Torta gitárral ( B.C. Rich. Kerry King Wartribe modell)

Megint torta és ismét Daninak készült de ok van rá, mert augusztus 1.-én lett 25 éves. Ember lánya ilyenkor gondol bele, hogy ami nem rég  volt az 25 éve történt mondhatni öregszenek a gyerekek!

Dani a tortával.

Jól bevált kalácsom

Kalács címszó alatt három kalács szerepel ez mind egy recept különböző módon elkészítve: Limara foszlós kalács receptje. Három bejegyzés a kalácsról. Mostani kalács kicsit másképp készült és még ezen kívül is lehet variálni.

Ilyen amikor elkészült.

Karamell krémes torta ( Dani névnapi tortája)

Dani fiamnak ma van a névnapja mivel a  karamellt bármilyen formában szereti kicsi kora óta ezért ezzel a krémmel készült ez a torta:

A Heaven and Hell felírat egy kedvenc együttes ezért ez került  a tortára. Kelta kereszt az egyik jelképük..

Poker torta

Néha kérésre is készítek tortát ez a poker  torta  ilyen   volt. Kaptam egy képet róla : poker torta. Kicsit változtattam rajta a végeredmény  ilyen lett:

Megszokott 3x3 tojásos piskótából   lapokat sütöttem  ezt kihűlés után csoki krémmel töltöttemet. Pár óra múlva lekentem vaj krémmel erre jött a zöldre színezett fondant. Előző írásomban használt fondant használtam ami egy jó minőségű fondant de a melegben ezt se volt egyszerű feltenni  de azért csak sikerült.
Kártya lapokat kivágtam és a figurákat is vágtam éles késsel és pizza vágóval. Zsetonokat kis méretű  pogácsa  szaggatóval szaggattam. Wilton gél festékkel festettem. Betűket és a számokhoz betű kinyomót használtam. Tetszett akinek készült ennek nagyon örültem. :)

3. szív alakú torta házassági évfordulónkra

13.-án pénteken volt 27. házassági évfordulónk erre készült ez a torta. 9 tojásos piskótából szív alakú formában készült. Csoki krém került belülre a megszokott puding alapú krémmel. A tortát három szeletbe vágtam krémmel megtöltöttem . Kívülről fehér csoki ganache-val vontam be.  Bevonatnak ezt a fondant használtam: http://www.desszertmester.hu/termekek/dekoracio/bevonok/fondant-feher-2.5kg-24088.
Virágoknál és a leveleknél Wilton géllel színeztem. Kellékeket amit használtam későbbiek jön egy írás. Mostanában elég sok torta készült és még két héten bellül kettő fog készülni igy közeljövőben a blog is átmegy tortás bloggá..:) Remélem nem gond. 

Lime-os túró torta

Egész héten csak kenyeret meg kalácsot sütők. Tegnap sokat mászkáltunk így kiflit vettünk de az nem olyan mint a házi..

Mascarpone-s gesztenyés pohárkrém

Finom  és gyors desszert. Négy pohárra elegendő mennyiség.

Hozzávalók:

250  g   mascarpone

200  g  tejszín

1 cs  habfixáló

80  g porcukor + vaníliás porcukor

250  g gesztenye massza

A tejszínt félig felverem hozzá adom a porcukrot meg a habfixálót jól felverem. Hozzá adom a mascarpone-t azzal is felverem.  Pohár aljára teszek két kanálnyit rá a gesztenye masszát tetejére a megmaradt mascarpone-s krémet habzsákból csillagcsővel nyomtam rá. 

Szülinapi tortám

Mindent elterveztem előre de arra nem számítottam, hogy ennyire meleg lesz így csütörtökön nem sütöttem a négyzet alakú tortához a három lapot.

Rebarbarás egyensúly süti

Vasárnapi ebéd harmadik részeként jön a süti amit Barbinál találtam.

Sajtos basamell mártásos pulyka medálion sült új burgonyával

   Körülbelül 70 dkg pulyka medáliont megmostam letisztítottam sóval borssal fűszereztem olajon elősütöttem. Elkészítettem a basamell mártás. 5 dkg vajon 5 dkg liszttel világos rántást készítek.  Felöntöm fél liter tejjel sóval borssal, szerecsendióval  fűszereztem  folytonos keverés mellett  felfőzöm.
Tepsit kivajazom beleteszem a hús szeleteket ráöntöm a basamell rántást, trappista sajtot reszeltem rá körülbelül 15 dkg-ot 180 fokos sütőben sütöttem 30 percet. Serpenyőben sült új burgonyát adtam hozzá. 

