Vajas kifli

Évek folyamán sok féle kiflit sütöttem. Aztán eljött az a idő amikor saját receptet kezdtem használni ami jól bevált. 

Ennek a receptje következik most.

Előző este elkészítem az elő tésztát:

2  dl   víz 

3 gramm élesztő 

20 dkg liszt

Jól összekeverem egy szilokon lapáttal. Letakarom egy konyharuhával es egy éjszakán át hagyom pihenni. 

Reggel kezdem a kiflit sütni. 

Hozzávalók:

1 dl tej 

1 db kocka cukor

12 gramm élesztő

2,5 dl víz

3 kanál burgonya pehely

5 dkg vaj 

40 dkg kenyér liszt /  Ha nincs jó a finom liszt. / 

20 dkg tönköly liszt

15 gramm só

A tejet langyosítom beleteszem a cukrot az élesztőt és felfuttatom. Az elő tésztát

elkeverem beleteszem a vajat. burgonya pelyhet, vizet, a tejben felfuttatott élesztőt, liszteket és a  tetejére a sót. 8 percet robotgéppel dagasztom aztán kézzel átgyúrom és 40 percet kelesztem. Kelesztés után 12 darabba vágom gömbölyűre formázom és hagyom kelni 15 percet. Kifliket formázok kinyújtva a tésztát vékonyra és feltekerem őket. Kelesztem 40 percet és 220 fokos sütőben sütőm körülbelül 15 percet. Sütés elött és után hideg vízzel lespriccelem.

Jó étvágyat !