Karácsonyi puncstorta

Folyamatosan hozom a recepteket a Mary receptjei blogomból mivel meg fog szűnni. 
Első amit hozok az egy egyszerű puncs torta:

 Alap recept Turós Emil és Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből van. Régi 60-as évekből származó szakácskönyv nagyon jó receptekkel! :) Leírom ők, hogy készítették és azt is ahogy én.
"Hozzávalók:
10   db.    tojás
45   dkg.  porcukor
25   dkg.  liszt
10   dkg.  gyümölcsíz
5     dkg.  csokoládé
1     dl.     rum
vaníliás cukor, fél citrom
Négy egész tojást és hat sárgáját 15 dkg porcukorral habosra keverünk. A megmaradt  tojás fehérjéből kemény habot verünk, 10 dkg porcukrot, reszelt citrom héjat, vaníliás cukrot teszünk bele, majd hozzá adjuk a kikevert tojás sárgákhoz a lisztel együtt. Jól kikeverjük. A tészta felét papírral kibélelt torta karikában sütjük meg közép meleg sütőben. Ha kihűlt lapjával ketté vágjuk. A tészta másik felét kivajazott liszttel meghintett sütőlemezen sütjük ki.
Ez a tészta lesz a puncs torta tölteléke, kis darabokba össze vágjuk, rummal, 20 dkg cukorból főzött sziruppal meglocsoljuk  hozzá keverünk fél citrom levét és a csokoládédarabkákat is. A ketté vágott torta alsó lapját gyümölcsízzel és az előbbi szirupos töltelékkel kenjük be, majd felkenjük rá az alaposan összekevert tölteléket. Ezután a torta karikába vissza tesszük a tortát és a töltelékre ráhelyezzük a felső lapot, amelyet előzőleg szintén bekenünk gyűmölcsízzel.
Fehér papírt teszünk rá és nehezéket, amellyel legalább fél óráig préseljük, majd a torta tetejét cukormázzal vonjuk be, és nyitott sütőajtón néhány percig szárítjuk." Ebben a formában is kifogom későbbiekben próbálni.
Saját verzió:
Maradék piskóta darabok felkockázva.
5   db         tojás
10 dkg.      cukor
10 dkg.      liszt
Tojásokat megmosom szárazra törlöm ketté választom őket. sárgáját fele cukorral felverem. Fehérjét maradék cukorral felverem tejföl sűrűségűre.
A fehérjét és a sárgáját lazán összekeverem szilikon lapáttal. Ezután a lisztet keverem bele. 22 cm-re állitott torta karikába töltöm. 180 fokon sütőm készre.
Recept innét.
Piskótát ketté vágtam amikor kihűl alsó lapot megkentem sárga barack lekvárral:

Maradék piskótából is készíthető ha nem akkor a fenti receptből sütünk 5 tojásos piskóta lapot. 
Erre jött a piskóta maradék amit 20 dkg cukorból készült sziruppal, citrom lével és rumaromával kevertem össze:

 
Nehezéket tettem rá és hagytam állni két órát. Ezután lekentem vajkrémmel erre  egy óra múlva fondant került:

  Dekoráció szintén fondant mézes kiszúróval kiszúrva ezüst étel festékkel lefestve.

Díszítésbe gyerekeket is belehet vonni élvezni fogják!:)

2014 Karácsonyi torta. Boldog Karácsonyt!

Tegnap elkészült az idei Karácsonyi tortánk ezzel szeretnék Boldog Békés Karácsonyi Ünnepeket kívánni! :)
Készülődés folytatódik még ma is. Ebédek és további sütemények ünnepek alatt vagy utána hozom, ahogy időm engedi!
A tortát 23 cm-es keretben 8 tojásos piskótából sütöttem.A krém egészen extra lett. 150 g kristály cukorból karamellt készítettem amit picit hagytam hűlni. Erre 600 g tejszínt ( lidl poharas) öntöttem nagyon lassan melegítettem erre jött 300 g tejcsoki és 150 g   lidl-es toffifee krém lassan krémesre kavartam az egészet. Jól kihűtöttem  két habfixálóval felvertem. 300 g vajat krémesre kevertem. Ezt a karamelles csokikrémhez kevertem. A tortát háromfelé vágtam megtöltöttem bevontam a krémmel maradékot habzsákba töltöttem és dekoráltam vele.
Ét csokit olvasztottam és bonbon formába lapokat készítettem belőle éjjel hűltek a hűtőben ezzel és csokidarával dekoráltam. Délután vágjuk fel.