Tejszínes rebarbara leves

Előző bejegyzésemben írtam, hogy hozom előző heti vasárnapi ebédünk receptjét.  Közben annyi minden történt, hogy a hétvégére gondolt recepteket ma kezdem hozni.

Vasárnapi ebéd

Vasárnapi de bármely ünnepibb alkalomra ajánlom ezt az ételsort:

 Tejszínes rebarbara leves.

       Sajtos basamell mártásos pulyka medálion sült új burgonyával.

       Rebarbarás egyensúly süti.
Recepteket a napokban hozom sorban.
                                          

Csoki torta szív formájú

Írhattam volna, hogy triplán csokis, mert igaz.

Sörkifli Mohától

Moha konyha oldalán találtam ezt a Sörkifli receptet kétszer készítettem tegnap és ma. Nagyon finom csak még meg kell tanulnom formázni:

Mai 

                                                                       tegnapi.

Többet kell készítenem, hogy megtanuljam a formázást. Köszönöm Mohának és a Kifőztük Magazinnak receptet. Mindent úgy csináltam mint Moha. Lisztet kevertem világos tönkölylisztből 15 dkg kenyérlisztből 35 dkg használtam és olívaolajat tettem bele.

Mascarpone-s epres pohárkrém Barbitól

Facebook-on az Edésségrajongók klubjában találtam rá Barbi receptjére.

Mindent úgy készítettem ahogy Barbi. Nagyon könnyen elkészíthető recept. Ebéd után fogjuk megenni de már biztosa, hogy nagyon finom. :)

   Látványa is lenyűgöző köszönöm a receptet Barbi! :)

Epres mascarpone-s torta

8 tojásos kakaós piskótát sütöttem.

Piskóta alap recept.

Farkas Vilmos  alap piskóta receptje. Utóbbi időben ezt használom ez lett a bevált piskóta receptem.
Hozzávalók:
8   db   tojás kettéválasztva
160 g   liszt
160 g   cukor

Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. ( Nálam a gáznál ez 180 fok.)
Sütőkarika alját kibéleljük sütőpapírral. ( 23 cm-re állítom előtte a sütő karikát.)
Tojás sárgáját habosra keverjük. ( Én a fele cukrot is bele teszem.)
Tojás fehérjéből és a cukorból (nálam a fele), nem túl kemény habot verünk. Olyan állaga legyen mint a tejfölnek mint amikor nincs kikeverve.
Felvert sárgáját és fehérjét óvatosan összeforgatjuk.
Apránként óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lisztet.
Habkártyával a sütőkarikába szedjük és felhúzzuk a sütő karika széléig így homorú formát adva a piskótának.( Nekem nem megy a széléig, mert magasabb a sütő keret.)
40 perc alatt készre sütjük a piskótát.
Lehet dióval, kakaóval készíteni de akkor az arány 130 g liszt 30 g dió vagy kakaó.

Recept eredetije : itt

Kókuszos mascarponés fagyi

A facebook-on volt játék az Édességrajongók klubja ezzel a fagyival indultam.

Hozzávalók:

3            dl        tej

2            db       tojás

120         g     cukor

1/4         rúd      vanília  

2         kanál     kókusz

250        g      mascarpone

200        g      tejszín

A tojásokat felverem a cukorral. Tejet felteszem melegedni a vanília rúddal és a kókusszal közben habverővel kevergetem. 80 fokra melegítem 2/3-t hozzáteszem a tojásokhoz és jól összekeverem. Beleöntöm a maradék tejbe és folyamatosan keverem 90-95 fokosra ekkor leveszem a tűzről jól lehűtöm.  Amikor kihűlt felverem a tejszínt hozzá teszem a mascarponét azzal is felverem ezután keverem bele a fagyi alapot. Egy órára fagyasztóba teszem. Fagyi-gépbe teszem egy óra fagyasztás után és 2x20 percet kevertetem. Első 20 perc után átkeverem az oldaláról  aljáról lekaparom a ráfagyott fagyi réteget. Persze a fagyi-gépnek fagyott állapotban kell lenni ez a clatronic-nál 24 óra.

Tálalás:

Pohárba teszem a gombócokat olvasztott ét csokit öntök rá  és  megszórom kókusszal.  

A receptet email-ból másoltam ide.

Cigány pecsenye

A Gasztroblogok facebook-os oldalát nézegettem amikor mögém állt párom Jani, hogy ezt az ételt elkészíthetnénk valamelyik  hétvégén így el is készült és nagyon finom lett!:)

Anyák napjára

Minden anyukának szeretettel virág amit kaptam fiaimtól és torta amit sütöttem.