Mamut szelet

A mamut szelet egy diós piskóta receptje megegyezik a Fagyi szelet alap tészta receptjével.

Hozzávalók a tésztához:
5       db.        tojás
30     dkg       porcukor
9         ek.      víz
10     dkg       darált dió
20     dkg       liszt
fél csomag sütőpor
csipet só
Tojásokat ketté választom, sárgáját a porcukorral kikeverem kanalanként  hozzáadom a vizet. ezután keverem hozzá a diót és a sütőporos lisztet. Felverem a tojás fehérjét és hozzákeverem az alap tésztához.
Tepsit kibélelek sütőpapírral és 28x30cm-re állított keretet teszek bele  és ebben sütöm a tésztát 210 fokra előmelegített sütőben.
Erre jön a tortáimban használt Diós krém 1,5 szeres mennyisége.

Hozzávalók a krémhez:
4,5     dl         tej
6        ek.       liszt
30     dkg       vaj vagy margarin
22,5  dkg       porcukor
15     dkg       dió
1/4 vanília rúd vagy vaníliás cukor és rum aroma
Tejből lisztből, vanília rúdból pépet főzök amit kihűtök.
 Kikavarom a vajat belekavarom a porcukrot a kihűlt pépet, rum aromát és a diót. A krémet a kihűlt tésztára kenem de előtte lehúzom róla a sütőpapírt és kivágom a keretből de ezt vissza teszem erre jön a krém ezt hűtőm körülbelül 2 órát.  Erre jön a csoki bevonat ami áll 4 ek. vízből 10 dkg cukorból 10 dkg ét csoki kis lángon krémesre keverve tűzről levéve 3 dkg vajat keverve bele ezt a diós krémre öntjük és kihűtjük.
Nagyon finom diós sütemény.

Clatronic KM 3323. robotgép 3. rész

Három hét tapasztalatát foglalnám össze. Amikor keresgéltem a robot gépek között három szempontot kellett néznem egyik, hogy ne foglaljon nagy helyet, erős legyen, illetve dagasztásra tészták keverésére habverésre használnám. Kis helyet foglal kisebbet mint előtte a kenyérsütő. Dagasztásra szinte napi szinten használom jobb mint a kenyérsütő volt könnyű tésztákat dagaszt és gyorsabban 5-8 perc között 1-el indítok 2-re vált és ez pont elég kenyérsütőt amit csak dagasztásra kelesztésre használtam kiváltotta. Dagasztok vele kenyeret, kalácsot, blundel tésztát ennél a vaj keveréket pillanatok alatt kikeveri eddig kézzel végeztem, fánkot is dagasztott szintén jó lett és a pogácsát is jól bírta. Keleszteni a táljába szoktam konyharuhával takarom le.

Képek:

  
Piskótához eddig szétválasztottam a sárgáját a fehérjétől robottal egybe verem fel rögtön hozzáadva a cukrot 3-as fokozat két perc 4-es fokozat 4-5 perc. Ha vizes piskóta készül előre kimérem a vizet és fokozatosan adagolom hozzá műanyag tetőt nem használom, nem verődik ki. Lisztet mint eddig kézzel keverem bele. Kiöntős edény jó, mert kicsi a hely az adagoláshoz. Tejszínt könnyedén verte erre is jó.

  Tejszín hab ilyen vele.
Kenyérsütőm tartály és annak tartója cserére szorult közben az Ufesa tálas mixerem is lelassult és nagyon hamar melegedett gondolkodtam két félében de szerintem ez jobb megoldás volt. Későbbiekben is írok a tapasztalótokról. 

Clatronic KM 3323. robotgép 2. rész Út az egy szelet zsíros kenyérig.

Írásom folytatása  az első résznek. Reggel 8 óra előkészítem az öreg tésztát Limara élesztett öreg tésztás kenyerének. 10 óra előtt beindítom a robot gépet:

6 perc dagasztás után kelesztő tálba teszem:

Fél óra kelesztés után átforgatom:

Fél óra kelesztés után formázom:

8 literes kacsasütő jénaiba teszem, bekapcsolom a sütőt 230 fokra a kenyér tészta újabb fél órát kelt.
Bevágtam vízzel lespricceltem:

Rátettem a fedelét és betettem sülni.
Bő egy óra múlva vettem ki és lespricceltem vízzel:

Nagyon finom illat mint mindig..
Aztán egyre jobban cserepesedik:

Belül és a szelet zsíros kenyér:

Az íz mindent felül múlt! A kép szinte semmit nem ad vissza belőle ma megsütöttem életem eddig legfinomabb kenyerét! Az íz azóta bennem él amióta Limara kenyerét megkóstoltam évekkel ezelőtt egy augusztus 20.-án a Országháznál.
A dagasztó gép fantasztikusan működött !
Recept:
20 dkg  öreg tészta
20 dkg  rétes liszt
1   dkg  élesztő
2   dl     víz
Összekeverem 2 órát hagyom állni ezzel indítom a kenyér alapot:
2  kanál  olíva olaj
2  kanál  burgonya pehely
2  tk       só
10  dkg  finom tönköly liszt
30  dkg  finom liszt
1,2  dl    kefir
Készítési leírás a képeknél. 

