Jól bevált kalácsom

Kalács címszó alatt három kalács szerepel ez mind egy recept különböző módon elkészítve: Limara foszlós kalács receptje. Három bejegyzés a kalácsról. Mostani kalács kicsit másképp készült és még ezen kívül is lehet variálni.

Ilyen amikor elkészült.

Recept.
Hozzávalók:
50    dkg      liszt
6      dkg      cukor
1,5   dkg      vaníliás cukor ( én házi készítést használok)
1       tk        citrom héj
3       db       tojás
20     dkg     30%-os zsírtartalmú tejszín
2,5    dkg     élesztő
5       dkg     csoki a tészta elválasztása után

Felsorolási sorrendbe beleteszem az alapanyagokat a kenyérsütőbe. Tojásnál egy darabnak csak a fehérje megy a tésztába a sárgájával kenem le a kalácsot.
15 perc dagasztás után a tésztát ketté veszem egyik felét vissza teszem a kenyérsütőbe hozzá adok 5 dkg felolvasztott tejcsokit de ez lehet csoki ganache vagy ét csoki is általában használhatunk bon-bonozásból megmaradt dolgokat nem árt a kalácsnak csak finomabb lesz tőle. A világos tésztát kézileg formázom a csokist a kenyérsütő dagasztja 5 percig. Kelesztő tálba fél órát kelesztem.

Ezután 2-2-be veszem a tésztát és gombócokat formázok. 10 percet pihentetem konyha ruha alatt.

Egyenként kinyújtom a lapokat és egymásra teszem. Utolsó lapnál lekentem csokival és feltekertem.

Sütő papírral kibélelt kenyérsütő formába teszem és kelesztem fél órát. Kelesztés után lekenem tojássárgával. 15 percig 150 fokon 45 percet 180 fokon sütöm. Indesit gáztűzhelyt  használok.

Felvágva nagyon finom könnyű kalács. :)