Cipók

Héten háromszor próbálkoztam cipóval a mai napi fantasztikusra sikerültek:

Minden napi kenyereim általában finomak szépnek is mondhatóak de ahogy Ildikó fórumozó társam mondaná 

E.Margitka oldalán ma velem volt az "élesztő szelleme".

Emes  cipóit már régóta nézegettem de nem volt bátorságom neki fogni. Így utólag mondom kár volt!   

 Őt  Margitkánál ismertem meg és nagyon szépeket süt.

Alap recept Limara jól bevált kenyere ( persze Limarát is Margitkánál ismertem meg).

Jól átvariáltam de nem bánom, mert így is nagyon finom lett.

Magos:

Mag nélkül:

Kezdők álma az ilyen cserepes kenyér. Nekem is az volt!

Egy hibája volt, hogy összekeltek és széles felületen tört el de ez legyen a legnagyobb baja!

Hozzávalók:

25    dkg     öreg-tészta

2    tk    só

2    kanál    joghurt

3   dl   viz

1 késhegynyi sikér  (elhagyható)

1  kanál    burgonya pehely

1 kanál zab pehely

2  kanál olíva olaj

2 kanál  graham liszt 

1  kanál  tk., tönköly búza liszt

10  dkg  világos tönköly búza liszt

15  dkg  rétes liszt 

25  dkg  finom liszt

  1  tk  cukor 

1  dkg  élesztő

Az öreg-tésztát 2-3 órával előbb kiveszem a hűtőből hagyom had melegedjen fel.

Sorban hozzá adom a hozzá valókat. Mind ezt a kenyérsütő dagasztó részébe teszem.

20 perc alatt kidagasztja a kenyérsütő átteszem kelesztő tálba még én is átgyúrom és ezután hagyom fél órát kelni. Átforgatom kicsit. Ismét fél óra kelesztés ezután formázok belőle két cipót: 

Kacsa sütő jénaiba tettem és hagytam kelni fél órát.

Sütőt elő melegítettem 220 fokra.

Fél óra után keresztbe bevágtam lespricceltem vízzel egyiket megszórtam magokkal  lefedtem a tetejével és 50 percet sütöttem kivettem levettem a tetejét és még 10  percet sütöttem.

Kivettem  rácsra tettem lespricceltem hideg vízzel!

Fél óra múlva lettek láthatóak a "cserepek".

Minden napi sütéseimnél erre vagyok legbüszkébb, hogy családomnak én süthetem a kenyeret.

Köszönet E. Margitka oldalának és Mestereimnek!:)