Gesztenyés torta.

Tegnap a torta keretet próbáltam ki. Laza szerkezetű piskótát sütöttem.

Hozzávalók:
  6     db       tojás
18   dkg     cukor
  9   dkg     liszt
  3   dkg     kakaó
  1   dkg     sütőpor

Tojásból először a fehérjét felverjük félig. ( Robot gép magas fokozat.) Utána hozzáadjuk a cukrot ezzel is verjük. Egyenként beletesszük a tojás sárgáját. Teljesen felverjük. Robotgép legkisebb  fokozatával kanalanként hozzáadjuk az átszitál liszt, kakaó keveréket.
A torta karikát 22 cm-re állítottam. Tepsibe  sütőpapírt tettem közepére tettem a torta karikát.
Bele öntöttem a piskótát. 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem.
Egy gondom volt a kerettel, hogy picit kifolyt a piskóta de amúgy nagyon könnyű piskóta lett:

Krém hozzávalók: 
 5        dl     hulala tejszin
 1        cs.   gesztenye massza
10      dkg  porcukor
                 rum ízlés szerint

Gesztenye masszát porcukorral rummal kikeverem  ( robotgép habverőjével). 
Hozzá adom a hulala tejszínt könnyű krémet keverek ki belőle.  
A kihűlt piskótát ketté vágom   megtöltöm a krém felével. Ráteszem a másik felét a krémmel vonom be.
Ami marad abba keverek egy kávés kanál kakaót.
Ízlés szerint dekorálom.

 

Almás és meggyes pite.

Előző írásomban szó volt a sütőkeretről. Ma használtam először. Nagyon jól tudtam használni:

 

Mint a képen is látszik.

A receptje itt van.

Különbség annyi, hogy a sütő keret választó részével elválasztottam az almás és a meggyes részt.

A kinyújtott tésztára rányomtam a keretet így a  tészta pont illeszkedik a formába.

Ezután a tetejére is kinyújtottam a tésztát arra is rányomtam a keretet!

A tepsibe levő tésztára tettem a keretet 1/3 2/3-ad részre betettem a választót. 

Nagyobb részt almával kisebbet meggy dzsemmel töltöttem.

Tetejére a tésztát méretre vágtam ráhelyeztem a  mind két lapot.

Tojással lekentem villával megszurkáltam.

200 fokos előmelegített sütőbe  tettem sülni. 

Készre sütöttem:

 

Felszeleteltem, vaníliás porcukorral megszórtam:

Nagyon jól használható a sütőkeret ajánlom minden sütögetőnek.

Nőnapi meglepetésem.

Szombaton akartam menni a Cora-ba megvenni a gőzfelmosót de ez elmaradt egyéb dolgok miatt.
Sikerült is megvenni :

 

A meglepetés nem is ez  hanem az, hogy a Budakalászi Cora mellett nyílt egy Aldi ha már ott vagyunk be is mentünk körbe nézni és amire nem számítottam és már le is mondtam róla azt kaptam  meg!

Ime:

   

 

Sütő keretek! 

 

Nagyon boldog Nőnapom van!

Ja és a Corá-ba kaptam egy száll tulipánt is! :)

Kellemes meglepetés.

 

Mónitól  kaptam ezt a nagyon kedves blogbarátnői címet amit nagyon köszönök és megtisztelőnek tartom.

Amióta íróm készítem a blogom tavaly december 2.-a óta nagyon sok kedves barátot kaptam. Akik látogatják nézik kommentálják blogom.

 Itt jön a felsorolás kinek adom:

Vikinek 

Briginek 

Szappanos Eszternek. 

Kiskuktának. 

Bellynek. 

Minden kedves blog olvasómnak és  az általam látogatott blogoknak amiből egyre több van!

 Külön köszönet E. Margitka oldalán a "Pékecskéknek" az ott található rengeteg receptért.

 Kiemelem Vikit a buzditásért, hogy kezdjem el a blogom! 

Köszönet külön Szappanos Eszternek gyógyító szappanjáért!

Narancsos túrós szelet.

Ezt a nagyon szép és finom süteményt Mohánál találtam !

