2017. december 13., szerda

Karácsonyi puncstorta

Folyamatosan hozom a recepteket a Mary receptjei blogomból mivel meg fog szűnni. 
Első amit hozok az egy egyszerű puncs torta:


 Alap recept Turós Emil és Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből van. Régi 60-as évekből származó szakácskönyv nagyon jó receptekkel! :) Leírom ők, hogy készítették és azt is ahogy én.
"Hozzávalók:
10   db.    tojás
45   dkg.  porcukor
25   dkg.  liszt
10   dkg.  gyümölcsíz
5     dkg.  csokoládé
1     dl.     rum
vaníliás cukor, fél citrom
Négy egész tojást és hat sárgáját 15 dkg porcukorral habosra keverünk. A megmaradt  tojás fehérjéből kemény habot verünk, 10 dkg porcukrot, reszelt citrom héjat, vaníliás cukrot teszünk bele, majd hozzá adjuk a kikevert tojás sárgákhoz a lisztel együtt. Jól kikeverjük. A tészta felét papírral kibélelt torta karikában sütjük meg közép meleg sütőben. Ha kihűlt lapjával ketté vágjuk. A tészta másik felét kivajazott liszttel meghintett sütőlemezen sütjük ki.
Ez a tészta lesz a puncs torta tölteléke, kis darabokba össze vágjuk, rummal, 20 dkg cukorból főzött sziruppal meglocsoljuk  hozzá keverünk fél citrom levét és a csokoládédarabkákat is. A ketté vágott torta alsó lapját gyümölcsízzel és az előbbi szirupos töltelékkel kenjük be, majd felkenjük rá az alaposan összekevert tölteléket. Ezután a torta karikába vissza tesszük a tortát és a töltelékre ráhelyezzük a felső lapot, amelyet előzőleg szintén bekenünk gyűmölcsízzel.
Fehér papírt teszünk rá és nehezéket, amellyel legalább fél óráig préseljük, majd a torta tetejét cukormázzal vonjuk be, és nyitott sütőajtón néhány percig szárítjuk." Ebben a formában is kifogom későbbiekben próbálni.
Saját verzió:
Maradék piskóta darabok felkockázva.
5   db         tojás
10 dkg.      cukor
10 dkg.      liszt
Tojásokat megmosom szárazra törlöm ketté választom őket. sárgáját fele cukorral felverem. Fehérjét maradék cukorral felverem tejföl sűrűségűre.
A fehérjét és a sárgáját lazán összekeverem szilikon lapáttal. Ezután a lisztet keverem bele. 22 cm-re állitott torta karikába töltöm. 180 fokon sütőm készre.
Recept innét.
Piskótát ketté vágtam amikor kihűl alsó lapot megkentem sárga barack lekvárral:




Maradék piskótából is készíthető ha nem akkor a fenti receptből sütünk 5 tojásos piskóta lapot. 
Erre jött a piskóta maradék amit 20 dkg cukorból készült sziruppal, citrom lével és rumaromával kevertem össze:






 
Nehezéket tettem rá és hagytam állni két órát. Ezután lekentem vajkrémmel erre  egy óra múlva fondant került:




  Dekoráció szintén fondant mézes kiszúróval kiszúrva ezüst étel festékkel lefestve.





Díszítésbe gyerekeket is belehet vonni élvezni fogják!:)

Nincsenek megjegyzések:

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

AddThis