Bakonyi betyár leves

Netes barangolásom során találtam rá erre a receptre itt. Beindult a fantáziám és elkészítettem kicsit másképp. Több féle hűtő maradék került bele. Ez a mennyiség körülbelül hat adag lett.


Hozzávalók:
0,5  kg      gomba
1     fej vörös hagyma
10  dkg    füstölt szalonna
20  dkg    bacon
10  dkg    házi kolbász
tarhonya ( nem volt csipetke) só, bors majoránna, petrezselyem, liszt, zsír, piros paprika, tejföl.

Gombát megpucoltam felszeleteltem, megmostam. Szalonnát felkockáztam megpirítottam erre jött a megpucolt, kockára vágott hagyma, só bors, majoránna, gomba, kockára vágott bacon, felkarikázott kolbász. Zsírjára sütöttem rátettem a tarhonyát felöntöttem 2,5 liter vízzel főztem 25 percet. Rántást készítettem 1 kanál zsírral  és 1,5 kanál liszttel. Tűzöl levéve adtam hozzá a paprikát. Vízzel felöntve tettem a leveshez újra forraltam, végén apróra vágott petrezselymet  tettem hozzá. Tányéronként 1 kanál tejfölt tettem és rámertem a levest jól összevertem. Habarni is lehet ( nálunk nem mindenki eszi tejföllel) !
Utána almás egyensúly süti volt.

Zöldborsó leves csirke aprólékkal

Kép nem adja vissza de 1 kg zöldborsó került a levesbe. Házi csirkét veszek és többségében egészet. Utóbbi időben elég sok csirke aprólék leves volt. Most kicsit másképp készítettem.
Hozzávalók:
1 db        csirke aprólék
1 cs.        vegyes  zöldség 3 sárga és 2 fehér répa
1 kg        zöldborsó
egy marék öreg tarhonya, liba zsír, só, őrölt bors, vega fűszerkeverék, víz, rozs tk liszt, piros paprika

A csirke aprólékot megmosom és hideg vízben felteszem főni körülbelül 3 l vízben, sózom, forrás után habját leszedem körülbelül 1 órát főzöm így. Zöldséget és a zöldborsót megpucolom megmosom. Zöldséget karikára vágom libazsíron az őrölt borssal, vega fűszerrel zöldborsóval megpárolom és a levesbe teszem. Ekkor teszem bele a tarhonyát is. Petrezselymet felvágom a maradék zsíron megpárolom erre teszek rozs lisztet rántást készítek.  Tűzről ó levéve piros paprikát teszek rá vízzel felöntöm és berántom vele a levest. Nagyon finom és laktató leves lett.

Tojásos leves

Egyszerű finom hétköznapi levesünk amihez általában kelt tésztát szoktam készíteni. Most fánk készült hozzá receptje itt található.
Hozzávalók:
2      evő kanál    liszt
2-3  evő kanál    olaj vagy zsír
2        db             tojás
2      liter             víz
ízlés szerint só, piros paprika és őrölt kömény
Rántást készítünk a zsiradékkal,  tűzről levéve hozzá keverjük a piros paprikát. Felöntjük a két liter vízzel, felforraljuk sózzuk és hozzá adjuk az őrölt köményt. Közben felverjük a két tojást forrásnál beleöntjük és forraljuk egyet. Hideg időben kimondottan jól esik egy tál meleg leves.

Csont leves ( sertés karaj csontból) cérna metéltel

Hozzávalók:
1   kg    karaj csont
1   cs    leves zöldség: sárga és fehér répa, karalábé, kelkáposzta, zeller, fokhagyma, vöröshagyma.
só, egész bors 3 liter víz
12  dkg    cérna metélt
Ez a mennyiség hat adagnak felel meg.
A húsos csontot jól megmossuk és 3 liter hideg vízben feltesszük főni. A habot folyamatosan szedjük le róla.  Amikor szép tiszta lesz a leve akkor tesszük bele a sót, borsot és a zöldségeket. Én lefedve  pici rést hagyva főztem készre ami körülbelül 2 óra volt. Menet közben főztem ki sós vízben a cérna metéltet.
Egyik nap Tejfölös pogácsa  készült hozzá:

                                                               
                                                           Recept itt.

Másik nap Vanília pudingos bukta volt:

                                                          Recept itt.
Tészta receptje persze. Hétköznapi menü de azért nagyon finom.  

Gulyás leves

Nagyon kedvenc levesünk és most jöttem rá, hogy a blogon még nincs fenn. Pótlom is gyorsan.

Hozzávalók:
1   kg    marhahús
3   fej    vörös hagyma
3    db   krumpli
házi csipetke
só, bors, piros paprika, piros arany, erős Pista, majoránna,  őrölt kömény, olaj
Marhahúst felkockázzuk megmossuk. Hagymát megpucoljuk felkockázzuk olajon megpirítjuk levesszük a tűzről hozzáadjuk a fűszereket felöntjük kis vízzel és összeforraljuk. Beletesszük a marhahúst. Főzzük amíg majdnem megpuhul. Felöntjük 1,5 liter vízzel.  Megpucoljuk, megmossuk és felkockázzuk a krumplit bele tesszük a levesbe. Elkészítjük a csipetkét 1 tojásból 10 dkg lisztből pici sóval és összegyúrjuk. Én deszkára teszem mint a nokedlit  és vékony csíkokra vágom  és késsel kicsiket szaggatok belőle a levesbe. Én a levesbe ami hat adag volt a fele tésztát tettem. Készre főzzük.

                                           Mellé házi fehér kenyeret adtam.

