Kirándulás a Szentendrei Skanzenben.

 Kedden Tiborommal meg Mimivel voltunk kirándulni a Szentendrei Skanzenben erről hozok egypár képet.

   Később még lehet hozok beszámolót most szerintem elég lesznek a képek!

Bejárat

         

Házak jönnek.

            

Állatok:

    

                        

Malom.

      

Templom.

                                                                     Pékség.

Tűzhely és kemence.

                    

Beborult.

Még képek is jönnek majd!

Limara jól bevált kenyere jénaiban

Ma nem ez a bejegyzés jött volna de az élet sokszor felülírja a dolgokat.

 Valamelyik nap olvastam Limara Péksuliját a Gasztro Tipp-en

és rájöttem arra, hogy valamit egyszer nagyon feladtam.

A jénaiban sütött kenyér volt az de újra próbáltam és sikerült!

LIMARA köszönöm szépen!!!!!!! :) :) :)

Recept ITT.

Szerintem a látvány magáért beszél.

Mini sajtos bagett

Limaránál találtam ezt a receptet terveztem, hogy elkészítem.

Ma el is készült családom örömére.
Mindent úgy csináltam mint Limara nyanyát is tettem bele 20 dkg.-ot.
De Limará-é szebbek lettek ami nem csoda, mert sokkal ügyesebb mint én.
Családom megvolt azért elégedve vele!
Képről és az aláírásról kérek véleményt!

Ajánló!!!!!

Szappanos Eszter blogjában érdekes bejegyzésre akadtam ezt szeretném  ajánlani sok szeretettel olvasóimnak!
Bejegyzés ITT . Rohanó világunkban örülni lehet minden Magyar terméket felkaroló kezdeményezésnek!
Honlap is elindult a Boldog termékeknek drukkolok, hogy sok lelkes vállalkozó jelentkezzen!
Egyben ajánlom Eszter Kecsketej szappan üzletét is. Az én bőröm minden nap tapasztalja Eszter szappanjainak jótékony hatását! :)

Pogácsák sajttal és magvakkal

Csak úgy rám jött a pogácsa sütés. Megérte, mert finomak lettek.

Recept ITT.

Most nem csak sajtos készült hanem magvas is.

Látható az új külső részeként az aláírás is változott.:)

  

Fehér csoki fagyi.

Nyár végére hozok még egy kis fagyit.

Vanília és a csokoládé capuccino  mellett ez is nagy kedvenc. Főleg Dani fiam imádja a  fehér csokit rágondoltam amikor kipróbáltam.

Hozzávalók:

0,5   dl    tej

5 dkg fehér csoki

3   db   tojás

10  dkg   porcukor

0,5 csomag vaníliás cukor

200   gr   tejszín

Tejet felteszem melegedni. Tojásokat a por és vaníliás cukorral felverem.

Tej  felmelegszik akkor beleteszem az összetördelt fehér csokit.

Csoki felolvadása után összekeverem a tejet a felvert tojásokkal majdnem forrásig kavargatva felfőzőm mint a pudingot . Hideg vízbe állítom hagyom jól kihűlni. 

Egy éjszakára lehet hűtőbe tenni vagy egy órára mélyhűtőbe.

Pici sóval felverem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz.

24 órája fagyasztóban álló  tartályba teszem és 2x 15 percet kevertetem.

Első 15 perc után átkavarom és oldaláról leszedem a ráfagyott vékony fagyi réteget!

 Lehet szóratót, tejszínt is rátenni de szerintünk magában a legfinomabb.

Változás.

Nehezen tudok dönteni de ha döntök hamar cselekszem. Egy nap alatt új külsőt kapott blogom.
De ez még nem a végleges hanem még változni fog kicsit.
Remélem hűséges olvasóim továbbra is jönnek! Várom véleményetek az új külső kapcsán!:)

Sült hús. Eltűnésem oka.

