B.Ú.É.K.

Minden kedves olvasómnak, blog társamnak Boldog Új Évet Kívánok!  

Puding alapú krémek

1 csomag puding por 2,5 dl tejjel felfőzzük kihűtjük.  10 dkg vajat 5 dkg porcukorral habosra keverjük kanalanként hozzáadjuk a puding alapot és azzal is habosra keverjük.
Tippek: Vanília pudinghoz 1/4 vanília rudat  teszek lehet még fehér csokit is tenni 3-4 dkg-ot ízben nagyon feldobja.

                                      Idei karácsonyi tortába ez a krém ment.

Csokis krémbe 3-4 dkg ét csokit teszek. Puncs krémbe rumot vagy rum aromát. Karamell krémbe pirítok előtte cukrot arra öntöm a tejet.  

Karácsonyi menünk

Írhatnám úgy is, hogy a teljesség igénye nélkül, mert nem mindent fotóztam.

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket Kívánok minden kedves olvasómnak, blog társamnak!

Wisdom X. Szülinapi tortája

Aki olvassa a blogom látja tortáim tudhatja, hogy családommal együtt szeretjük a Metál zenét. Ezek közt egyik nagy kedvencünk a Wisdom együttes akik idén ünnepelték a megalakulásuk 10. évfordulóját!  Wisdon Fan Club tagjaként gondolkodtam azon mivel lehetne őket meglepni ez évi záró bulijukon a Club 202-ben. Ötletem végül is a tortára esett amit Deli Gabival tegnap át is adtunk a Wisdom tagjainak! :)

Játék sorsolása

Bor Andit húzta ki Tiborom nyertesként!
Sorsolás képekben:

Dió krémes torta Les Paul gitárral! ( Tibor 21 éves)

Pénteken volt 21 éves Tibor fiam erre készült a torta:

Diós krém

Régóta használt alapkrém általában tortába de nagyon finom szelet sütikbe is. Ez a mennyiség egy 20 cm tortába elég.
Hozzávalók:
3    dl      tej
4    ek     liszt
20  dkg   vaj  ( lehet persze margarin is)
15  dkg   porcukor
10  dkg   dió
vaníliás cukor vagy 1/4 vanília rúd, rum aroma ( lehet rum is)


Tejből és a lisztből vanília rúddal pépet főzők félre teszem hűlni.
Közben kikavarom a vajat ha habos beleteszem a porcukrot (  ha nem vanília rudat használok hanem vaníliás cukrot azt most teszem bele) tovább kavarom.
Jöhet a kihűtött tejes pép tovább kavarom ( figyelni kell, mert a habverő felszokta hozni a nyílásig) hozzá adom a diót és a rum aromát és készre keverem. 

Fehér csoki ganache-s mascarpone krém

Jó hosszú nevet kapott ez az egyszerű de nagyon finom krém. Előző írásomban itt szó volt, hogy hozom a krém receptjét. Sajna csak most lett időm leírni.
200 g tejszínt felmelegítek hozzáteszek 200 g kockára apróra tördelt fehér csokit ( persze  lehet tej vagy étcsoki is  ) és kis lángon lassan krémesre keverem. Jól kihűtöm én egy éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap habverővel felvertem hozzá kevertem 500 g mascarpone sajtot. Lehet izésíteni vaníliával amit a krémbe főzünk én most 1/4 rudat használtam. Kellemes ízt kölcsönöz neki.    

Második blog szülinap

Idén is sütöttem a blog szülinapjára tortát:

Holnap vágjuk fel akkor kiderül mi van belül! Későbbiekben írok tortáimról eszközeimről ezzel rég adós vagyok olvasóimnak! Egyben megköszönöm, hogy olvastok, látogattok, hozászolást írtok!  Közben azért folyik a J Á T É K O M  a bonbonokért! Szívesen látok mindenkit a játékosok és olvasóim között! Eddig titkos vágyam, hogy a játék végére elérjem a 100 olvasót! :)

Krém receptje itt.

Változások a konyhámban

Karácsonyra egy kisebb konyha felújítást kapok férjemtől. Körülbelül egy hónapja kezdtük el nézni mit hol veszünk meg. Közben férjem hétfőtől-szombatig dolgozik ezért lassan megy minden de ez se gond, mert van idő mindent jól átgondolni. Első fázisban munkapult, mosogató és a csap lett cserélve.
A régi lévén 32 éves ( csapot kivéve) eléggé elhasználódott:

Ilyen volt.

