B.Ú.É.K. 2013

Minden kedves Olvasómnak, Követőmnek, Blogger társamnak Boldog Új Évet Kívánok! :)
Képekben mutatom be, hogy mi készült Szilveszterre:

                                                                Töltött káposzta.

                                                      Sajtos sós pogácsák és rudak.

Csoki krémes torta. Részletesen jövőre! :)

Halászlé

Férjem Jani készítette és nagyon finom lett. Eddig nálunk a halászlé úgy készült hogy a kockát felfőztük bele a szeleteket a belsőséget 20 percet főt és kész. Októberben megláttam én kedves Blog Barátnémnál Vikinél ezt a finom Szegedi halászlét Janikám már akkor mondta, hogy hasonlóan készíti el Karácsonyra.
Hozzávalók:
1600 g  halászlé alap ebben vegyesen volt több féle hal
4  nagy fej hagyma, piros paprika, Erős Pista, só, bors, zsír
Paradicsom és a paprika most kimaradt belőle ( télen ritkán veszek).
Pörkölt alapot készítettünk ebbe tettük a hal apróbb részeit:

Egy órát főztük. Ezután Jani kiszedte a szálkákat és késes robotba össze mixelte.

Ehhez az alaphoz öntöttünk még  vizet körülbelül 2,5 litert.  Összeforraltuk az alap lével beletettük a nagyobb hal szeleteket: 

  

Főztük 20 percet:

Köszönjük Vikikém az ötletet nagyon finom lett! :) Nekünk két étkezésre volt  elég persze három fogásos ebédnél. 

Karácsonyi menü 2012

Ez egy összefoglaló írás ami az idei Karácsonyi menünket tartalmazza. Ezek az ételek bármikor el készíthetőek.
Halászlé a napokban teszem közzé, hogy idén, hogy készült addig egy kép róla:

24.-25.-én volt ebédünk része.

24.-én rántott hal  volt sült krumplival és majonézzel:

Legegyszerűbb recept gyors és finom. 

25.-én borzas tengeri hal volt ( Lidl recept később) francia salátával, párolt rizzsel.  Recept itt is inkább jövőre.

26.-án töltött csirkecomb volt ( recept: itt csak a gomba maradt ki többi ugyanaz. ) petrezselymes burgonyával csemege uborkával:

Bocsánat a részletekben közlésért de sajnos megvagyok fázva. Remélem ,holnap jobban leszek. 

Kellemes Karácsonyt: Karácsonyi puncs torta

Minden Kedves Olvasómnak, Követőmnek, Blogger társamnak Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok! :)
Maga a torta hasonló módon készült mint a Mary receptjei blogomban.
Különbség annyi, hogy 8 tojásos piskóta készült 23 cm-es keretben amit három felé vágtam és a középsőből lett a puncsos töltelék. Eszterházi fondant-al vontam be a dekoráció rajta pille cukor fondant-ból van amit én készítettem. Jönnek még torták erről majd bővebben írok majd.
Több féle sütemény készült erről és a Karácsonyi menüről következő írásom fog szólni.
Tortáról több kép:

A mintát egy Karácsonyi konyha ruha ihlette:

Készítettem gasztro ajándékot is:

Becsomagolva:

Örültek neki! Még az ünnepek alatt jelentkezem. :)

Karácsonyi előkészületek

Megsütöttem az első süteményt amit már Karácsonyra szánok. Receptje itt. Blogom már felvette az ünnepi külsőt és ezután az ünnep ételeiről és édességiről fog szólni. Persze akkor ha kiszabadulok a konyhából. :)
Előzetesként néhány kép a mézes puszedlikról:

Les Paul gitár torta puncs krémmel ( Tibor 22 éves)

Egy év megint elmúlt! :) Idén is Gibson :Les Paul torta volt Tibor kérése úgy mint tavaly. De az idei  nehezebb kivitelezésben. A gond ott kezdődött, hogy nem kaptam a megszokott fondant a Desszert Mesternél. Gondoltam készítek pille cukorból ez 1,5 órai gyúrás után se állt össze. Csütörtökön kellett volna burkolnom hát ez elmaradt... Pénteken délelőtt vettem másik fajta bevonót ezzel kezdtem a burkolást délután. Mivel nem volt vele tapasztalatom elég nehezen tudtam burkolni vele. Valahogy csak sikerült.

Arany porfestékkel festettem le, gitár nyakat és oldalára való fondant-ba begyúrtam a por festéket.