Eltűntem ennek az oka egy koncert volt! Bővebb írás ITT.
Több hobbim van egyik a sütés, főzés. Másik a zene most ez került előtérbe egy Iron Maiden koncert miatt.
Közben azért sütöttem főztem meg néha fotóztam is de nem ez került előtérbe.
Nem igazán szoktam egyben sertés combot sütni de most ez készült és nem bántuk meg, mert nagyon finom lett!

Előző este Párom  befűszerezte só, bors, majoránna és fokhagymával.

Kacsasütő jénaiba tettük, zsírt raktunk rá lefedtük a jénai tetejével és 180 fokon sütöttük két órát.

Utána megfordítottuk és  letakarva sült 40 percet.

Ezután  levettük tetejét és szép pirosra sütöttük.

Felszeletelve sült krumplival és spenóttal tálaltuk:

Fázis képekkel:

Alma torta.

Júliusban raktam fel a Meggyes tortát. Az almatortához is ugyanazt a tésztát használtam csak 1,5 - szeres mennyiségben. Mivel ezt befedtem és dekoráltam is kellett ez a mennyiség.
Töltelék hozzávalók:
75    dkg.        Alma ( rétes alma volt)
  2  kanál         cukor
                       fahéj ízlés szerint
  1 kanál          citromlé
  1 kanál          étkezési  keményítő
Elég sok levet engedett így legközelebb vagy több étkezési keményítőt teszek vagy ehhez is teszek diót mint a meggyeshez.
Továbbiakban ugyanúgy jártam el mint a meggyesnél. Tetejét rátettem közepét kivágtam és dekoráltam. 10 perccel tovább sütöttem mint a meggyest. Végén sárgabarack lekvárral lekentem.
Ezt a tésztát különböző gyümölcsökkel rendszeresen fogom sütni! Nagyon finom!:)

Kávé (capuccino) fagylalt.

Fagylalt variációkat használok az alap a főzötteknél a vanília.

Hozzávalók:

10   dkg    porcukor

3     db   tojás     

0,5     liter    tej

200   g.   tejszín

3 csomag 18 g-os 3 az 1-ben instant kávé.

A tejet felteszem melegedni a tojások a porcukorral jól felverem (mixerrel).

A meleg tejet hozzáöntöm a felvert tojásokhoz összekeverem.

Vissza teszem a tűzre és folytonos keverés mellett forrás pontig főzöm.

Jól lehűtöm körülbelül 1 órára fagyasztóba teszem.

A tejszínt felverem  az instant kávéval. fagyasztóból kivett alaphoz keverem. 

Beöntöm a   fagyi gépbe és körülbelül fél órát kevertetem. 

Meggyes torta.+ gyümölcstorta forma.

Tavalyról maradt meggy dzsemem ezt használtam a tortához.

A recept eredetileg alma tortához volt de meggyel is nagyon finom.

Nova szakácskönyv Édességes könyvéből van a recept.

Tészta receptje:

Hozzávalók:

25    dkg     liszt

15    dkg     hideg vaj 

  2  kanál    cukor

2-3 kanál   hideg víz

Tésztát gyúrunk az alapanyagokból. Lefedve egy órára hűtőbe tesszük.  

Nekem a tészta az előírt 24 cm-es formához kevés volt legközelebb 1,5 szeres mennyiséggel fogok dolgozni.

Így csak rácsozni tudtam és nem lefedni. 

Töltelék hozzávalók:

70          dkg          meggy dzsem

10          dkg          darált dió

  2          kanál        cukor

  1          kanál        citromlé

  1          kanál        étkezési keményítő

  fahéj és rumaroma ízlés szerint.

Tölteléket összekevertem.

Sütőt 200 fokra bekapcsoltam.

1 óra letelte után a tésztát kivettem a hűtőből vékonyra a tortaforma méretére nyújtottam.

Beletettem a formába eligazítottam rátettem a tölteléket. Maradék tésztát kinyújtottam derelye vágóval csíkokat vágtam és ráhelyeztem a tortára. Betettem sülni.