Ilyen lett, szerintem már most nagy a különbség.
Ajtók, belső polcok tapétázva lesznek, keretek festve. Valószínű, hogy lesz ami átcsúszik januárra sőt még későbbre de elkezdte párom és szerintem ennél szebbet mint amit ő készít nem kaphatok! :)  

Dió torta

Héten két tortát készítettem kérésre a Dió torta az egyik. Tetszett akinek készült!
Piskóta receptje itt. De mivel nagyobb torta kellett 26 cm-es méretre állított keretbe sütöttem először 8 tojásos piskótát másodszorra 4 tojásost ami középre került.
Krém:
6 dl tejet 8 púpozott evőkanál liszttel állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amíg kihűl kikeverjük a vajkrémet. 50 dkg vajat habosra keverünk kicsi rumaromával vaníliás porcukorral 30 dkg porcukorral ezután hozzáadjuk a tejes masszát azzal is jól kikeverjük legvégén jön 20 dkg dió és ezzel is jó habosra keverjük. Tortát félbe vágtam alsó lapot megkentem rátettem a 4 tojásos piskóta lapot rá még egy réteg krém. Teteje is rákerült krémmel lekentem az oldalát is felesleget lehúztam. Oldalát fogazott habkártyával lehúztam. Tetejét megszórtam darált dióval. Habzsákba tettem a maradék dió krémet és csillagcsővel dekoráltam erre diót tettem. Egyszerű de szép torta készült belőle. 

J Á T É K ! !

J Á T É K  ! ! !
Eljött az ideje, hogy  én is játékot hirdessek!  December 2.-án  két éves lesz a blogom illetve elértem ma 90. olvasót akit szeretettel köszöntök olvasóim között  ! 
Persze tudom ez a 90 nem nagy szám de én ennek is örülök, mert megtiszteltetésnek veszem azt, hogy a sok gasztro blog olvasása mellett ide is benéz és olvas esetleg véleményt ír!
J Á T É K  lényege az, hogy ehhez a bejegyzéshez írj egy hozászolást jelezve, hogy játszani szeretnél. Két feltétel  van egyik, hogy olvasom legyél, második, hogy belföldi címmel rendelkezz! Nyeremény saját készítésű bonbon lesz kis meglepetéssel!   
A  J Á T É K  december 11.-ig  tart!   Sorsolás 13.-án 13 órakor Tiborom fogja végezni ezt követően itt a blogon és a Facebook-os oldalamon  teszem közzé a nyertes nevét! Minden résztvevőnek jó játékot kívánok! :)

Maccha torta mascarpone-s krémmel

 Tegnap este szinte kész voltam ezzel a bejegyzésemmel amikor valamit véletlen megnyomtam és eltűnt az addig leírtak! Most újra  kezdem az  írást. Trixi a NaturOnline Web áruház tulajdonosa kért meg   a Maccha-s torta elkészítésére. Több mint egy éve nála rendelem a tisztító és mosószereket és bio élelmiszereket teljes megelégedéssel. Látva blogomban, hogy készítek megkért, hogy készítsem el ezt a tortát anyukája születésnapjára. Kérésében benne volt, hogy ilyen egyszerű legyen: 

Új bonbon formák ( hová lettek a bonbonok?)

Lidl-ben voltak bonbon formák sok egyéb konyhai eszköz mellett. Általában ha valamit ünnepelek akkor a fiúktól azt kapom amit kérek. Névnapomra csoki olvasztót akartam kérni ez módosult a képen látható eszközökre:

Nagyon jó dolgokat kaptam! :) Köszi fiúk! :)

Jön az első sorozat bonbon az új formákban:

Fehér csoki bevonatosban tej+ét csokis ganache töltelékkel kör alakú forma.

Szív alakú formában mogyoró nugátos tejszínes krém.

Ét csoki  bevonatos négyzet forma fehér csoki ganache töltelékkel.

Virág forma tej csoki ganache töltelékkel.

Jé elfordultam és eltűnt négy fél bonbon! 

Oh majd én vigyázok rá mondta Varjú úr!

Jó rendben!

Jé mind eltűnt! Nem tudom hová mondta Varjú úr! :D

Szerintetek hová tűnt? 

Bonbonokról bővebben. De jönnek majd még receptek is.

  

Névnapi tortám

Aktualitása miatt teszem fel. Idő hiányom van de jön az is, hogy készítettem.

Kimaradt csokitöltelékből meg ez készült csoki bevonattal:

Janikám szülinapi tortája

Általában a tortákat két napig készitem úgy, hogy reggel megsütöm este töltöm és bevonom vajkrémmel másnap kerül rá a fondant és a dekoráció. Jani tortája egy délután készült. Délben kezdtem sütni és este 10-kor lett kész. Kapkodtam a végén meg is látszik rajta.

Mentségem egyetlen dolog volt, hogy nagyon finom lett! Bár ez öndicséret de vállalnám azt is ha nem lenne  az.

Bogarat fénykép alapján  vágtam ki és festettem festékkel amit itt már említett ecsettel és festékkel festettem a piros részt a fekete wilton festékkel készült.    A feliratba bele gyúrtam a festéket!  

