kanál burgonya pehely

5 dkg vaj 

40 dkg kenyér liszt /  Ha nincs jó a finom liszt. / 

20 dkg tönköly liszt

15 gramm só

A tejet langyosítom beleteszem a cukrot az élesztőt és felfuttatom. Az elő tésztát

elkeverem beleteszem a vajat. burgonya pelyhet, vizet, a tejben felfuttatott élesztőt, liszteket és a  tetejére a sót. 8 percet robotgéppel dagasztom aztán kézzel átgyúrom és 40 percet kelesztem. Kelesztés után 12 darabba vágom gömbölyűre formázom és hagyom kelni 15 percet. Kifliket formázok kinyújtva a tésztát vékonyra és feltekerem őket. Kelesztem 40 percet és 220 fokos sütőben sütőm körülbelül 15 percet. Sütés elött és után hideg vízzel lespriccelem.

Jó étvágyat !   

Croissant sodort tésztából

Limara recept ami kényelmesebb mint a hajtogatós. Recept LIMARÁ-nál. Én sajttal töltöttem és nagyon finom lett !

Clatronic KM 3323 konyhai robotgépem

Tegnap a konyhám és persze én is új segítőt kapott:

Úgy gondoltam megosztom veletek a géppel kapcsolatos tapasztalataimat. Előbb az előzmények. Kisebbik fiam Tibor autista ez több bejegyzésből kiderül, bizonyos ellátások járnak neki mint rokkantsági járadék, emelt összegű családi pótlék. Október 1-n lejárt felülvizsgálata november 11,.-én volt bizonyos okok miatt, mi értet én se tudom de a családi pótlékot csak tegnap kaptuk meg visszamenőleg a három hónapot.   Amit Karácsonyra kaptam volna meg pénz hiányában tegnap lett pótolva. :) Nekem most is jó bár a régi Ufesa mixerem egyre nehezebben bírja és a kenyérsütőm is szombaton elromlott így pont jó, hogy ott virul a pultomon az új robotgép.
Mi alapján választottunk? Megvolt az összeg, hogy mennyi mehet rá és teszteket olvastam és facebook-os csoportokban is kértem véleményt kaptam több használhatót amit köszönök szépen. :)
Boltot ahol vettük interneten választottuk ki. Közelsége és nagyon jó ára miatt esett a választás a Digi-Market-re. Megérte, mert a megrendelés után fél órával jött a telefon, hogy mehetünk érte raktáron van. Szükség esetén biztos fogok még a boltban vásárolni. :)
Elsőnek Limara egyszerű bagettjét  választottam kicsit másképp formázva.
Másfeles mennyiséggel készült 60 dkg lisztből recept a fenti linken.
Dagasztás 8 percig ment :

Nagyon szép könnyű tésztát kaptam ez kenyérsütőben 20 perc volt. A gép nem volt hangosabb mint a kenyérsütő.
Fél óra kelesztés után a tészta belülről:

Formázás:

Kelesztés után:

Kisütve és felvágva:

Még melegen történt a felvágás nagyon finom lett.
Remélem sorozatommal tudok segíteni azoknak akik robotgép vásárlás előtt állnak.
Folytatás következik..

Sörkifli Mohától

Moha konyha oldalán találtam ezt a Sörkifli receptet kétszer készítettem tegnap és ma. Nagyon finom csak még meg kell tanulnom formázni:

Mai 

                                                                       tegnapi.

Többet kell készítenem, hogy megtanuljam a formázást. Köszönöm Mohának és a Kifőztük Magazinnak receptet. Mindent úgy csináltam mint Moha. Lisztet kevertem világos tönkölylisztből 15 dkg kenyérlisztből 35 dkg használtam és olívaolajat tettem bele.

Gesztenyés sodort kifli

Limara pékségében találtam ezt a nagyon finom péksüteményt:

A tészta teljesen úgy készült mint ahogy Limara leírta. Nagyon jó fázis képekkel illusztrálta érdemes nála megnézni. A tölteléket változtattam én egy 25 dkg-os gesztenye masszát kicsi tejben kis lángon átkavartam tettem bele kicsi rum aromát is. Ezzel töltöttem a kifliket.