 Talán egy fokkal lehetne szebb is de először készítettem legközelebb igyekszem majd!
Családom azért megcsodálta és gyorsan meg is ette!
Annyit változtattam rajta, hogy a megszokott könnyű piskótámat sütöttem alapnak.

Hozzávalók:

 5        db         tojás
15     dkg        cukor
 8      dkg        liszt
 2      dkg        kakaó
 1      dkg        sütőpor

Tojásból először a fehérjét felverjük félig. ( Robot gép magas fokozat.) Utána hozzáadjuk a cukrot ezzel is verjük. Egyenként beletesszük a tojás sárgáját. Teljesen felverjük. Robotgép legkisebb  fokozatával kanalanként hozzáadjuk az átszitál liszt, kakaó keveréket. 29x34 cm-es tepsibe sütő papírral kibélelve, 180 fokos sütőben sütöttem.
Tetejére Dr. Oetker  féle tortazselét (színtelen) használtam két csomaggal. Ebbe tettem 2 dl narancslét vízzel egészítettem ki!

Többiben megegyezik Moha receptjével.  Ezúton mondok Mohának köszönetet ezért a finom sütiért!

Ajánló!

Szepykénél látható Cora katalógusban van egy digitális mérleg ilyen van nekem is nagyon jó minőségű pontosan mér. Ajánlom akinek még nincs érdemes megvenni!

 

Elég rég használom és még mindig nagyon szép. Szinte minden nap mérek vele.

Frankfurti leves.

A borsos tokányhoz hasonlóan ezt az ételt is több receptből raktam össze.   Neten több féle elkészítési módot találtam ennek az ötvözése lett a Frankfurti leves. Nem jelölök meg oldalt , mert többet kéne remélem ezzel nem sértek meg senkit!
Hozzávalók:
70    dkg      kelkáposzta
  2      db      közepes krumpli
  1     fej       vörös  hagyma
  2     gerezd    fokhagyma
  3     pár      frankfurti virsli
  5     dkg     füstölt szalonna
  só, őrölt bors, majoránna, őrölt kömény, liszt, zsír, piros paprika ízlés szerint.
    
Maradt egy fél kelkáposzta mivel az főzelék volt így most leves lett a maradékból!
Először csíkokra vágtam a kelkáposztát feltettem főni:

 

Felforraltam és leöntöttem róla a vizet ( nem lesz annyira puffasztó).

Új vízzel feltettem főni beletettem a hagymát, fokhagymát, kockára vágott krumplit és a fűszereket kivéve a pirospaprikát.

 

 Felkockáztam a szalonnát, felkarikáztam a virslit.

 

Tudom nem magyar de az utóbbi időben rendszeresen használok  landhof termékeket. Lehel piacon az első emeleten majdnem az otp mellett van egy bolt nagyon jó áron lehet kapni érdemes benézni aki arra jár.

 

Kicsi zsíron megpirítottam a szalonnát és  a virslit.

A leves  már majdnem megfőtt kivettem a hagymát és a fokhagymát.

Bele tettem a virslit szalonnával. A fenn maradó zsiradékon rántást készítettem.

Pirospaprikát és vizet adtam hozzá. Beleöntöttem a levesbe, folytonos kavarás mellett készre főztem.

Saját készítésű burgonyás kenyérrel tálaltam:

 

Borsos tokány.

Eredeti recept Dani fiam szakács tankönyvéből származik! Pető Gyula: Ételkészítési ismeretek.
Több mint 1000 oldalas szakszerűen megírt könyv. Szoktam olvasgatni most is ezt tettem.
Az alap recept marhahúsból van én ezzel szemben sertés lapockából készítettem.
Borsos tokány cím kicsit csalóka mivel három receptből dolgoztam össze egyet.
Nevezhetnénk Mary tokánynak is de túlzásba ne essünk.  A három recept: Borsos tokány, Erdélyi tokány és Gombás tokány. E három recept  összevonásával készült!