A  formát a Tesco-ba  vettem  nagyon praktikus könnyen kiemelhető belőle a sütemény. 

                                                        Van még lehet kérni egy szeletkét!
Még egy megjegyzés nyomtató barát lettem!

Müzli szelet.

Ezt a nagyon finom müzli szeletet a

újságban találtam. Letölthető ITT.

Horsi-Orsi receptje alapján készült. Köszönöm Orsi nagyon jó recept!

Annyit változtattam, hogy nem került rá csoki a nagy meleg miatt.

Összekevertem a hozzávalókat. Szárított gyümölcsnek  sárgabarack, mazsola, kandírozott gyümölcs héj ment hozzá. Tettem bele kókuszt, müzli keveréket, diót, mandulát, mogyorót   utóbbiakat durvára őrölve. 

                                             Összekeverve a melegített mézzel, vajjal cukorral.
                                                   Keretes formába tettem és megsütöttem:

                                                   Fenti képen látható felvágva.

Gitáros torta.

Amit elsőre emelnék ki, hogy a fondant-ot  Kiskukta  blogjáról vettem. Nagyon jó recept köszönet Kiskuktának!
Receptje: ITT.
Dani fiam névnapjára készült a torta. Nem megszokottat hanem egyedit szerettem volna készíteni.
Sikerült meglepni vele. Bár menet közben látta, hogy készül  neki torta ( nálunk ez megszokott) de a gitár motívumot tegnap látta  meg rajta és nagyon tettszett neki!
Piskóta 2x 3 tojásos vizes  piskótából  készült.
Hozzávalók 1 db tojáshoz:
 1     db    tojás
 6     dkg  cukor
 4     dkg  liszt
 1  kanál   víz
 pici szódabikarbóna
.Tojásokat szétválasztom. Fehérjét kemény habbá verem. Sárgáját a cukorral kanalanként a vízzel jó alaposan felverem (kb 10 perc). Habverő legmagasabb fokozatán. 1-es fokozatra  leveszem a habverőt kanalanként hozzá keverem a tojás fehérjét és az átszitált lisztet és szódabikarbonát. 

Sütőkeretet A 4-es méretűre állítottam. Sütőpapírral kibélelt tepsiben sütöttem ki 200 fokos sütőben.

Mint fent írtam 2x3 tojásos piskótából.
Krém hozzávalók:
2  csomag     csokis puding por
6 dl     tej
20    dkg      margarin
15     dkg  porcukor. 


Sütés közben megfőzöm a pudingot félreteszem hűlni. Szoba hőmérsékletűre kihűlt beteszem a hűtőbe. Kikeverem közben a margarint és a porcukrot.  Hideg pudingot hozzá keverem.

A krémet a a kihűlt piskóta alsó lapjára és az oldalára kenem:

Tetejére a jobb fondant tapadás miatt az alábbi krém megy:

10 dkg margarin.

3 dkg porcukor 

Itt egy kis kitérő jön a munkamenetről: Szerdán készült el a fondant. Csütörtökön reggel sütöttem meg a piskótát és este töltöttem meg krémmel meg tettem rá a bevonatot és tetejére a fondant. Dekorálás péntek reggel történt.
Utóbbiban segített férjem Jani.

                                                       Feliratot is ő készítette. 

                                               Keresztek berajzolását, húrokat cérnából rakta fel.

                                               Apró részletek kidolgozása is az ő munkáját dicséri.