Mézes puszedli

Facebook-os kalandozásaim során találtam rá erre a nagyon finom mézes puszedlira. A recept Sarok konyhán  Hajni és Zoli blogján  található. Egy baj van vele annyira finom, hogy ha kinn hagyjuk tuti eltűnik..
Feléből készítettem el az 2 gáz tepsivel lett. A tészta nagyon jól gyúrható, könnyen formázható és gyorsan elkészül. Nincs légkeveréses sütőm  így a langyosra hűlt sütőbe tettem száradni.  Köszi a receptet Hajni és Zoli! :) 

Kellemes Karácsonyt: Karácsonyi puncs torta

Minden Kedves Olvasómnak, Követőmnek, Blogger társamnak Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok! :)
Maga a torta hasonló módon készült mint a Mary receptjei blogomban.
Különbség annyi, hogy 8 tojásos piskóta készült 23 cm-es keretben amit három felé vágtam és a középsőből lett a puncsos töltelék. Eszterházi fondant-al vontam be a dekoráció rajta pille cukor fondant-ból van amit én készítettem. Jönnek még torták erről majd bővebben írok majd.
Több féle sütemény készült erről és a Karácsonyi menüről következő írásom fog szólni.
Tortáról több kép:

A mintát egy Karácsonyi konyha ruha ihlette:

Készítettem gasztro ajándékot is:

Becsomagolva:

Örültek neki! Még az ünnepek alatt jelentkezem. :)

Karácsonyi előkészületek

Megsütöttem az első süteményt amit már Karácsonyra szánok. Receptje itt. Blogom már felvette az ünnepi külsőt és ezután az ünnep ételeiről és édességiről fog szólni. Persze akkor ha kiszabadulok a konyhából. :)
Előzetesként néhány kép a mézes puszedlikról:

Karácsonyi menünk

Írhatnám úgy is, hogy a teljesség igénye nélkül, mert nem mindent fotóztam.

Mézes zserbó.

Ma készült el 24.-én lesz felvágva. Úgy is teszek fel róla képet. 

Szomszéd nénimtől van a recept évek óta készítem ez alapján..

Hozzávalók:

50    dkg    liszt

10   dkg  vaj vagy margarin

16    dkg   porcukor

1  kávés k.  szódabikarbóna 

4  evőkanál olvasztott méz

4 evőkanál  tejföl

A lisztet a margarinnal eldörzsöljük, hozzáadjuk a porcukrot a szódabikarbonát a mézet meg a tejfölből jól kidolgozott  tésztát készítek. 

4 egyenlő részre osztva kissé pihentetjük (15 perc)  és utána késhát vastagságúra kinyújtva (sütőpapíron)  fordított tepsin kisütjük őket.

Töltelék:

3 db tojás sárga

3 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

3 evőkanál liszt

5-6 dl  tej

Sima krémet  főzünk belőle. Megvárjuk amíg jól kihűl.   

Ezután kikeverünk 20 dkg vajat vagy margarint 20 dkg porcukorral kis rum aromával.

Ehhez hozzákeverjük a kihűlt krémet! Lapokat megtöltjük vele.

Csoki mázat készítünk a tetejére 2 kanál cukor, 2 kanál kakaó kis vízzel kikeverünk forróra, hozzákeverünk 3 dkg vajat. Bevonjuk vele a legfelső lapot. 1-2 nap pihentetés után fogyasztjuk. 

Mézes puszedli

Rendszeresen járok Mohához blogomban is található jó pár recept amit tőle hoztam !
Ez a mézes is tőle van. Életemben ez a második mézes de elmondom nagyon finom lett.
Elsőről inkább nem beszélek... Persze az én dekorálásom meg se közelíti az övét de viszont nagyon megnyugtató feladat öröm készíteni! Köszönöm szépen Moha ezt a jó kis receptet!:)

Gyümölcskenyér

Megint Margitkától van a recept. 

Ide másolom azért:

"Gyümölcskenyér - HpKriszti (Cinka)

Gyümölcskenyér(Cinka receptje)-legalábbis én tőle kaptam.

