Fehér csoki ganache-s mascarpone krém

Jó hosszú nevet kapott ez az egyszerű de nagyon finom krém. Előző írásomban itt szó volt, hogy hozom a krém receptjét. Sajna csak most lett időm leírni.
200 g tejszínt felmelegítek hozzáteszek 200 g kockára apróra tördelt fehér csokit ( persze  lehet tej vagy étcsoki is  ) és kis lángon lassan krémesre keverem. Jól kihűtöm én egy éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap habverővel felvertem hozzá kevertem 500 g mascarpone sajtot. Lehet izésíteni vaníliával amit a krémbe főzünk én most 1/4 rudat használtam. Kellemes ízt kölcsönöz neki.    

Második blog szülinap

Idén is sütöttem a blog szülinapjára tortát:

Holnap vágjuk fel akkor kiderül mi van belül! Későbbiekben írok tortáimról eszközeimről ezzel rég adós vagyok olvasóimnak! Egyben megköszönöm, hogy olvastok, látogattok, hozászolást írtok!  Közben azért folyik a J Á T É K O M  a bonbonokért! Szívesen látok mindenkit a játékosok és olvasóim között! Eddig titkos vágyam, hogy a játék végére elérjem a 100 olvasót! :)

Krém receptje itt.

Változások a konyhámban

Karácsonyra egy kisebb konyha felújítást kapok férjemtől. Körülbelül egy hónapja kezdtük el nézni mit hol veszünk meg. Közben férjem hétfőtől-szombatig dolgozik ezért lassan megy minden de ez se gond, mert van idő mindent jól átgondolni. Első fázisban munkapult, mosogató és a csap lett cserélve.
A régi lévén 32 éves ( csapot kivéve) eléggé elhasználódott:

Ilyen volt.

Ilyen lett, szerintem már most nagy a különbség.
Ajtók, belső polcok tapétázva lesznek, keretek festve. Valószínű, hogy lesz ami átcsúszik januárra sőt még későbbre de elkezdte párom és szerintem ennél szebbet mint amit ő készít nem kaphatok! :)  

Dió torta

Héten két tortát készítettem kérésre a Dió torta az egyik. Tetszett akinek készült!
Piskóta receptje itt. De mivel nagyobb torta kellett 26 cm-es méretre állított keretbe sütöttem először 8 tojásos piskótát másodszorra 4 tojásost ami középre került.
Krém:
6 dl tejet 8 púpozott evőkanál liszttel állandó kevergetés mellett felfőzzük. Amíg kihűl kikeverjük a vajkrémet. 50 dkg vajat habosra keverünk kicsi rumaromával vaníliás porcukorral 30 dkg porcukorral ezután hozzáadjuk a tejes masszát azzal is jól kikeverjük legvégén jön 20 dkg dió és ezzel is jó habosra keverjük. Tortát félbe vágtam alsó lapot megkentem rátettem a 4 tojásos piskóta lapot rá még egy réteg krém. Teteje is rákerült krémmel lekentem az oldalát is felesleget lehúztam. Oldalát fogazott habkártyával lehúztam. Tetejét megszórtam darált dióval. Habzsákba tettem a maradék dió krémet és csillagcsővel dekoráltam erre diót tettem. Egyszerű de szép torta készült belőle. 

J Á T É K ! !

J Á T É K  ! ! !
Eljött az ideje, hogy  én is játékot hirdessek!  December 2.-án  két éves lesz a blogom illetve elértem ma 90. olvasót akit szeretettel köszöntök olvasóim között  ! 
Persze tudom ez a 90 nem nagy szám de én ennek is örülök, mert megtiszteltetésnek veszem azt, hogy a sok gasztro blog olvasása mellett ide is benéz és olvas esetleg véleményt ír!
J Á T É K  lényege az, hogy ehhez a bejegyzéshez írj egy hozászolást jelezve, hogy játszani szeretnél. Két feltétel  van egyik, hogy olvasom legyél, második, hogy belföldi címmel rendelkezz! Nyeremény saját készítésű bonbon lesz kis meglepetéssel!   
A  J Á T É K  december 11.-ig  tart!   Sorsolás 13.-án 13 órakor Tiborom fogja végezni ezt követően itt a blogon és a Facebook-os oldalamon  teszem közzé a nyertes nevét! Minden résztvevőnek jó játékot kívánok! :)

Maccha torta mascarpone-s krémmel

 Tegnap este szinte kész voltam ezzel a bejegyzésemmel amikor valamit véletlen megnyomtam és eltűnt az addig leírtak! Most újra  kezdem az  írást. Trixi a NaturOnline Web áruház tulajdonosa kért meg   a Maccha-s torta elkészítésére. Több mint egy éve nála rendelem a tisztító és mosószereket és bio élelmiszereket teljes megelégedéssel. Látva blogomban, hogy készítek megkért, hogy készítsem el ezt a tortát anyukája születésnapjára. Kérésében benne volt, hogy ilyen egyszerű legyen: 

Új bonbon formák ( hová lettek a bonbonok?)