Gitártest színezéséhez eper piros ételfestéket ( folyékony herbáriát ) és kakaót használtam.
Nyakához széntabletta port és kakaót kevertem pici rum aromával lágyítottam.
A gitárt kinyomtattam a testet és  a nyakat külön kivágtam. 
Rátettem a kinyújtott fondant-ra és késsel körbe vágtam. Mindezt egy habkártyán. A  meleg miatt a kivágás után habkártyával együtt bement a fagyasztóba. Jól lehűlt tettem rá írókát és azzal ragasztottam a tortára.
Pici elkenődések vannak rajta de a fondant a fagyasztás ellenére is olvadt de ennek ellenére örülök,  hogy így sikerült ez a torta.   Szó szerint megizzadtunk vele! :) 
Íróka: 
1 db tojás fehérje 
25   dkg porcukor 
Tojásfehérjét félig felverjük ezután belekeverjük a porcukrot. Feliratok is ezzel készültek. 
Ez a kép még lemaradt :

Utólag fotóztam felvágva ezért maradt le. 

Habzsákok és tartozékai.

Utóbbi időben vettem meg kaptam habzsákokat meg hozzá kinyomó fejeket.   Van amit készletben:

Kinyomó fejek külön fotózva:
 

Úgy néz ki, hogy ez egy nagyon jó minőségű készlet. Előző bejegyzésem tortájánál ezt használtam. 

Lenti képen kiegészítő tartozékok vannak. Van ami régebbi de nemrég kezdtem használni:

Hátsó műanyag kinyomók a régebbiek. Kicsi rozsda mentes ki nyomokat habzsákkal együtt vettem de azt csak egyszer tudtam használni, mert varrt volt és az oldalán jött ki a krém így az a szemetesben végezte.

A fejeket a héten próbálom újra használni ezzel  a habzsákkal: 

               Ebből a fajta habzsákból kettő van a másik kisebb méret. Nagyobb csillagcsővel használom.
Habzsák vásárlásánál arra figyeljünk, hogy ragasztott legyen és ne nylon anyag hanem ilyen műanyag bevonatos legyen.

Karamell krémes torta 2. ( 25. házassági évforduló).

                                               25. házassági évfordulónkra készült a torta.

  

Van mit tanulnom de elmondom minden művem nagy örömet okoz és ez biztat a fejlődésben.

 Nyáron tele vagyunk családi ünneppel. Júniusban szülinapom. Júliusban házassági évforduló Dani fiam névnapja. Augusztusban Dani szülinapja és Mimi ( Tibi barátnője) névnapja van.
 Ez a torta megegyezik Mimi tortájával. Egy különbség van, hogy 4 tojással készült és nem háromba hanem kettőbe vágtam.

 

Nagyon jó lett így is.Igaz terveztem a közepére egy 2 tojásos kakaós lapot de idő hiányában kimaradt!

 

Jövő hétvégén  Daniéval jövök majd! :)

Sóska bundás patisszonnal, gombával és cukkinivel.

 

Fárasztó napok után  újra itt vagyok. Nem tudom mi az oka a meleg vagy a eleve a napi teendőim de egyre fáradtabb vagyok. Sütők főzők de a blogra a héten nem sok időm volt.

Nem tudtam aludni a konyhában nem akarok zörögni így most beteszem a tegnapi ebédünket amit Tibivel ettünk.

Sóskát csütörtökön a Lehelen vettük a többi zöldség félével együtt.  1 kiló sóskát vettem gondolva mindenki azt eszi hát nem így volt. Volt maradék sertés pörkölt tarhonyával a család többi tagja azt ette. Nem túlzottan lelkesednek a vegetáriánus ételekért de mi Tibivel annál inkább.

Sóska hozzávalók ( két személyre):

25  dkg   sóska 

3-4  kanál  tejföl

1     kanál   liszt 

só, bors, cukor, olaj vagy vaj ízlés szerint.

Sóskát megpucoltam alaposan megmostam lecsöpögtettem. Kevés olajon megpároltam.  Sóval, borssal, cukorral ízesítettem. A tejfölt a liszttel és egy kis meleg vízzel elkavartam, behabartam  vele a sóskát. Egyet forr és le is lehet venni a gázról.

Bundás patisszon, gomba és cukkini.

