Székely káposzta.

Székely káposztát főztem ma délután holnap ebédre:

Megmostam a káposztát a füstölt borda csontot és feltettem párolni:

Sóval borssal erős fűszerrel  izésítettem.

Kockára vágtam és megmostam a sertés combot:

 

Megpucoltam 4 nagy fej vörös hagymát apróra vágtam. Zsíron elkezdtem megdinsztelni:

Rátettem a  kockára vágott húst fűszereztem sóval, borssal, paprikával, erős fűszerrel és fokhagymával.

Készre főztem a húst és a káposztát is:

Össze kevertem őket és kb 0,5 órát főztem őket : 

 

Hozzávalók:

2 kg káposzta

30 dkg füstölt  hús

1,5 kg sertés comb

4 nagy fej vörös hagyma

2  gerezd fokhagyma

só, bors, paprika, erős fűszer.

Vajas pogácsa.

Vajas pogácsa:
Alaprecept amiből én sajtos pogácsát készitek. A recept eredetijét Pelle Józsefné: Csemegék könyve Nők magazinja kis könyvtára 1987-es kiadásából vettem.

Hozzávalók:

25 dkg           vaj vagy margarin
50 dkg           finom liszt
  2   db           tojás sárgája
  1 dkg           élesztő  (elmorzsolva)
  2 k.k.           só
  1 k.k.           porcukort  annyi tejföllel gyúrunk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk.

Este szoktam elkésziteni a tésztát éjjel hűtőben pihen. 3x hajtogatom este 2x reggel 1x. Hajtogatások között 0,5 órát pihen. Reggel is a 3. után.  Végül ujjnyi vastagra nyújtjuk kis méretű pogácsa szaggatóval  kiszúrjuk
tojással megkenjük reszelt sajttal megszórjuk. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.

A fenti kép régebben készült csak azért tettem fel, hogy legyen Szilveszterre sajtos pogácsa recept itt a blogomon.

Miner.hu

Mai naptól blogom írásai megtalálhatóak a Miner oldalán is. Köszönöm szépen Szabó Pannának!

Sajtos bagett. Mini változat.

Hosszú ideje csak kenyeret meg  kalácsot süttem mivel több édességet sütöttem Karácsonyra igy nem sok időm maradt a péksütemény formázásra.

Ma úgy döntöttem, hogy Limara féle sajtos bagettet sütőm meg de kisebb változatban.

Nem hat hanem tíz felé vágtam a megkelt tésztát ami két tepsire került:

20-25 perc kelesztés után bevágtam és még 10 percet kelesztettem.

Utána megszórtam reszelt trappista  sajttal :

Bespricceltem vízzel:

 

220 fokos előmelegített sütőben kb 20 percet sütöttem.

Kisülve a fenti képen látható.

Másik változatát sütő papírral bélelt tepsibe tettem:

Erre nagyobb darabokra vágott  mozzarella sajtot tettem és bespricceltem.

Ugyan úgy sült mint a másik:

Látványra a zacskós sütés a szebb de ízre mind kettő finom.

Karácsonyi sütemények.

A bejgli és a citrom torta mellett még ezt a három süteményt sütöttem.

A zserbó és a mézes krémes receptjét késöbbiekben teszem fel.

A kinyomós süteményt E.Margitka oldalán   Limara  receptjei közt találtam!

Érdemes kipróbálni nagyon finom apró sütemény!

Karácsonyi torta.

Sima vizes piskótát készítettem az alábbi recept alapján:  

Vizes piskóta

Kerek torta formában két lapban sütöttem.

Az alábbi krémmel töltöttem és vontam be:

4 dl    hulala tejszín

10-15 dkg  porcukor  ( ízlés szerint)

1-2 citrom leve ( szintén ízlés szerint)

Hulala tejszínt félig felvertem beletettem a  porcukrot és a citrom lét.

Könnyű habbá felvertem:

 

Megkentem az alsó lapot:

Rátettem a felsőt: 

 

Azt is megkentem dr Oetker  Dekor Tollal dekoráltam.

Fenti kép!

Karácsony.

Minden Blogger Társamnak Olvasómnak köszönetet szeretnék mondani.
Bejegyzéseikért figyelmükért. Egyben ezúton kívánok Békés Boldog Karácsonyi Ünnepeket!

Mary.

Bejgli.

Két nap sütöttem Bejglit:

A receptet E.Margit oldaláról vettem 

Én kenyérsütőben dagasztottam. Hideg helyen kelt úgy 5-6 órát utána 6 felé osztottam:

Megtöltöttem mák, dió  és  gesztenyés töltelékkel:

Lekentem tojás sárgájával melegen hagytam rászáradni (30 perc).

Utána lekentem tojás fehérjével hideg helyen ismét 30 perc alatt rászáradt a tojás fehérje.

180-190 fokos sütőben (gáz) 40 percet sütöttem:

Gesztenye töltelék: 3 rúdhoz 3 csomag gesztenye massza 1-2 kanál porcukor rum és vanília aroma és mazsolát tettem hozzá. Kis langyos tejben enyhe tűzön jól kikavartam. Legjobb ha egy éjszakát állni hagyjuk.

Gesztenyés golyó.

Tegnap sütöttem kinyomós kekszet sajna nem sikerült. A vége az lett, hogy ledaráltam:

Tettem hozzá kis margarint tejet kakóport, rum és vanília aromát, megmaradt gesztenyés torta krémet. Összegyúrtam.

                                                               Tibi megformázta és beleforgatta torta dara dekor cukor keverékébe:

Ilyen lett készen:

Scali kenyér.

Már régen nézegettem Limara blogján a Scali kenyeret ma megsütöttem szerintem szépre sikerült elsőre:

Ízre finom a sarkát megkóstoltam.Elnézve Limarájét kicsit tovább kellett volna sütni!