Lidl-ben voltak bonbon formák sok egyéb konyhai eszköz mellett. Általában ha valamit ünnepelek akkor a fiúktól azt kapom amit kérek. Névnapomra csoki olvasztót akartam kérni ez módosult a képen látható eszközökre:

Nagyon jó dolgokat kaptam! :) Köszi fiúk! :)

Jön az első sorozat bonbon az új formákban:

Fehér csoki bevonatosban tej+ét csokis ganache töltelékkel kör alakú forma.

Szív alakú formában mogyoró nugátos tejszínes krém.

Ét csoki  bevonatos négyzet forma fehér csoki ganache töltelékkel.

Virág forma tej csoki ganache töltelékkel.

Jé elfordultam és eltűnt négy fél bonbon! 

Oh majd én vigyázok rá mondta Varjú úr!

Jó rendben!

Jé mind eltűnt! Nem tudom hová mondta Varjú úr! :D

Szerintetek hová tűnt? 

Bonbonokról bővebben. De jönnek majd még receptek is.

  

Névnapi tortám

Aktualitása miatt teszem fel. Idő hiányom van de jön az is, hogy készítettem.

Kimaradt csokitöltelékből meg ez készült csoki bevonattal:

Janikám szülinapi tortája

Általában a tortákat két napig készitem úgy, hogy reggel megsütöm este töltöm és bevonom vajkrémmel másnap kerül rá a fondant és a dekoráció. Jani tortája egy délután készült. Délben kezdtem sütni és este 10-kor lett kész. Kapkodtam a végén meg is látszik rajta.

Mentségem egyetlen dolog volt, hogy nagyon finom lett! Bár ez öndicséret de vállalnám azt is ha nem lenne  az.

Bogarat fénykép alapján  vágtam ki és festettem festékkel amit itt már említett ecsettel és festékkel festettem a piros részt a fekete wilton festékkel készült.    A feliratba bele gyúrtam a festéket!  

A  vaj bevonat az itt található kenő lapáttal készült. Nagyon szépen lehet vele dolgozni.

Torta felvágását Jani végezte.

  Bevonás se lett tökéletes sajnos erről ha összejön következő tortámnál írok majd, hogy mit használtam.

Egy szeletke. Vaníliás és csoki puding alapú krémmel készült. Mivel nem vagyok profi így talán   ezt a tortát is nyugodtan vállalhatom hibáival együtt.   

Zajlik az élet

Két bejegyzés lesz egymás után, összefügg a kettő de csak részben.
Kezdem a jó dolgokkal ! Eszter facebook-os oldalán nyertem egy szappant !

 

Lehetett választani persze, hogy Rózsásat választottam! :)

Eszter nagyon szépen köszönöm !

Másik örömöm új cukrászati kellék beszerzése volt  Sugar Posie-nál.

Az alábbi termékeket vettem:

Nagyon gyors volt az ügyintézés és ráadásként kedves a kiszolgálás biztos fogok még itt vásárolni . :) Köszönöm Judit! :)

Következő bejegyzésemnél szó lesz az eszközökről. :)

Most  jöjjön a rossz ami a végére jó lett. Itt írtam arról, hogy elromlott a sütőm. Szombaton kicserélték  az alkatrészt benne:

Egyben a szerelőtől kaptam egy tanácsot.  Azt mondta, hogy ne használjak fóliát alul, mert az okozhatja, hogy elromlik  a hőkioldó. Melegítsem elő a sütőt úgy jó lesz. A tortánál így is csináltam :

Szépen megégett levágtam az alját de a kalácsot fóliával sütöttem. Így már jó a sütőm.:)

Gombás cukkinis rántotta

Gomba és a cukkini párosítás nagyon bejön nekem meg Tibinek is, utóbbi időben elég sokat eszünk ebédre vagy vacsorára. Mostani vacsora lett könnyű rántotta formájában.
Irásom egyben egy serpenyő teszt is. Gyűjtöm a pontokat a Corába és  már régebben kinéztem ezt a kerámia bevonatú serpenyőt:

Egyszer rákérdeztünk de akkor nem volt. Múlt héten váltottunk ki utalványt és rákérdeztem és volt be is szereztem egyet. Szép fehér a bevonata az amúgy rózsaszínű serpenyőnek.  

Jöjjön a recept amihez fázis fotókat is teszek fel.

10 dkg gombát megpucoltam vékonyra felszeleteltem megmostam.