Hozzávalók:
  1    kg      sertés lapocka
10   dkg     füstölt szalonna
10   dkg     zsír
  3    db      nagyobb vöröshagyma
3-4  gerezd   fokhagyma
  1   kis doboz paradicsompüré

                  só, törött bors,  ami nálam kimaradt a kakukkfű és a fehérbor (1-2 deci) amit a végén kell bele tenni.
A húst megtisztítottam a zsírosabb, porcosabb részektől  ebből készítettem egy alap húslét. Sóval, egész borssal, 1 fej vöröshagymával 2 gerezd fokhagymával. Amikor megfőtt a "hús" akkor leszűrtem a levet használtam a hús felöntésére.
Húst csíkokra vágtam, szalonnát úgyszintén.  Szalonnát zsírjára sütöttem leszűrtem félre tettem. 
Zsírján és a többi zsírral a kockára vágott vöröshagymát állandó keverés közben aranysárgára pirítunk.
Felengedjük az alap húslével és lassan zsírjára pirítjuk.
Hozzá adjuk a csíkokra vágott húst, sózzuk, borsozzuk beletesszük a zúzott fokhagymát.
Zsírjára sütjük, felöntjük húslével. Ismét zsírjára sütjük, felöntjük ezt a műveletet megismételjük még két-háromszor. Amikor megpuhult a hús hozzá keverjük a paradicsom pürét ( a bort is most kell bele tenni nálam ez elmaradt) Megkóstoljuk ha kell utána izésítünk. Bele tesszük a kisütött szalonnát is:

Zsírjára sütés-felöntés által sűrű  ízletes szaftos ételt kapunk. 

Párolt gomba.
Hozzávalók:
   0,5    kg     gomba
   5      dkg    füstölt szalonna
   5      dkg    zsir
   1      fej     vöröshagyma, só, bors

Gombát megpucolom, félbe vágom vékonyra szeletelem.
Szalonnát kockára vágom zsírban kisütőm  beleteszem a kockára vágott vöröshagymát.
Aranysárgára pirítom, beleteszem a gombát a sót és a borsot. Zsírjára párolom. Ha kell még akkor fűszerezem.

Főt krumplival és csemege uborkával tálaltam:

Kép lehetne jobb is de már nem tudom újra fotózni!

 





       

Dió torta.

Kiskutánál hozzá szólásomban szoba került Párom türelme. Ezt a tortát tavaly névnapomra a sütésen és a krém készítésen kívül minden Párom  keze  munkája. Nagyon büszke vagyok rá!

  

A külsejét Kiskuktától vettük át ! Felvágva elfelejtettem fotózni sajnos.

 Receptjét majd ha legközelebb készítek ilyet akkor majd felteszem!

Krémsajt.

Én is elkészítettem Viki  féle  krémsajtot:

 Először tejszíneset készítettem egy kis sóval ami  nagyon finom lett. Erről nem készült fénykép. A mostaniba nem ment tejszín. Változtattam rajta 1 kg tejföl ugyan ennyi kefir ment bele. Mindkettő a Cserpes sajtmühelyből  származik és nagyon finom. Fűszerezés piros paprika, só és bors volt amit robotgép habverőjével kevertem bele. Előző könnyebb ez karakteresebb lett. Köszönöm Vikinek ezt a finom receptet!

Díjat kaptam!

Üzenet várt  ma Kiskuktától ezt a nagyon szép díjat kaptam tőle! Oldalán már megköszöntem de itt is megteszem. Nagyon megtiszteltél vele Kiskukta köszönöm szépen. Én csak azt a tudást adtam át Neked amit én is kaptam E. Margit oldalán. Jó kapni de még jobb adni! Így én is tovább adom:
Viki
Belly
Szepyke
Mind hárman szép kenyereket, kelt tésztákat, péksütiket sütnek és nagyon kedves humoros történetekkel fűszerezik leírásukat! Ezért választottam őket!

Szendvics kenyér.