Tyúk pörkölt

Mostani fejlécem kerül terítékre vagyis írok róla egy rövidet.

Képek kezdéstől a végéig. 3,7 kg-os tyúkot vettem a múlthetén hétvégére készült az aprólékból leves a nagyobb darabokból pörkölt.
Hozzávalók:
1 tyúk nagyobb darabjai feldarabolva melle kifilézve
5 fej vörös hagyma, só, bors, piros paprika, csípős fűszer, sertés zsír,
Hagymákat megpucoljuk felkockázzák zsíron vagy olajon megpirítjuk ezután tesszük rá a fűszereket  felöntjük vízzel ami körülbelül 3 dl.

 Felforraljuk és beletesszük a tyúk darabokat. Puhára főzzük nekem körülbelül 2,5 óra volt

Tíz adag lett belőle. Vasárnap nokedlivel:

Hétfőn tarhonyával tálaltam:

Van aki csemege uborkát én céklát ettem hozzá. Nagyon finom lett.

Clatronic KM 3323 konyhai robotgépem

Tegnap a konyhám és persze én is új segítőt kapott:

Úgy gondoltam megosztom veletek a géppel kapcsolatos tapasztalataimat. Előbb az előzmények. Kisebbik fiam Tibor autista ez több bejegyzésből kiderül, bizonyos ellátások járnak neki mint rokkantsági járadék, emelt összegű családi pótlék. Október 1-n lejárt felülvizsgálata november 11,.-én volt bizonyos okok miatt, mi értet én se tudom de a családi pótlékot csak tegnap kaptuk meg visszamenőleg a három hónapot.   Amit Karácsonyra kaptam volna meg pénz hiányában tegnap lett pótolva. :) Nekem most is jó bár a régi Ufesa mixerem egyre nehezebben bírja és a kenyérsütőm is szombaton elromlott így pont jó, hogy ott virul a pultomon az új robotgép.
Mi alapján választottunk? Megvolt az összeg, hogy mennyi mehet rá és teszteket olvastam és facebook-os csoportokban is kértem véleményt kaptam több használhatót amit köszönök szépen. :)
Boltot ahol vettük interneten választottuk ki. Közelsége és nagyon jó ára miatt esett a választás a Digi-Market-re. Megérte, mert a megrendelés után fél órával jött a telefon, hogy mehetünk érte raktáron van. Szükség esetén biztos fogok még a boltban vásárolni. :)
Elsőnek Limara egyszerű bagettjét  választottam kicsit másképp formázva.
Másfeles mennyiséggel készült 60 dkg lisztből recept a fenti linken.
Dagasztás 8 percig ment :

Nagyon szép könnyű tésztát kaptam ez kenyérsütőben 20 perc volt. A gép nem volt hangosabb mint a kenyérsütő.
Fél óra kelesztés után a tészta belülről:

Formázás:

Kelesztés után:

Kisütve és felvágva:

Még melegen történt a felvágás nagyon finom lett.
Remélem sorozatommal tudok segíteni azoknak akik robotgép vásárlás előtt állnak.
Folytatás következik..

B.Ú.É.K.

Nagyon Boldog Új Évet Kívánok Minden Kedves Olvasómnak! :)
Megint csak képek :

                                      Malac combból leves de főtt bele karaj csont is.

                                    Főtt malaccomb  kicsontozva felszeletelve lesütve.
                                             

                                         Füstölt oldalas levében főtt lencse főzelék.

                                        Tejfölös pogácsa és sós tea sütemény.

                                            Kakaós piskóta diós vaníliás krémmel csoki bevonattal.

                                         Gyümölcs kenyér.
Két napunk menüje. :)

Karácsony 2013 Első rész Boldog Karácsonyt!

Most röviden és képekben később folytatom. :)
Keveset írtam ennek oka időhiány meg egy szövő tanfolyam ahová járunk Tiborral:

                                                 
   Tibor sző boldogan. :) Szépen halad köszönet Kamocsay Juditnak!

                                                         
         Én  munkám ami nem soká kész.

                                     
      Tibor  szövése.

     Finomságok amiből lesz a süti..

                                          Ajándékoztunk sütiket!

     Nyertem a Desszert Mester facebook-os játékán!

       Ajándékunk Kamocsay Judittól és Zsókától ! : )

                                           Asztal díszünk mézes fenyőt én készítettem.

Persze sütöttem is mézest, linzert, zserbót, tortát és bejglit is!
Boldog Karácsonyt! :)