Erre a fondant szakadt így csak kisebb darabokban sikerült a burkolás.   Négy délután és 12 órai munkám van benne. Dekorálást már örömmel készítettem és hibái ellenére is nagyon szeretem ezt a tortámat is  Tiborom öröme miatt is! :)

Ajándékai között egy Gibson elektromos gitárokról   szóló könyv is van! :)  Jövőre kíváncsi  vagyok milyen  tortát kér. :) 

Gitár torta  készítése fázis képekkel. 

Zöldborsós pulykamell párolt rizzsel

Gyors finom és egyszerű. Amikor Rubin Konyhájában megláttam a Kolbászos zöldborsó pörköltet tudtam, hogy valami hasonlót én is  fogok készíteni. Vasárnap rántott pulykamell volt az egy kiló húst ketté vettem a maradék 40 dkg-os  volt ebből készült négyünknek a tegnapi ebéd.
Hozzávalók:
40   dkg   csíkokra vágott pulykamell
35   dkg   mirelit zöldborsó
1       db   közepes fej vörös hagyma
só, bors, paprika, olaj

Felkockázott hagymát megpirítom olajon hozzáadom a sót, borsót és a csíkokra vágott pulyka mellett. Zsirájára pirítom. Ráteszem a zöldborsót fedő alatt  párolom 15 percet leveszem a tűzről belekeverem a piros paprikát és összeforralom. Párolt rizst adok hozzá. ( Recept holnap).

Advent első vasárnapjára és a blogom 3. szülinapjára

Ma van Advent első vasárnapja és blogom 3. szülinapja! :) Erre  készítettem megszokott minden napi kalácsunkat. E követő vasárnapokon különböző dekorációk fognak a blogon megjelenni! Boldog várakozást! :)

Blog kóstoló 6.: Emeletes csoda - Több réteg élvezet

Interneten Emeletes élvezetként fut ez az édesség. Blog kóstoló 6. játékára készült ez a süti.
A sorsoláson Yolika receptjei oldalt húzták ki nekem. Innét választottam az Emeletes csodát.

Karácsonyi megjelenést kellett kapnia a játékon  résztvevő ételnek. Megpróbáltam ezt követni az asztal dekorációban és a sütemény dekorálásánál is. Eredeti Yolika féle recepttől eltértem ide másolom az ő receptjét és utána az enyémet.

Női táska torta ( Louis Vuitton logóval)

Ismerős kérésére készítettem nem konkrétan a táska volt a lényeg hanem inkább  az LV monogram.

Elkezdetem rákeresni a Google-n sok féle szép táskát adott ki. Én kicsit egyénien oldottam meg a 

megbeszélt színek alapján.

Star Wars torta

Most inkább a képeké lesz a főszerep. Úgy készült mint a többi tortám. Kétszer hét tojásos piskótából csoki pudingos krémmel. :)

Nagyon csokis torta

Hétvégén készült egy másik torta is ( erről később) de ez nem nekünk lett hanem kérésre. Torta készítős hangulatom volt és valami nagyon csokisra vágytam ez lett belőle.  Már ettünk uzsonnára  nem bántam meg, hogy elkészítettem.
10 tojásból kakaós piskótát készítettem gáz tepsi teljes méretben,  sütő keretben. Kihűlés után ketté vágtam csokis krémmel töltöttem. Kívülről is bevontam krémmel.   Erre jött az olvasztott ét csoki amibe kakaóvajat kevertem ( ettől kicsit lágyabb  lett!). Maradék krémből készült rá a dekoráció habzsákkal és csillagcsővel!:)
Piskóta alap recept: itt
Krém recept: itt ebből dupla mennyiséget használtam.

Burgonyás pogácsa

Recept Pelle Józsefné : Csemegék könyvéből származik. Megjelent a Nők magazinja kiskönyvtára, Kossuth könyvkiadó 1987 gondozásában. Sütni főzni komolyabban 1987-ben kezdtem el ekkor született nagy fiam Dani. :)
Recept:
Egy dkg elmorzsolt élesztőt 2-3 evőkanál langyos tejjel leöntve kissé megkelesztjük. Harminc dkg finom lisztet elmorzsolunk 10 dkg zsírral, összegyúrjuk  a megkelt élesztővel, fél tojással ( a tojás másik felét félretesszük a kenéshez), 20 dkg héjában főt áttört, kihűlt burgonyával, és kb egy fél órát langyos helyen kelni hagyjuk. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsákat szaggatunk belőle, zsírozott tepsire rakjuk, tetejét megkenjük  tojással, és jó meleg sütőben sütjük. (Autentikus változat).

