Jól bevált kalácsom

Kalács címszó alatt három kalács szerepel ez mind egy recept különböző módon elkészítve: Limara foszlós kalács receptje. Három bejegyzés a kalácsról. Mostani kalács kicsit másképp készült és még ezen kívül is lehet variálni.

Ilyen amikor elkészült.

Húsvéti fonott kalács

Tudom, hogy a Húsvét elmúlt egy héttel de úgy gondolom érdemes ezzel a kaláccsal foglalkoznom.

Foszlós kalácsról újra.

Mint előző bejegyzésemben említettem a foszlós kalácsnak több változatát készítem most a "márvány" változata volt soron.  Limaránál található a teljes recept.
Most fázis fotókkal is bemutatom, hogy készül. Ez alapján akár kezdők is megpróbálhatják.
10-15 perc dagasztás után ( lehet kézzel, robottal, kenyérsütővel is ) ketté veszem a tésztát felét beteszem egy dagasztó tálba kelni. Másik felébe kakaót teszek és dagasztom még 4-5 percet ezt én a kenyérsütőben hagyom kelni körülbelül fél órát.

Három felé vágom.

Egyenként kinyújtom a sima és a kakaós tésztát egymásra teszem:

 

 

                                                                       Feltekerem:

Megfonom:

 

Sütő papírral kibélelt kenyér formába teszem:

 

Hideg sütőben kelesztem fél órát utána lekenem a megmaradt tojássárgájával amihez  egy kiskanál tejfölt kevertem.

 

A sütőt 150 fokra kapcsolom 15 perc után:

Amikor ekkorára megkelt 180 fokra emelem a hőmérsékletet. 30-35 percig még sütőm!

                                                                          

Így néz ki készen.

                                                                                    

Foszlos Kalács.

Ez a kalács a család kedvence köszönhető Limarának itt meg is található a recept.
Én annyit változtattam rajta, hogy tettem bele 15 dkg  Öregtésztát (nyanya néven is ismert.)  vissza vettem az élesztőt csak 2 dkg raktam bele és mint a képen is látható:

hármas fonással fontam.

             Most mazsolával csináltam. Legközelebb a kakaós változatot készítem el és teszem fel