Hulala krémes torta.

Vizes piskotát. készítünk előző link szerint. 26 cm-es torta formában két lapban kisütjük.

Alábbi recept alapján krémet készitünk:

Hozzávalók:

400      ml                    hulala tejszín
    8     dkg                  porcukor
  1,5    kanál                kakaó
                                   rum  és vanília aroma ízlés szerint.

Robottal könnyű krémet keverünk ki. Először a tortalapot kenjük meg rátesszük a második lapot annak a tetejét kenjük be utána az oldalát.
Ízlés szerint dekoráljuk.

Női szeszély.

Női szeszélyt sütöttem ma.Tojás fehérjéket a mélyhűtőben amikor összegyűlik 10 db akkor sütők női szeszélyt:

 

Receptje:

Hozzávalók:
5     db                  tojás
30   dkg                cukor
20   dkg                liszt
  5   kanál              viz

Tetejére:
                           lekvár ízlés szerint
10   db                tojás fehérje
15-20 dkg           porcukor

Klasszikus vizes piskótát készítünk.  Szétválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Sárgáját  a cukorral és kanalanként a vízzel kikeverjük én robottal szoktam. A tojás fehérjét félig felverjük fokozatosan bele keverjük a porcukrot,  kemény habbá verjük. A fehérje habot és a lisztet kanalanként hozzákeverjük a tojássárgájához. Sütő papírral bélelt tepsibe ( 33x30 cm ) tesszük.  180 fokra előmelegített sütőben szép sárgára sütjük (tűpróba) . Rákenjük a lekvárt utána a kemény habbá vert tojásfehérjét ( kis citromlét lehet hozzá tenni ). 150 fokon még sütjük 10-15 percet.
Nagyon finom könnyű édesség!

Rosszkedvű este.

Hétvégén nem volt sok időm. Tibi fiam 9.-én volt 19 éves szombaton tartottuk akkor készültek képek róla és a tortájáról. Most nemrég akartam felrakni de egy gombnyomással véletlenül az összes képet kitörültem nem jó érzés pláne, hogy Párom annyit variált a beállítással. Szerdán bemegy Tiborom volt sulijába igy holnap sütők még egy tortát és majd azt beviszi meg csinálunk vele fotókat. Remélem azt nem törlöm ki!

Ízes bukta.

Hozzávalók:
 25          dkg                      liszt
   1            "                        élesztő
   2,5         "                        vaj 
   2            "                        zsír    ( tepsi kenéshez én sütő papírt teszek bele )

   4            "                        cukor
   1          db                        tojás
   1,5       dl                         tej
csipet                                  só
Töltelék:

  12         dkg                     gyümölcsíz vagy 
15-20     dkg                      túró 
                                          ízlés szerint  porcukor vaníliás cukor citrom reszelt héja.



Én kenyérsütőben dagasztom az alábbi sorrend szerint:
Tej, tojás, vaj, só, liszt, cukor, élesztő.
20 perc dagasztás után a tészta így néz ki:

Ezután 30 perc kelesztés jön:

Ezután lisztezett deszkán kb. ceruza vastagságúra  kinyújtom   hosszúkás téglalap alakúra vágom.

ráteszem a tölteléket megformázom:

 

Ekkor bekapcsolom a sütőt 180 fokra. Fél órát ( duplájára) kelesztem ezután tojással lekenem.

20-25 percet sütőm. Kis hűlés után tányérra szedem vaníliás porcukorral megszórom.

 

A RECEPTET TURÓS EMIL és TRÉFÁS SÁNDOR: A mai nő szakács könyvéből vettem amit anyósomtól örököltem.  

 

Szép nap.

Délelőtt elment sütéssel vásárlással. Ebéd után egyet pihentem készülődtünk lemenni a Spar-ba.
Csöngettek a postás volt az és hozott egy csomagot. Egyik fórumos barátnőmtől kaptam a csomagot.
Saját készítésű ajándék volt benne: 

Nagyon meglepett  és örömet okozott!

Lementünk azért még megnéztem a levelest abban az önkormányzattól Tiborom ( pont ma 19 éves).

Kapott egy 5.000,- ft-os vásárlási utalványról értesítést amit jövő héten vehet át. Tegnap férjem kapott ezt azért, mert év közben szoktunk segélyt kérni. Sajnos sokszor ránk fér.

Este megjött munkából Dani ( nagy fiam ) hozott egy doboz Milka szaloncukrot.

Nagyon széppé tették a napunkat  és mosolyt csalt az arcunkra.

Foszlós kalácsról újra.

Mint előző bejegyzésemben említettem a foszlós kalácsnak több változatát készítem most a "márvány" változata volt soron.  Limaránál található a teljes recept.
Most fázis fotókkal is bemutatom, hogy készül. Ez alapján akár kezdők is megpróbálhatják.
10-15 perc dagasztás után ( lehet kézzel, robottal, kenyérsütővel is ) ketté veszem a tésztát felét beteszem egy dagasztó tálba kelni. Másik felébe kakaót teszek és dagasztom még 4-5 percet ezt én a kenyérsütőben hagyom kelni körülbelül fél órát.

Három felé vágom.

Egyenként kinyújtom a sima és a kakaós tésztát egymásra teszem:

 

 

                                                                       Feltekerem:

Megfonom:

 

Sütő papírral kibélelt kenyér formába teszem:

 

Hideg sütőben kelesztem fél órát utána lekenem a megmaradt tojássárgájával amihez  egy kiskanál tejfölt kevertem.

 

A sütőt 150 fokra kapcsolom 15 perc után:

Amikor ekkorára megkelt 180 fokra emelem a hőmérsékletet. 30-35 percig még sütőm!

                                                                          

Így néz ki készen.