Vajas-tejfölös pogácsa

Facebook valamelyik csoportjában akadtam erre a pogácsa linkre. Ma ki is próbáltam meg is kóstoltuk nagyon finom lett! Régi pékségekben lehetett hasonlót kapni! :)
Változtatás: Margarin helyett vajat használtam. Második kelesztés után 15 percet pihentettem és szaggatás után is 15 perc után ment a sütőbe előtte sajttal megszórtam!

Vegyes gyümölcsös túró torta

Az alap recept Mohánál van. Én kisebb formát használtam most. 27x18-as Zenker forma amit a lidl-be vettem. Ebbe először az alap piskótám készítettem 4 db tojás 8 dkg cukor 6 dkg liszt 2 dkg liszt. Recept fent van a blogon.
Túrós krém:
50    dkg    túró
12    dkg    porcukor
1 tk  házi vanília, citromhéj
12 g zselatin fél deci víz.

Túrót kikeverem a porcukorral, vaníliával és a citrom héjjal.
Elkészítem a zselatint kis lángon keverem míg felolvad nem szabad forrnia, hozzá keverek két kanál túrót hozzáöntöm a túró krémhez és kikeverem. Ráöntöm a kihűlt piskótára. Hűtőbe teszem egy órára. Erre jön a mirelit vegyes gyümölcs 750 g-os fele. Tetejére én két csomag Oetker torta zselét használtam  tasakon levő leírás szerint. Ezt 15 perc hűtés után tettetem a gyümölcsre. Nagyon finom lett.

Brokkoli fözelék

Ahogy jön a tavasz egyre több zöldség félét használok bár még többségében mirelit de lassan  jönnek a hazai friss zöldségek is.
Párolni akartam de főzelék lett és az is nagyon finom lett.
Két személyre készült fél kiló brokkoliból. 1-2 kanál olajon megpároltam felöntöttem 2 dl vízzel sóztam borsoztam és vega fűszerrel fűszereztem puhára főztem a leve szinte lefőtt és akkor jött az ötlet, hogy kap egy kis habarást ami 2 dl tejfölből és 1 ek. teljes kiőrlésű lisztből és 1 dl meleg vízből állt.  Behabartam egyet forrt és már tálaltam is rántott csirkével ettük. Máskor is fogok készíteni.
Facebook-n itt csatlakozhatsz hozzám: Mary konyhája.

Nőnapi cseppnyi magány...

Nőnap megkaptam a fiúktól az ajándékot virág, desszert el nem készült táska.. szép és jó.

Finom ebéd ami együtt készült párom és Tiborom elmennek cseppnyi magány még több is mint cseppnyi.. Aki nincs szinte sosem egyedül napjait autista fiával osztja annak az egyedüllét a csend a kérdések nélküli állapot kegyelmi érzés.

Délelőtt nem sütöttem hanem puding alapú pohár desszertet készítettem:

Csendben kávézva utána a desszert és jól esik finom lett...

Recept most mellékes maga a hangulat az érzés a tavasz a napfény a jó pillanata életemnek, mert épp életem fiam épp apjával van ! :) Szeretlek benneteket fiúk kik szebbé teszitek életem... :)  

Zöldborsó főzelék több féle feltéttel

Zöldborsó télen is elérhető mirelit formában elég sűrűn készítek főzeléket belőle. Általában  1 kg-ból készítem.  Olajon megpárolom teszek sót, borsot vega fűszerkeveréket Aztán jön rá sűrítés véget egy kanál teljes kiőrlésű liszt ezzel jól összekeverem pirítom felöntöm vízzel, hogy ellepje és puhára főzöm. Fenti képen tükörtojás volt rá a feltét ez egyszerű forró olajba ütöm bele a megmosott tojásokat sózom amikor kész.

Burgonya fasírt

 Ha van maradék főtt krumpli de akár főzhetünk is négy személyre 30 dkg-ot megpucolva felkockázva sós vízben,  amikor megfő leszűrjük, összetörjük, hagyjuk kihűlni teszünk még bele csipet sót, fekete borsot, megpucolt zúzott fokhagymát, 1 db tojást és 1 kanál teljes kiőrlésű liszt ezt jól összegyúrjuk golyókat formázva aztán ellapítva   forró olajban kisütjük és a főzelékkel  nagyon finom könnyű fasírt készült belőle.

Sült párizsi 

Ez még az egyszerűbbnél is egyszerűbb...Tegnapról megmaradt bőven olaj a burgonya ebben sütöttem egy nagy szelet párizsit amit az Újpalotai Vásárcsarnokban vettem a Hargita Kincse Kft-nél ők a Székelyfalat termékeket forgalmazzák próbaként csirke parizert vettem simán sütöttem és nagyon finom ízes lett mellé még tojást sütöttem nagyon finom laktató ebédünk lett! :) 

Valentin napi tortánk 2015

Egyszerű gyors  hat tojás torta kakaós vizes piskótával. 6 db tojás 36 dkg cukor 20 dkg liszt 4 dkg kakaó volt megy lé itthon ezt tettem bele 6 kanállal kíváncsi vagyok, hogy érződik-e rajta délután beszámolok róla milyen lett. Vanília puding alapú krém ment bele és csoki bevonatot kapott a dekoráció marcipánból készült!

A  torta belülről:

A meggylé izét nem lehetett érezni viszont nagyon finom volt !

Valentin napra még készült rózsaszál is:

Öletnek még jó a pogácsát szív formára szaggatni:

Itt követhetsz a Facebook-n.

Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Második rész.

Előző írásom itt több mint két hónap telt el ami elég hosszú idő ahhoz, hogy leírjam eddigi tapasztalatom. Egyik legfontosabb előny, hogy sütés főzés egyben lemehet. Gáz tűzhelynél vagy főzés vagy sütés ment itt minden egyszerre. Sütésnél egymás után mehet be a sütni való sokszor a második harmadik tepsi gyorsabban sül meg. Sült húsnál, kolbásznál, hurkánál mellette sütőm a krumplit. Hasábkrumpli is a sütőben sül ezáltal sokkal kevesebb olajat használok.

                                  Csülök krumplival egybe sütve.

Sparba 1000,- ft körüli áron vett Hasáb burgonya sütő amit tepsire teszek kicsit kikenem olajjal bele a krumplit átforgatom hőlégkeveréses grillel sütőm 25 percet.
Süteményeket Zenker formában sütőm 5 tojásos kevert tésztákat linzeres sütiket kisebben:

Lidlbe vettem 2.000,- ft volt nagyon szeretem, mert tálalni és rétegelni is lehet benne. Van nagyobb is abban női szeszélyt és több fajta sütemény is sült:

Sütési időkről receptekben meg külön lesz még bejegyzés. Lényeges szempont, hogy sok időt tudok megtakarítani a gyorsabb sütés és az egyszerre sütés főzés által. 

Oldalam facebook-os oldalához itt csatlakozhatsz: https://www.facebook.com/pages/Mary-konyh%C3%A1ja/263861463651322 

Liszt teszt : Teljes kiőrlésű király liszt

Mindennapi kenyér nekünk fontos, hogy finom jó minőségű alapanyagokból készüljön. Családellátó lisztjei jó minőségük ez az eddigi tapasztalatom.

Kenyér indítása az öreg tésztával kezdődik. Este készítem el és konyha pulton hagyom letakarva.  Áll 1,5 dl vízből 5 g. élesztőből és 10 dkg tk király liszt 10 dkg BL 80-as kerecsen liszt sűrűbb tésztát kapunk. Tk. királylisztről bővebben ITT.

Reggel az összes öreg tésztával indítok erre jön 2, 8 dl víz ehhez dagasztás közben jöhet még hozzá ha kevés. 10 g élesztő 2 kanál olaj 2 kanál burgonya pehely 15 dkg tk. király liszt 10 dkg fehér tönköly liszt 25  dkg BL 80-as kerecsen fehér liszt, 2 tk só. Clatronic robotgéppel dagasztom 1-es fokozattal aztán vált 2-re teljes dagasztási idő 8 perc ezután átgyúrom kelesztem letakarva 20 percet átforgatom 20 perc kelesztés után formázom 8 literes kacsasütő jénaiba teszem ( alá sütőpapír kell ) 20 perc kelesztés után három helyen pengével bevágom és hideg vízzel lespriccelem, lefedett jénaiba  250 fokra előmelegített sütőbe teszem 30 percet sütőm így aztán leveszem 210 fokra és 20 percet sütőm. Rácsra teszem és hideg vízzel lespriccelem. Sült Sanyiban ami egy Bosch tűzhely villany sütője. Bő két hónap tapasztalata és kenyeres pajtás tanácsa a sütési idő ami bevált. Ha hosszabb kelesztési idő volt akkor oldalt repedt a kenyér ezért ennél a liszt keveréknél mardok ennél az időnél. 

Bélül. Férjem nem szerette a tk lisztes kenyeret ezt viszont szereti aminek örülök ! 

B.Ú.É.K. 2015

Minden kedves olvasómnak követőmnek blogger társamnak Boldog Új Évet Kívánok !

2014 Karácsonyi torta. Boldog Karácsonyt!

Tegnap elkészült az idei Karácsonyi tortánk ezzel szeretnék Boldog Békés Karácsonyi Ünnepeket kívánni! :)
Készülődés folytatódik még ma is. Ebédek és további sütemények ünnepek alatt vagy utána hozom, ahogy időm engedi!
A tortát 23 cm-es keretben 8 tojásos piskótából sütöttem.A krém egészen extra lett. 150 g kristály cukorból karamellt készítettem amit picit hagytam hűlni. Erre 600 g tejszínt ( lidl poharas) öntöttem nagyon lassan melegítettem erre jött 300 g tejcsoki és 150 g   lidl-es toffifee krém lassan krémesre kavartam az egészet. Jól kihűtöttem  két habfixálóval felvertem. 300 g vajat krémesre kevertem. Ezt a karamelles csokikrémhez kevertem. A tortát háromfelé vágtam megtöltöttem bevontam a krémmel maradékot habzsákba töltöttem és dekoráltam vele.
Ét csokit olvasztottam és bonbon formába lapokat készítettem belőle éjjel hűltek a hűtőben ezzel és csokidarával dekoráltam. Délután vágjuk fel.

Hartyányi krémes Limarától

Már régóta kinéztem Limaránál ezt a receptet és tegnap el is készíttetem biztos sok ismétlés fogja követni, mert annyira finom.

Recept itt: Hartyányi krémes én feléből készítettem a krémen változtattam annyit, hogy 6 dl tej 2 csomag pudingport főztem meg.
15 dkg vajat 10 dkg porcukorral kihabosítottam ehhez kevertem a kihűlt pudingot. Saját régi csoki bevonatot használtam, mást mindent úgy készítettem mint Limara. Először használtan Kerrygold vajat ( akciós vokt a lidl.-be nagyon finom lett a krém tőle!

Baconos sajtos csirkemell

Akár Karácsonyi menü része is lehet finom laktató étel. Az adag most négy személyre készült.

Hozzávalók :

1         db                   nagyobb kicsontozott csirkemell
25      dkg                  bacon
20      dkg                  reszelt trappista sajt
só, bors, liszt, olaj.
Kicsontozott csirkemellet felszeleteljük, ,megmossuk leszárítjuk a vizet róla. Sózzuk borsozzuk. Lisztbe forgatjuk és serpenyőben kisütjük. tepsibe rakjuk megszórjuk reszelt sajttal ráhelyezzük a bacon szeleteket 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül fél óra alatt megsütjük. Serpenyőben maradt olajon sütöttem hozzá krumplit. Mindenkinek ízlett. 

Tibor 24. szülinap torta és a többi..

24 év hosszú idő de azért sok mindenre vissza emlékszik az ember a gyermek várására a csodára a születésre és azt követő évekre. Iron Maiden mánia folytatódik most ostyakép került a tortára a Killers album borítója. Nagy zenker formában sült 10 tojásos világos piskóta aztán egy 5 tojásos kakaós. A nagyobb simát ketté vágva középre került a kakaós. A torta puding alapú csokis krémmel töltve és kakaós vajas krémmel burkolva erre került az ostya kép. Vajkrémmel dekoráltam.

Az ebéd rántott csirke mell volt gombás rizzsel és majonézes szív salátával. 

Az ünnepelt kapott fonalakat, Iron Maiden Fan Club tagságot.

Rajta lévő póló onnét van.

4.-es metrón útban a fonalért. :) Örömteli ünnep volt!  

Moha ribizlis sült turó tortája kicsit másképpen

Fiam Dani kért meg, hogy süssek ribizlis túró tortát Mohánál találtam ezt a jó kis receptet. Egyben tértem el a receptől mivel nem kaptam mirelit ribizlit így ribizli dzsemet használtam 290 g-t.

Mint a képen látszik Zenker formában sült méghozzá a kisebb formában. Azért döntöttem e mellett, mert könnyebben szállítható még a dobozába is visszakerült úgy vitte Dani ajándékba.
Kép a formáról:

Kis mérete ellenére biztos sokat fogom használni. :)  Ízlett az ünnepeltnek. :)

Zürichi kenyér

Király liszt kipróbálása volt a héten. Írás itt található róla: Király liszt. Kenyerekbe szoktam tenni tönköly lisztet is most az is innét a Család Ellátóból van itt lehet olvasni róla: Tönköly liszt.
Tapasztalatom a két kenyér kapcsán az volt, hogy könnyen kezelhető volt a tészta és mind két kenyér finom lukacsos szerkezetű bélzete és finom íze volt. Későbbiekben gondom volt a Király liszttel jelenleg Pásztói lisztet használok. 2016.08.o5.
Első kenyér receptje itt.
Kenyér készítés képekben:

Szerintem a képek mindent elárulnak! :)

Másik kenyér Limara zürichi kenyere:
Aktív kovászom  nem volt 5 gr élesztő ment bele a kovászba ami Király lisztből készült a kenyér tésztánál 20 dkg király liszt 10 dkg tönköly liszt került. Recept megegyezik Limaráéval. :)
Képek:

Előkészület sütés egyezik a jól bevált kenyeremével. A méret kisebb 780 g mig a jól bevált 1.200 g. Zürichi kenyér eddig nem sikerült most  megvagyok vele elégedve.
A lisztek ötösre vizsgáztak jó minőségűek ! :)

Liszt teszt : Kecskeméti Kende Fehér liszt BL-65

Facebook-on az egyik kenyeres csoportban szoba került a Király búzaliszt nagyon szép kenyér sült belőle.  Rákeresve találtam erre az oldalra: Családellátó. Ott nézegetve a liszteket arra jutottam, hogy rendelek nem csak azt hanem kakaót és olajat is. Tegnap meg is kaptam az első szállítmányt amit házhoz is szállítanak. 10.000,- ft fölött rendeltem így ingyenes volt ha alatta lettem volna akkor 1.000,- ft  a szállítás.
Elsőnek a Kecskeméti Kende Fehér lisztet választottam részletesen itt lehet olvasni róla.. Limara Cukros fahéjas rudját választottam. Recept a linken található. Vanília pudingos változat.

Már dagasztás során látszott, hogy egy nagyon jól kezelhető kelt tésztát kapok. Első kelesztés után a formázás könnyű és gyors volt. Formázás után sütőben kelesztettem amit alsó-felső sütés 50 fokra melegítettem fel kikapcsoltam betettem a rudakat kelni 35 percet kelt aztán alsó-felső sütés 180 fokon 15 percet sült. ( Bosch HGV 625254H tűzhely). A végeredmény könnyű laza szerkezetű tészta lett.
A teszt folytatódik, ahogy próbálom ki a különböző liszteket.

Vásárolt termékek:

Sanyi a konyhai segítőm: Bosch HGV 625254H tűzhely Első rész.

5 éve használtam egy Indesit gáztűzhelyt ami nem volt rossz csak lassúvá vált nem lehetett egyszerre sütni és főzni rajta sőt ha két tepsi sütit vagy pogácsát sütöttem akkor a második nagyon lassan sült meg inkább csak száradt mint sült. Családom úgy döntött, hogy megérdemlek egy jobbat aminek villany a sütője. Hosszú keresgélés után ( az rám lett bízva)   a Bosch HGV 625254H típusú tűzhelyt választottam.

Ma kötötték be és már két félét sütöttem rajta. Egy kenyeret meg egy almás egyensúly sütit. 

Kenyér Limara jól bevált kenyere recept itt. A sütésről készültek képek. Ezt osztanám meg olvasóimmal:

Betéve.

20 perc után.

40 perc után.

50 perc és ekkor lett kivéve.

                              Használati utasitás szerint sült 270 fokon alsó felső sütéssel 50 percet.

Legközelebb 250 fokkal sütőm.

Bélzete finom puha lett. 

Ezután almás egyensúly süti sült. 190 fok alsó felső sütés 40 percet sült finom könnyű lett:

Recept itt.

Az elkövetkező időszakban lefogom írni tapasztalataimat Sanyival kapcsolatban köszönöm ha követitek! :)