Nekem gázsütőben több volt a sütési idő 200 fokon 25 perc volt.

Kisülés után vaníliás porcukorral megszórtam és temperált csokival dekoráltam!

Ennyi lett belőle:

Még van lehet venni! :D

 Annak ajánlom a receptet aki nem szereti a tésztát hajtogatni!

Túrós bukták

Első túrós bukta a leveles tésztából készült:

80 dkg leves tésztát vettem ki a már kész tésztából kinyújtottam négyzet alakúra vágtam.

50 dkg túrót 10 dkg porcukrot, 1 tojás sárgáját, 1 kanál tejfölt, 1 kanál búzadarát, 

vaníliás cukrot, citrom lereszelt héját jól összekevertem  ebből tettem a kocka közepére egy kis halmot.

Négy sarkát behajtottam középre, lekentem tojás sárgájával 200 fokos bemelegített sütőben sütöttem.

A tölteléknek megmaradt a fele aminek felhasználásával ezt a bukta  receptet használtam.

Dupla mennyiségbe és ebbe is elég volt a maradék túró!

Megy a 180 fokos sütőbe,

kisültek,

porcukrozva.

Hamburgerzsemle

Gondolom nem kell írnom kinek a receptje alapján készültek a Hamburger zsemlék.
Persze, hogy Limara receptje alapján készült. Nagyon finom és nagyon jó recept.

Hamburger fasírtot és a szószt a lidl-be vettük az került bele meg egy kis jégsaláta elég volt hozzá.

Nem igazán szoktam készen venni ételeket de ez nagyon  finomra sikerült fasírt. :)

Fiúknak is nagyon ízlett.

Mini sajtos bagett

Limaránál találtam ezt a receptet terveztem, hogy elkészítem.

Ma el is készült családom örömére.
Mindent úgy csináltam mint Limara nyanyát is tettem bele 20 dkg.-ot.
De Limará-é szebbek lettek ami nem csoda, mert sokkal ügyesebb mint én.
Családom megvolt azért elégedve vele!
Képről és az aláírásról kérek véleményt!

Bagettek.

Ma sütöttem Limara féle sajtos bagettet kicsit másképpen.

 

Három féle. 

Hozzávalók: 

 140   g   kefir 

 2    dl.   víz 

 1,5  kanál   burgonya pehely 

 1,5   kanál  zab pehely  

 2  tk  só 

 1  tk  sikér 

 0,5  dl  olaj (oliva) 

25  dkg  Öregtészta. 

 5  dkg   teljes kiőrlésű  tönköly liszt 

 5   dkg  zab pehely liszt  

 10  dkg  tönköly liszt    

 15  dkg   rétes liszt  

 15  dkg  finom  liszt 

1  tk  cukor   

2  dkg  élesztő 

Továbbiakban úgy jártam el mint Limara. 

 Kelesztés után három bagettet formáztam sütő papiros  tepsire tettem letakarva kelesztettem 0,5 órát . 

 Lespricceltem vízzel egyet simán hagytam: 

 

Egyet magokkal szórtam :

 

Egyet sajttal: 

 

Két szeletke: 

 

Nagyon könnyű és finom. Köszönöm a receptet Limarának! 

 Bagett formázása itt található.

Diós pillangó.

Nagyon finom péksütemény E. Margit oldalán  Limara receptje kicsit lefelé kell menni magához a recepthez.
Régóta készítem általában levesekhez de szerintem bármikor lehet fogyasztani!
"Diós Pillangó/ Limara
Kiindulás a hajtovány tésztája volt:
2,7 dl tej
1,5 tk. só
0,5 dl olaj
1 tojás sárgája
60 dkg liszt
1 tk. cukor
2,5 dkg élesztő
Gépben kissé lágyabb kelttésztát dagasztattam, majd duplájára kelesztettem. Ezután vékony téglalapra nyújtottam, megkentem nem túl vastagon, sárgabaracklekvárral, megszórtam 20 dkg daráltdió, 12 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és egy marék mazsola keverékével. Feltekertem mint a bejglit, trapézokra vágtam, középen lenyomtam egy vékonyabb fakanál nyelével. tepsin megint kelesztettem fél órát, ezután lekentem a tojásfehérjével, megszórtam díszítőcukorral és 180-200 fokos sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütöttem."