Leírom, hogy én hogyan készítem vagyis mit csináltam másképp. A receptből kimaradt a só persze ezt ízlés szerint kell tenni bele. Elsőnek a burgonyát főzöm meg. Én nem a legkisebb szaggatót használtam hanem a 3,5 centiméterest, legkisebb 3 centiméteres. Ujjnyira nyújtottam legközelebb 1,5 ujjnyira fogom. A tepsit nem zsíroztam hanem sütőpapírt használtam. Nagyon  finom lett legközelebb dupláját készítem, mert ez a mennyiség tegnap este fél óra alatt eltűnt! :D

Névnapi puncs tortám + egy mini sacher torta

Három hónap kihagyás után készült újra fondant bevonattal tortám. Meglátszik rajta de nem gond vállalom.:)
8 tojásos piskótát sütöttem receptje itt. Torta sütése közben elkészítettem a puncs pudingot a krémhez.  Krém receptje itt. Kihűlt piskótát három felé vágom megtöltöm a puncsos krémmel bevonom vaj krémmel. Hűtőben hagyom egy órát ennek letelte után átgyúrok 40 dkg fehér fondant ezután vékonyan kinyújtom szilikon lapon.  Leburkolom vele a tortát. Torta ment vissza a hűtőbe. Sárga, piros, zöld wilton géllel színeztem a fondant. Ebből készült a dekoráció ( kellékekről itt olvashatsz), Dekoráltam a tortát.

Színes dekorációval tavaszt szerettem volna csempészni az őszbe.
Szomszéd nénimnek akkor van a születés napja mint a névnapom tegnap volt 92 éves. Neki készült ez a mini sacher  torta:

Bár a csoki bevonat  közel se tökéletes nagy örömmel fogadta. Megmaradt színezet fondant használtam a dekorációhoz. :)

Diós lekváros könyvek leveles tésztából

Múlt héten készítettem zserbót (írás róla: itt)  maradt ki belőle 9 dkg dió ezt összekevertem 3 kanál sárgabarack lekvárral 2 kanál cukorral és egy kis rum aromával. Fagyasztóba általában szokott  lenni egy-két leveles tészta ha ritkán de azért használom őket. A tészta  kiolvadása után kinyújtottam kockákra vágtam  megtöltöttem a lekváros dióval és félbe hajtottam. Sütőpapiros gáz tepsire raktam és lekentem tojással. Forró 240 fokos sütőbe tettem a "könyv" nyílásával befelé.Amikor szépen megsült kivettem kis hűlés után tálcára szedtem és vaníliás porcukorral megszórtam. Amilyen gyorsan elkészült olyan gyorsan el is fogyott. :-)

Fagyi szelet 2.

Nézegetem blogom régebbi írásait és rájöttem arra, hogy mennyit változtak az alapanyagok a konyhámban.
Például nem használok margarint, kész vaníliás cukrot utóbbit én készítem kristály cukorból vanília rúddal.
Fotózni is másképp talán jobban fotózok. Néhány receptet újra felteszek ha nem bánjátok kedves olvasóim!:)  Fagyi szeletet 2010 januárjában tettem fel. Eredeti recept itt található.

Kenyér világnapjára sültek

Írás az új blogomban: ITT.

Egyszerű csoki torta Párom szülinapjára!

   

Általában ha családi ünnep van  akkor utolsó pillanatban döntöm el, hogy milyen lesz a torta.  Azt tudtam, hogy csoki torta lesz de a külseje készítés közben dőlt el. Inspirációért általában a facebook-on gyűjtöm a tippeket ez letisztul bennem és csak úgy dekorálok. 8 tojásos piskótát sütöttem 23 cm-re állított keretben.

Recept :  itt. Krém két csomag ét csokipuding por fél liter tejjel megfőzve amikor kész 5 dkg  étcsokoládét kevertem hozzá. Puding alapot lehűtöm. 30 dkg vajat habosra keverek  15 dkg átszitált porcukorral hozzá keverem a puding alapot. Három felé vágott piskótát megtöltöm és az oldalát is lekenem a krémmel. 

Tetejét első rétegként lekentem csokis vajkrémmel. 20 dkg vajat habosra keverek 6 dkg átszitált  porcukorral 5 dkg olvasztott ét csokit keverek hozzá ez jól kihűtöm ezután  rá kenem a torta tetejére. Csoki darabokkal dekoráltam a torta  oldalát. Felülre még egy réteg csoki jött. 5 dkg ét csokit  felolvasztok 2 dkg kakaó vajjal és ezzel bevontam a torta tetejét. 1 óra hűtés után dekoráltam a csokis vajas krémmel. Ma fogjuk felvágni  de reggel amikor kinyitottam a hűtőt  fantasztikus csoki illat áradt bentről ! :)

Sült kárász sült krumplival

Vasárnapi ebédünk volt ez a nagyon finom étel!