A  vaj bevonat az itt található kenő lapáttal készült. Nagyon szépen lehet vele dolgozni.

Torta felvágását Jani végezte.

  Bevonás se lett tökéletes sajnos erről ha összejön következő tortámnál írok majd, hogy mit használtam.

Egy szeletke. Vaníliás és csoki puding alapú krémmel készült. Mivel nem vagyok profi így talán   ezt a tortát is nyugodtan vállalhatom hibáival együtt.   

Zajlik az élet

Két bejegyzés lesz egymás után, összefügg a kettő de csak részben.
Kezdem a jó dolgokkal ! Eszter facebook-os oldalán nyertem egy szappant !

 

Lehetett választani persze, hogy Rózsásat választottam! :)

Eszter nagyon szépen köszönöm !

Másik örömöm új cukrászati kellék beszerzése volt  Sugar Posie-nál.

Az alábbi termékeket vettem:

Nagyon gyors volt az ügyintézés és ráadásként kedves a kiszolgálás biztos fogok még itt vásárolni . :) Köszönöm Judit! :)

Következő bejegyzésemnél szó lesz az eszközökről. :)

Most  jöjjön a rossz ami a végére jó lett. Itt írtam arról, hogy elromlott a sütőm. Szombaton kicserélték  az alkatrészt benne:

Egyben a szerelőtől kaptam egy tanácsot.  Azt mondta, hogy ne használjak fóliát alul, mert az okozhatja, hogy elromlik  a hőkioldó. Melegítsem elő a sütőt úgy jó lesz. A tortánál így is csináltam :

Szépen megégett levágtam az alját de a kalácsot fóliával sütöttem. Így már jó a sütőm.:)

Gombás cukkinis rántotta

Gomba és a cukkini párosítás nagyon bejön nekem meg Tibinek is, utóbbi időben elég sokat eszünk ebédre vagy vacsorára. Mostani vacsora lett könnyű rántotta formájában.
Irásom egyben egy serpenyő teszt is. Gyűjtöm a pontokat a Corába és  már régebben kinéztem ezt a kerámia bevonatú serpenyőt:

Egyszer rákérdeztünk de akkor nem volt. Múlt héten váltottunk ki utalványt és rákérdeztem és volt be is szereztem egyet. Szép fehér a bevonata az amúgy rózsaszínű serpenyőnek.  

Jöjjön a recept amihez fázis fotókat is teszek fel.

10 dkg gombát megpucoltam vékonyra felszeleteltem megmostam.

2 db kisebb cukkinit megmostam, megpucoltam , felkockáztam. Olajjal bespricceltem kicsit a serpenyőt, felmelegítettem beletettem a gombát és megszórtam vega grill fűszerrel:

Pár perc után hozzá tettem a cukkiniket:

Látni mennyire kevés olaj van alatta:

Közben felvertem csipet sóval 4 db tojást.  Amikor megpirult a cukkini és a gomba akkor ráöntöttem a tojásokat. Megsült piros paprikával megszórtam.

Tiboromnak nagyon ízlik:

A serpenyő nagyon jól működött:

Nagyon könnyen elmosható és szép fehér.

       

Madártej

Ma van férjemnek 57. szülinapja! Innét is boldog szülinapot JANIKÁM!

Tűzhely sütője még mindig nem jó így egyik  kedvenc édessége készült a Madártej.

Torta is készül majd ha jó lesz a sütő! Erről annyit, hogy még várják az alkatrészt Olaszországból!

                                     Madártej


Hozzávalók:
4   db    tojás
1 kanál  porcukor
5 kanál  kristálycukor
1/4  rúd  vanília
1  liter   tej
Alap menyiséget Pelle Józsefné : Csemegék könyvéből vettem a receptet kicsit átvariáltam.


Tojás fehérjét 1 kanál porcukorral kemény habbá verjük. Felmelegíttet forró tejbe  evőkanállal nagy tojásfehérje galuskákat szaggatunk . ( Lassu tűznél). Egyszerre keveset, mert megnőnek. Fél perc után megfordítjuk és fél perc mulva kiszedjük szűrőkanállal. Forró tejet félre tesszük a habgaluskák alól a tejet hozzáöntjük.   Amikor elkészült a hab felverjük a tojás sárgáját a cukorral a forró tej felét belekeverjük ( hő kiegyenlítés) ezt a fennmaradó tejhez öntjük, bele tesszük a vaníliát és lassú tűznél állandón keverve addig főzzük amíg besürgősödik. Tűzről levéve kivesszük a vaníliát és addig keverjük amíg langyos nem lesz. Ezután óvatosan a habgaluskára merjük. Hűtve fogyasztjuk.