Limara blogján  csak a Hajtovány receptjét találtam Margitkától ezért másoltam át a receptet ide.
Annyit változtattam, hogy az olaj helyett 5 dkg vajat tettem bele mi vajjal jobban szeretjük.

Részletek, ahogy én csináltam:
Kinyújtás után négybe vágtam a tésztát megkentem lekvárral:

 

Rászórtam a diós keveréket nálam most a mazsola kimaradt.

 

Feltekertem és felvágtam:

 

 

Kelt fél órát bekentem tojásfehérjével és megszórtam kristálycukorral dísztőcukrom nem volt de így is finom lett!

Készre sütve:

 

Tönköly lisztes kiflik.

 

Kiindulás Limara Jól bevált kenyere volt.
Tej helyett kefirt tettem bele.

Liszt keverési arány:

10   dkg     tk.  tönköly liszt

10   dkg    fehér tönköly lisz

15   dkg    rétes liszt

15    dkg    sima liszt 

Ezután  20 perc dagasztás, 30 perc kelesztés után átforgatom a tésztát ismét 30 perc kelesztés.

Formázás után sütő zacskóba teszem kelesztem  fél órát jól bespriccelem 200 fokon sütőm.

Ebből a mennyiségből   10 db kifli van.

Sajt krémes kiflik, csigák.

Ma Limara receptje alapján készítettem nem húsos hanem sajt krémes kifliket.
Tejszínes sajt krém 15 dkg, 3 paprikás kocka sajt, 6 dkg vaj, reszelt trappista sajt, só, bors, paprika.
Mixerrel jól kikevertem:

 

Kiflikbe úgy teszem mint Limara . Tekercshez kinyújtom rákenem a krémet feltekerem ujjnyi vastagra vágom.

0,5 óra kelesztés után tojással megkenem reszelt sajttal megszórom 180 fok-os sütőben sütőm.

Sajtos bagett. Mini változat.

Hosszú ideje csak kenyeret meg  kalácsot süttem mivel több édességet sütöttem Karácsonyra igy nem sok időm maradt a péksütemény formázásra.

Ma úgy döntöttem, hogy Limara féle sajtos bagettet sütőm meg de kisebb változatban.

Nem hat hanem tíz felé vágtam a megkelt tésztát ami két tepsire került:

20-25 perc kelesztés után bevágtam és még 10 percet kelesztettem.

Utána megszórtam reszelt trappista  sajttal :

Bespricceltem vízzel:

 

220 fokos előmelegített sütőben kb 20 percet sütöttem.

Kisülve a fenti képen látható.

Másik változatát sütő papírral bélelt tepsibe tettem:

Erre nagyobb darabokra vágott  mozzarella sajtot tettem és bespricceltem.

Ugyan úgy sült mint a másik:

Látványra a zacskós sütés a szebb de ízre mind kettő finom.

Nyanyás joghurtos kifli.

Ha kifli akkor általában ezt a Limara féle nyanyás joghurtos kiflit szoktam sütni.
E.Margit oldalán alábbi linken található: Limara féle nyanyás joghurtos kifli.
Annyit változtattam rajta, hogy 2 tk sót az olaj helyett 5deka vajat tettem bele. Kenyérsütőgépben dagasztottam.
Kelesztés után igy nézett ki:

Most 11 darabba vágtam és szépen gömbölyítettem:

Kinyújtottam:

és formáztam igy néztek ki már zacskóban:

Keltek fél órát bespricceltem langyos vízzel és mentek sülni.

 

200 fokon 20 percet sütöttem:

Így néznek ki készen. Formáznom még tanulnom kell.