Kenyér ami már szinte már kalács. Receptje persze, hogy Limarától származik ITT. Amikor tanultam kenyeret sütni akkor sütöttem ezt a kívül belül nagyon finom puha kenyeret. Hosszú ideig nem sütöttem. Rendeztem receptjeimet és akkor találtam  rá örülök neki, mert nagyon finom lett. Uzsonnára ettünk Tibivel egy-egy szeletet
Viki  féle tejszínes krémsajttal. A sajt a kenyér együtt nagyon finom. Fázis fotók most elmaradtak.
De készen lefotóztam: 

Egy szelet:

Valentin napi pogácsák.

 

Megszokott pogácsa recept itt.

Szív alakú formával szaggattam, sajtot  és szezámmagot tettem rájuk! 

Szülinapi torta.

Zsuzsinak  Dani barátnőjének szülinapja lesz. Erre az alkalomra tortát sütöttem:

 

A fondant bevonatot innét innét vettem.

Ezúton szeretnék köszönetet mondani Kiskuktának a segítségért amit a cukormassza készítése közben kaptam tőle! 

Szokásos vizes piskótát készítettem. Receptje itt található.

24 cm-es torta formában 3 lapban 180 fokon sütöttem. A 3. lapba 1 kanál kakaót kevertem és hozzá adtam fél kanál vizet keverés közben.

Krém:

4   dl    tej.  

3    kanál   liszt

12   dkg   dió

1 kanál  kakaó

20   dkg margarin

20   dkg  porcukor

vanília  aroma

Tejbe a lisztet elkavarom, folytonos keveréssel  forrásig   főzőm.

Félreteszem amíg kihűl. 

A margarint porcukorral  vanília aromával habosra keverem hozzá adom a kakaót, diót, a tejes masszát ezekkel is jól kikeverem.

Megtöltöm vele a kihűlt torta lapokat, a tetejét és az oldalát sárgabarack lekvárral vékonyan lekentem ehhez jobban tapad a fondant. 

1 napot hagytam így állni.

Hét elején elkészült a fondant. Ebből elvettem és és folyékony színezékkel megszíneztem pici porcukrot kell hozzá adni! Elkészítettem a   rózsákat és a leveleket.

Pénteken tettem rá a bevonatot ami kicsit repedt de legközelebb igyekszem ezt elkerülni.

Ezután dekoráltam! Tanulnom kell a bevonatot meg a virág készítést de örülök, hogy kipróbáltam.

Zsuzsinak sikerült vele örömet okoznom. Ízre is finom lett!

Felvágva:

 

Asztalon aminek a lapján a bevonatot és a rózsákat készitettem:

Készen:

 

Rózsákat krémmel tettem rá amit ezután mással fogok mivel eléggé látszik!

Rakott káposzta.

Szerdán este kezdtük Dani fiammal elkészíteni ezt a könnyűnek éppen nem mondható ételt.
Hozzávalók:
1,5     kg        Savanyú káposzta
1        kg        Sertés darált hús ( más darált húsból is elkészíthető)
20      dkg      Rizs
4        fej        Vöröshagyma
15      dkg      Füstölt szalonna 
450     g         Tejfől
 1       db        tojás     
Só, bors, paprika, csípős paprika krém, olaj és sertés zsír.
Előző este előkészítettük:
A káposztát  olajon megpároljuk sóval,borssal, paprikával, fűszerezzük.
A szalonnát kockára vágjuk megpirítjuk lehet alá tenni egy kis olajat is.
Megpucolt vöröshagymát kockára vágjuk a szalonnához adjuk. Üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a húst és a fenti fűszereket. Készre pároljuk a káposztát és a húst is. Hideg  helyre tesszük (akkor ha nem aznap készítjük készre). Munka nagyját eddig Dani végezete nagyon jól tud fűszerezni jobban mint én!
Másnap reggel sóval borssal megpároljuk a rizst ha kész hozzá keverjük a húshoz.
Kacsasütő jénait kizsíroztam bele tettem a fele káposztát rá a hús-rizskeveréket és a másik fele káposztát:

A tojást pici sóval felverem belekeverem a tejfölt és jól elkeverem. 

Ráöntöm a káposzta tetejére:

 

200 fokra előmelegített sütőben készre sütőm: 

9 adag lett belőle.

Csokis torta.

