Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Második rész.

Előző írásom itt több mint két hónap telt el ami elég hosszú idő ahhoz, hogy leírjam eddigi tapasztalatom. Egyik legfontosabb előny, hogy sütés főzés egyben lemehet. Gáz tűzhelynél vagy főzés vagy sütés ment itt minden egyszerre. Sütésnél egymás után mehet be a sütni való sokszor a második harmadik tepsi gyorsabban sül meg. Sült húsnál, kolbásznál, hurkánál mellette sütőm a krumplit. Hasábkrumpli is a sütőben sül ezáltal sokkal kevesebb olajat használok.

                                  Csülök krumplival egybe sütve.

Sparba 1000,- ft körüli áron vett Hasáb burgonya sütő amit tepsire teszek kicsit kikenem olajjal bele a krumplit átforgatom hőlégkeveréses grillel sütőm 25 percet.
Süteményeket Zenker formában sütőm 5 tojásos kevert tésztákat linzeres sütiket kisebben:

Lidlbe vettem 2.000,- ft volt nagyon szeretem, mert tálalni és rétegelni is lehet benne. Van nagyobb is abban női szeszélyt és több fajta sütemény is sült:

Sütési időkről receptekben meg külön lesz még bejegyzés. Lényeges szempont, hogy sok időt tudok megtakarítani a gyorsabb sütés és az egyszerre sütés főzés által. 

Oldalam facebook-os oldalához itt csatlakozhatsz: https://www.facebook.com/pages/Mary-konyh%C3%A1ja/263861463651322 

Liszt teszt : Teljes kiőrlésű király liszt

Mindennapi kenyér nekünk fontos, hogy finom jó minőségű alapanyagokból készüljön. Családellátó lisztjei jó minőségük ez az eddigi tapasztalatom.

Kenyér indítása az öreg tésztával kezdődik. Este készítem el és konyha pulton hagyom letakarva.  Áll 1,5 dl vízből 5 g. élesztőből és 10 dkg tk király liszt 10 dkg BL 80-as kerecsen liszt sűrűbb tésztát kapunk. Tk. királylisztről bővebben ITT.

Reggel az összes öreg tésztával indítok erre jön 2, 8 dl víz ehhez dagasztás közben jöhet még hozzá ha kevés. 10 g élesztő 2 kanál olaj 2 kanál burgonya pehely 15 dkg tk. király liszt 10 dkg fehér tönköly liszt 25  dkg BL 80-as kerecsen fehér liszt, 2 tk só. Clatronic robotgéppel dagasztom 1-es fokozattal aztán vált 2-re teljes dagasztási idő 8 perc ezután átgyúrom kelesztem letakarva 20 percet átforgatom 20 perc kelesztés után formázom 8 literes kacsasütő jénaiba teszem ( alá sütőpapír kell ) 20 perc kelesztés után három helyen pengével bevágom és hideg vízzel lespriccelem, lefedett jénaiba  250 fokra előmelegített sütőbe teszem 30 percet sütőm így aztán leveszem 210 fokra és 20 percet sütőm. Rácsra teszem és hideg vízzel lespriccelem. Sült Sanyiban ami egy Bosch tűzhely villany sütője. Bő két hónap tapasztalata és kenyeres pajtás tanácsa a sütési idő ami bevált. Ha hosszabb kelesztési idő volt akkor oldalt repedt a kenyér ezért ennél a liszt keveréknél mardok ennél az időnél. 

Bélül. Férjem nem szerette a tk lisztes kenyeret ezt viszont szereti aminek örülök ! 

Liszt teszt : Kecskeméti Kende Fehér liszt BL-65

Facebook-on az egyik kenyeres csoportban szoba került a Király búzaliszt nagyon szép kenyér sült belőle.  Rákeresve találtam erre az oldalra: Családellátó. Ott nézegetve a liszteket arra jutottam, hogy rendelek nem csak azt hanem kakaót és olajat is. Tegnap meg is kaptam az első szállítmányt amit házhoz is szállítanak. 10.000,- ft fölött rendeltem így ingyenes volt ha alatta lettem volna akkor 1.000,- ft  a szállítás.
Elsőnek a Kecskeméti Kende Fehér lisztet választottam részletesen itt lehet olvasni róla.. Limara Cukros fahéjas rudját választottam. Recept a linken található. Vanília pudingos változat.

Már dagasztás során látszott, hogy egy nagyon jól kezelhető kelt tésztát kapok. Első kelesztés után a formázás könnyű és gyors volt. Formázás után sütőben kelesztettem amit alsó-felső sütés 50 fokra melegítettem fel kikapcsoltam betettem a rudakat kelni 35 percet kelt aztán alsó-felső sütés 180 fokon 15 percet sült. ( Bosch HGV 625254H tűzhely). A végeredmény könnyű laza szerkezetű tészta lett.
A teszt folytatódik, ahogy próbálom ki a különböző liszteket.

Vásárolt termékek:

Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Első rész.

5 éve használtam egy Indesit gáztűzhelyt ami nem volt rossz csak lassúvá vált nem lehetett egyszerre sütni és főzni rajta sőt ha két tepsi sütit vagy pogácsát sütöttem akkor a második nagyon lassan sült meg inkább csak száradt mint sült. Családom úgy döntött, hogy megérdemlek egy jobbat aminek villany a sütője. Hosszú keresgélés után ( az rám lett bízva)   a Bosch HGV 625254H típusú tűzhelyt választottam.

Ma kötötték be és már két félét sütöttem rajta. Egy kenyeret meg egy almás egyensúly sütit. 

Kenyér Limara jól bevált kenyere recept itt. A sütésről készültek képek. Ezt osztanám meg olvasóimmal:

Betéve.

20 perc után.

40 perc után.

50 perc és ekkor lett kivéve.

                              Használati utasitás szerint sült 270 fokon alsó felső sütéssel 50 percet.

Legközelebb 250 fokkal sütőm.

Bélzete finom puha lett. 

Ezután almás egyensúly süti sült. 190 fok alsó felső sütés 40 percet sült finom könnyű lett:

Recept itt.

Az elkövetkező időszakban lefogom írni tapasztalataimat Sanyival kapcsolatban köszönöm ha követitek! :)