     
                                              Utána túrós palacsinta volt. Recept itt.
Családom nagyon megvolt elégedve a szombati ebédünkkel. :)

Tejszínes rebarbara leves

Előző bejegyzésemben írtam, hogy hozom előző heti vasárnapi ebédünk receptjét.  Közben annyi minden történt, hogy a hétvégére gondolt recepteket ma kezdem hozni.

Túrós bukták

Első túrós bukta a leveles tésztából készült:

80 dkg leves tésztát vettem ki a már kész tésztából kinyújtottam négyzet alakúra vágtam.

50 dkg túrót 10 dkg porcukrot, 1 tojás sárgáját, 1 kanál tejfölt, 1 kanál búzadarát, 

vaníliás cukrot, citrom lereszelt héját jól összekevertem  ebből tettem a kocka közepére egy kis halmot.

Négy sarkát behajtottam középre, lekentem tojás sárgájával 200 fokos bemelegített sütőben sütöttem.

A tölteléknek megmaradt a fele aminek felhasználásával ezt a bukta  receptet használtam.

Dupla mennyiségbe és ebbe is elég volt a maradék túró!

Megy a 180 fokos sütőbe,

kisültek,

porcukrozva.

Gyümölcs leves

Ma ünnepi ebéd volt nemcsak a vasárnak okán hanem férjemnek születésnapja is van. 

Jeles alkalmakkor az ünnepelt kedvenc ételei kerülnek terítékre.

Gyümölcs leves párom kedvence ezért készíttettem. 

Általában a hűtési idő miatt előző nap szoktam elkészíteni így ez  tegnap délután készült.

Hozzávalók:

1    üveg  kimagozott  (persze lehet mirelit is vagy nyáron friss gyümölcsből.)

2     db    alma   ( bármilyen gyümölcsből lehet ki mit szeret)

ízlés szerint: cukor, citromlé, egész fahéj, szegfűszeg)

2    doboz   200. grammos tejszín

1    kanál     liszt

Almát megpucoltam felszeleteltem vízzel feltettem főni. 

Hozzá adtam a citromlét, cukrot, fahéjt és a szegfűszeget. 

Amikor az alma megpuhult hozzá öntöttem a meggy befőttet.

Összefőztem. A tejszínt a liszttel csomó mentesre kevertem.

Hozzá öntöttem a leveshez  és összeforraltam.

Hidegen tálaltam.

Holnap hozom az ünnepi ebéd következő fogását!

 

Zöldborsó leves.

Hozzávalók:
1   kg     zöldborsó
5  szál    sárgarépa
2  szál    fehérrépa
petrezselyem, só, bors, vega füszer keverék,
1  kanál liszt
4  dkg   tészta



A zöldborsót és a zöldségeket megpucoltam, megmostam,felkarikáztam olajon a fűszerekkel megpároltam.
3 liter vizet felforraltam megsóztam, beletettem a megpárolt zöldséget és borsót a tésztát. Közben a megmaradt olajon megpároltam a felvágott petrezselymet.  1 kanál lisztet hozzá adva rántást készítettem.
Amikor a zöldségek és a tészta megpuhult hozzá adtam a rántást a leveshez. Összeforralás után tálaltam.

Bableves csülökkel.

A csülök főzését már megmutattam ITT.
Füstölt lét leszűrtem, hagytam kihűlni ezután ment a hűtőbe.  
A babot beáztattam egy éjszakára. Reggel a levet kivettem a hűtőből felmelegítettem beletettem a leszűrt és megmosott babot. Megpucoltam a zöldséget megmostam, felvágtam  beletettem a levesbe.
Amikor a bab majdnem puhára főtt tettem bele  tésztát ezután a felkockázott csülköt.
Tészta megpuhult berántottam a levest .

Elég sok bab volt benne de úgy néz ki, hogy a leves aljára ment! :) 

Frankfurti leves.

A borsos tokányhoz hasonlóan ezt az ételt is több receptből raktam össze.   Neten több féle elkészítési módot találtam ennek az ötvözése lett a Frankfurti leves. Nem jelölök meg oldalt , mert többet kéne remélem ezzel nem sértek meg senkit!
Hozzávalók:
70    dkg      kelkáposzta
  2      db      közepes krumpli
  1     fej       vörös  hagyma
  2     gerezd    fokhagyma
  3     pár      frankfurti virsli
  5     dkg     füstölt szalonna
  só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, liszt, zsír, piros paprika ízlés szerint.
    
Maradt egy fél kelkáposzta mivel az főzelék volt így most leves lett a maradékból!
Először csíkokra vágtam a kelkáposztát feltettem főni:

 

Felforraltam és leöntöttem róla a vizet ( nem lesz annyira puffasztó).

Új vízzel feltettem főni beletettem a hagymát, fokhagymát, kockára vágott krumplit és a fűszereket kivéve a pirospaprikát.

 

 Felkockáztam a szalonnát, felkarikáztam a virslit.

 

Tudom nem magyar de az utóbbi időben rendszeresen használok  landhof termékeket. Lehel piacon az első emeleten majdnem az otp mellett van egy bolt nagyon jó áron lehet kapni érdemes benézni aki arra jár.

 

Kicsi zsíron megpirítottam a szalonnát és  a virslit.

A leves  már majdnem megfőtt kivettem a hagymát és a fokhagymát.

Bele tettem a virslit szalonnával. A fenn maradó zsiradékon rántást készítettem.

Pirospaprikát és vizet adtam hozzá. Beleöntöttem a levesbe, folytonos kavarás mellett készre főztem.

Saját készítésű burgonyás kenyérrel tálaltam: