Mézes kesudió fehér csoki ganache-ben ...

Ez egy fantázia bonbon.  Ami ma készült és szerintünk finom lett.

Történet múlt hét szombaton kezdődött azzal, hogy elmentünk a lidl-be vásárolni már nem először fáztam bent de most nagyon fáztam. Főztem és egy tortát befejeztem aztán lepihentem amire felébredtem egy nátha jött ki rajtam ami a múlt héten hol elmúlik hol előjön. Valószínű allergia lesz de a megoldás várat magára. Erről később írok. Gyors ételek készültek a héten édességnek fagyi a családnak meg néha bonbon.

Ami a képen szív formájú az a mézes kesudiós. Először a fehér csoki ganaché-t készítettem el.   100 g tejszínt  felmelegítek ebbe teszek 200 g felkockázott fehércsokit jó krémesre  kis lángon kikeverem. Kesudiót negyedeltem, mert elég nagyok voltak. 1 kanálnyi mézen pirítottam meg ezt is félre tettem hűlni.

Ezt hagyom kihűlni. 70 %-os étcsokit temperáltam  kikentem vele a bonbon formát ezután hűtőbe tettem. 

Fél óra múlva kivettem a formát beletettem a fehércsokis ganaché-t habzsák segítségével de csak a bonbon forma feléig ezután jött a kesudió és újra a ganache. Fél óra hűtőben való pihenés után temperált étcsokival lezártam a bonbonokat. Egy óra után szedtem ki a formából. Macinak is ízlett! :)

Mellette lévő bonbonok fehér csoki bevonatosban milka mogyoró krémes ganaché-val töltöttem. Étcsoki bevonatost a fenti fehércsokis ganaché-vel lett töltve.  További bonbon receptek itt.