20 dkg vaj/margarin,

20 dkg cukor

5 tojás

30 dkg liszt

1 citrom

fél cs.sütőpor

Elkészítés:tojások sárgáját a cukorral  ,majd a vajjal krémesre keverjük,hozzáadjuk a lisztet,sütőport,1 citrom héját reszelve+ a levét,Tehetünk ízlés szerint 1-2 evőkanálnyi mazsolát,apróra darabolt diót,aszalt vagy kandírozott gyümölcsöket apróra vágva,és csokoládét összetördelve.Amikor ezzel megvagyunk,óvatosan hozzákeverjük a tojások habbá vert fehérjét.Ez egy nagy őzgerincbe fér bele,én két kisebb formában szoktam megsütni.Szerintem gusztább is,és hamarabb megsül.A formát sütőpapírral béleljük ki,közepes tűzön,lassan sütjük.Ha egyben sül,akkor legalább egy órán keresztül kell sütni,persze tűpróbával megnézni,hogy  átsült-e.

Nagyon finom,egyszerű süti.Van egy tópusi mix.szárított,cukrozott gyümölcsből,amiben kiwi is van ,és mangó,ananász,papaya ezek szép színessé teszik.Viszonylag apró kockákra van vágva,szinte ehhez találták ki!"

Én egy nagyobb és egy kisebb formában sütöttem.

Amit beletettem:

Dió, mogyoró, mandula ( mind három apróra vágva), trópusi mix, mazsola, kandírozott narancs és citrom héj,
aszalt sárgabarack és szilva. Apró csoki.
Csoki bevonatot tettem rá! Amit Horváth Ilona szakács könyvéből vettem.
2 kanál kakaó, 2 kanál cukor, kevés víz 2-3 kanál, forrás pontig keverjük kis lángon. 
Tűzről levéve 3 dkg vajat keverünk hozzá.
Rögtön bevonjuk vele a gyümölcskenyereket.
Nagyon finom érdemes kipróbálni.

Lekváros linzer

Most eljön az ideje annak, hogy Karácsonyi sütemények jöjjenek a blogom-ba.
Ilyen a lekváros linzer amit Margitka  oldalán találtam. Szemiramisz  tette fel a receptet  még 2007-ben

Talán egy kicsit vastagra nyújtottam de így is nagyon finom lett.

Karácsonyig még biztos többször fogok sütni (nagyon hamar fogy) és még az is lehet, hogy 2 adagot sütők belőle.  Beírom ide is a receptet de érdemes Margitkához benézni, mert nagyon sok jó Karácsonyi recept van nála. 

Lekváros linzer:

42    dkg     sima     liszt

28    dkg     vaj ( én margarint használtam)

14   dkg    porcukor

1 citrom leve és reszelt héja

Összegyúrjuk a tésztát. Körülbelül 5 cm vastagra nyújtjuk. 20 percre hűtőbe tesszük.

Különböző formákat szúrunk belőle. 170 fokos sütőben sütjük úgy, hogy világos maradjon.

Kihűlés után lekvárral töltjük és vaníliás porcukorral megszórjuk. 

Jól záródó dobozban hetekig friss marad! Ez akkor történne meg nálunk ha lakatot tennénk a dobozra és 

páncél szekrénybe zárnánk! :D 

Karácsonyi sütemények.

A bejgli és a citrom torta mellett még ezt a három süteményt sütöttem.

A zserbó és a mézes krémes receptjét késöbbiekben teszem fel.

A kinyomós süteményt E.Margitka oldalán   Limara  receptjei közt találtam!

Érdemes kipróbálni nagyon finom apró sütemény!

Bejgli.

Két nap sütöttem Bejglit:

A receptet E.Margit oldaláról vettem 

Én kenyérsütőben dagasztottam. Hideg helyen kelt úgy 5-6 órát utána 6 felé osztottam:

Megtöltöttem mák, dió  és  gesztenyés töltelékkel:

Lekentem tojás sárgájával melegen hagytam rászáradni (30 perc).

Utána lekentem tojás fehérjével hideg helyen ismét 30 perc alatt rászáradt a tojás fehérje.

180-190 fokos sütőben (gáz) 40 percet sütöttem:

Gesztenye töltelék: 3 rúdhoz 3 csomag gesztenye massza 1-2 kanál porcukor rum és vanília aroma és mazsolát tettem hozzá. Kis langyos tejben enyhe tűzön jól kikavartam. Legjobb ha egy éjszakát állni hagyjuk.