 

Utóbbi időben hétvégére torta vagy valamilyen piskóta alapú süteményt készítek.  Kísérletezgetés ez a krémekkel és a piskótával. Ma vizes piskóta készült. 

Hozzávalók a piskótához: 

6   db    tojás 

36  dkg    cukor

24   dkg    liszt

kés hegynyi sütőpor 

6 evő kanál víz.

 Tojásokat szétválasztom a fehérjét robotgép habverőjével  felverem, félreteszem.

A tojássárgáját a cukorral és kanalanként a vízzel  szintén  robotgéppel felverem.

Az átszitált lisztet és sütőport és a tojás fehérje habját hozzákeverem a tojássárgájás masszához. Ezt a habverő 1-es fokozatával teszem.

Sütőpapírral kibélelt 33x30 tepsibe teszem. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütőm.

Krém:

2 csomag Dr. Oetker csoki pudingpor.

6  dl.,     tej

3 evőkanál   cukor

20 dkg  margarin (ráma)

15  dkg porcukor

csokis-meggy aroma izlés szerint (elhagyható)

A pudingport, tejjel, cukorral állandó kevergetés mellett felfőzzük.

Kihűtjük!  A margarint habosra keverjük a cukorral és az aromával.

Utána a kihűlt pudingot lassan kanalanként hozzá keverjük.

A kihűlt piskótát kettőbe vágjuk. Alját megkenjük krémmel. Rátesszük a tetejét azt is és az oldalát is megkenjük. Ízlés szerint dekoráljuk!

Bármilyen puding porral készíthetünk ehhez hasonló krémet.   

 

Sajtos pogácsa.

Már hoztam képet erről a pogácsáról de akkor  a recept lemaradt. Ezt most pótlom:

60 dkg lisztet elmorzsolunk 25 dkg vajjal vagy  margarinnal. Hozzáadunk 2 dkg sót, 2 tojássárgáját, 3 dkg élesztőt, 1 dl tejben feloldva. Hozzáadunk még 2 dl tejet ( nekem ez kevés volt még tettem hozzá) s rétes tészta keménységű legyen. 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk. 15 perc pihentetés után, tojással megkenjük, reszelt sajttal megszórjuk 180 fokos sütőben megsütjük. Nekem 3,5 nagy gáz tepsivel lett.
Második kinyújtás után már nem  szaggattam hanem különböző formákra vágtam:

Tönköly lisztes kiflik.

 

Kiindulás Limara Jól bevált kenyere volt.
Tej helyett kefirt tettem bele.

Liszt keverési arány:

10   dkg     tk.  tönköly liszt

10   dkg    fehér tönköly lisz

15   dkg    rétes liszt

15    dkg    sima liszt 

Ezután  20 perc dagasztás, 30 perc kelesztés után átforgatom a tésztát ismét 30 perc kelesztés.

Formázás után sütő zacskóba teszem kelesztem  fél órát jól bespriccelem 200 fokon sütőm.

Ebből a mennyiségből   10 db kifli van.

Sajt krémes kiflik, csigák.

Ma Limara receptje alapján készítettem nem húsos hanem sajt krémes kifliket.
Tejszínes sajt krém 15 dkg, 3 paprikás kocka sajt, 6 dkg vaj, reszelt trappista sajt, só, bors, paprika.
Mixerrel jól kikevertem:

 

Kiflikbe úgy teszem mint Limara . Tekercshez kinyújtom rákenem a krémet feltekerem ujjnyi vastagra vágom.

0,5 óra kelesztés után tojással megkenem reszelt sajttal megszórom 180 fok-os sütőben sütőm.

Csak úgy.

Ezen a héten is sütöttem de valahogy a blogra kevés időm volt.
Átlagosnál is fáradtabbnak éreztem magam sajnos . Nem is nagyon fotóztam,
Sajtos pogácsákat igen itt a kép róluk:

 

A receptet később hozom.

Ma citrom habos tortát készitettem:

Ezt még kicsit fogom variálni és majd akkor írok róla!

Egy baj van vele, hogy túl hamar elfogy talán azért, mert nagyon finom!