4 db kisebb gomba

1-1 db kisebb cukkini és patisszon

Bunda hozzávalók:

  10 dkg   liszt

fél teáskanál só

2 db tojás

5 evőkanál ásványvíz

fehér bors ízlés szerint

Olaj vagy kókuszzsír  a kisütéshez  

A lisztet összekeverjük a sóval tojással ásvány vízzel borssal.

20 percet pihentetjük. 

Ez a bunda amúgy csirkéhez van itt is írtam róla:

 http://marykonyha.blogspot.com/2010/01/amerikai-sult-csirke-szarny.html   

Bármilyen zöldséggel lehet készíteni. Karfiol brokkoli sorolhatnám.

A hozzávalókat megpucoltam  besóztam körülbelül egy órával előbb. Felhasználás előtt átteszem egy másik tálba . Elég sok nedvességet enged azért. Sütés előtt a zöldségeket beleforgatom a bundába olajban kisütőm, papírtörlős tálba teszem. Nyáron nem mindig kívánom a húst ilyenkor nagyon jól esnek az ehhez hasonló ételek.

A maradék sóskát megpucoltam, megmostam kevés olajon megpároltam ( kicsit sóztam ) . Kihűtöttem műanyag edénybe tettem. Mélyhűtőben tárolom felhasználásig!

Csoki fagyi.

A fagyi sokkal finomabb mint a képről gondolnánk.
Múlt heti csoki tortából maradt a csoki mázból. Mondhatni véletlenül de a bölcs emberek azt mondják, hogy nincsenek véletlenek az életbe. Ha ők mondják biztos így van. Azóta ma csináltam így harmadszor de az is biztos, hogy nem utoljára!  
Lássuk a receptet. Az alap recept a klasszikus főzött fagyi recept.
Hozzávalók:
Csokimáz:
3    kanál    kakaó
3    kanál    cukor
3-4 kanál    meleg víz
2     dkg      vaj
Cukrot, kakaót, vizet összekeverem. Felteszem a gázra kevergetve forrásig hevítem.  Leveszem  hozzákeverem a vajat.
Fagyi alap:
0,5    liter       tej
2        db       tojás
10     dkg      porcukor
1      csom.    vaníliás cukor
2       dl         tejszín

Csoki alaphoz hozzáöntöm a  tejet lassú tűzön melegítem.  Tojásokat porcukorral vaníliás cukorral felverem hozzá öntöm a meleg tejet ezzel is kikeverem. Vissza öntöm az edénybe lassú tűzön keverem  forrás pontig .,
Hideg vízben kihűtöm ezután hűtőbe teszem akár egy éjszakára is lehet. Felverem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz fagyi gépbe teszem körülbelül 35-40 percet dolgozik vele a gép közben egyszer  átkavarom.  
Férjem ma megkérdezte, hogy milyen csokit használtam hozzá ? Mondom neki a tortára való csoki mázt!!!!:)  Erre ő : Maradjunk ennél! :)

Eperlekvár.

  

Körülbelül két hete készítettem ezt az eper lekvárt de idő hiányában nem került fel a blogra.
Hozzávalók:
5     kg        eper
                   Cukor ez ízlés kérdése . Meg persze a gyümölcs cukor és víz  tartalma is számít.
                   Szalicil.

Epret megmostam alaposan utána megpucoltam. Ismét megmostam. Nagy lábosba feltettem főni . Folyamatos  kevergetés mellet 1 órát főztem. A cél az, hogy a levét elfője. Ezután bot mixerrel összemixeltem. Visszatettem a gázra újra felfőztem beletettem a cukrot körülbelül 60-70 dkg.-ot . Folyamatos keverés mellett főztem 20 percet. Tiszta üvegekbe töltöttem. 1 réteg celofánra pici szalicilt szórok ráteszek még egy réteg celofánt gumival lezárom és száraz dunsztba teszem. Körülbelül egy napig  dunsztolódik kiveszem áttörlöm az üvegeket kívülről ráteszem a csavaros tetőt és polcra teszem. Sima kristály cukor megy bele.