2 db kisebb cukkinit megmostam, megpucoltam , felkockáztam. Olajjal bespricceltem kicsit a serpenyőt, felmelegítettem beletettem a gombát és megszórtam vega grill fűszerrel:

Pár perc után hozzá tettem a cukkiniket:

Látni mennyire kevés olaj van alatta:

Közben felvertem csipet sóval 4 db tojást.  Amikor megpirult a cukkini és a gomba akkor ráöntöttem a tojásokat. Megsült piros paprikával megszórtam.

Tiboromnak nagyon ízlik:

A serpenyő nagyon jól működött:

Nagyon könnyen elmosható és szép fehér.

       

Madártej

Ma van férjemnek 57. szülinapja! Innét is boldog szülinapot JANIKÁM!

Tűzhely sütője még mindig nem jó így egyik  kedvenc édessége készült a Madártej.

Torta is készül majd ha jó lesz a sütő! Erről annyit, hogy még várják az alkatrészt Olaszországból!

                                     Madártej


Hozzávalók:
4   db    tojás
1 kanál  porcukor
5 kanál  kristálycukor
1/4  rúd  vanília
1  liter   tej
Alap menyiséget Pelle Józsefné : Csemegék könyvéből vettem a receptet kicsit átvariáltam.


Tojás fehérjét 1 kanál porcukorral kemény habbá verjük. Felmelegíttet forró tejbe  evőkanállal nagy tojásfehérje galuskákat szaggatunk . ( Lassu tűznél). Egyszerre keveset, mert megnőnek. Fél perc után megfordítjuk és fél perc mulva kiszedjük szűrőkanállal. Forró tejet félre tesszük a habgaluskák alól a tejet hozzáöntjük.   Amikor elkészült a hab felverjük a tojás sárgáját a cukorral a forró tej felét belekeverjük ( hő kiegyenlítés) ezt a fennmaradó tejhez öntjük, bele tesszük a vaníliát és lassú tűznél állandón keverve addig főzzük amíg besürgősödik. Tűzről levéve kivesszük a vaníliát és addig keverjük amíg langyos nem lesz. Ezután óvatosan a habgaluskára merjük. Hűtve fogyasztjuk.

Tűzhely sütője

9.-én két éve kötötték be tűzhelyt ekkor jár le a két év garanciája. Kedden este az előmelegített sütőbe betettem a megkelt kenyeret sülni. Közben elmentem fürdeni még nem kellett nézni a kenyeret. Leültem netezni de valami fura volt utólag jöttem rá, hogy nem érzem a kenyér illatát. Persze azért nem, mert elaludt a láng és nem sült. Próbáltam bekapcsolni újra de  pár perc múlva elaludt. Kenyerem a kukába végezte sajnos. Másnap venni kellett kenyeret meg kalácsot is. Indesit-nél bejelentettük a problémát mondták majd a szerviz visszahív csütörtökön vagy pénteken. Tegnap ez megtörtént megkérdezte a szerelő, hogy mi a probléma vele, elmondtam. Erre ő azt feleli, hogy megrendeli  az alkatrészt ha megvan telefonál. Kérdem, hogy mikor körülbelül?  Egy-két hét de garanciába csinálják. Mondom persze természetes de, miért kell  várni? Nagyon nem mondott semmit csak annyit, hogy majd hív.
Itt vagyok tűzhely nélkül jövő hét végére tortát kéne sütni a napi sütéseimről nem beszélve hát nem vagyok túl boldog. Persze mák, hogy még garanciába romlott el. Mit lépnétek ha ilyen történne veletek?

Vega ebédem

Mai ebédem volt ez a könnyű vega étel. Körülbelül 10 dkg gombát megpucoltam felszeleteltem megmostam lecsepegtettem. 1 db cukkinit 1 db krumplit megmostam megpucoltam mind kettőt felkockáztam. Olajat melegítettem serpenyőben beleraktam mind három hozzá valót fűszereztem vega grill fűszerrel.  Lesütöttem ezután lefedtem pároltam fedő alatt körülbelül 10 percet. Fedőt levéve még kicsit pirítottam. Reszelt trappista sajttal tálaltam.  Ami a tányéron látható mennyiség az  elkészített étel 2/3-a 1/3-t Tiborom ette rizi-bizis hússal.

Kenyér ahogy én készítem. Ötödik rész: Fehér kenyér 2.

Ahol kellett volna kezdenem a teljesen sima öreg tészta ( nyanya)  nélküli alap fehér kenyér recept.
Ahol elkezdtem tanulni kenyeret  sütni E. Margit oldalán ! Nagy köszönet érte Margitkának és a többi fórumozónak! Fenti linken van a receptje ennek a kenyérkének is:

Annyit változtattam rajta, hogy ment bele 2 kanál burgonya pehely, margarin helyett vajat tettem bele és a folyadék fele tej volt amitől lágyabb foszlósabb a kenyér :

Azért szépen cserepes a héja:

Ezzel a kenyérrel azt akartam bemutatni, hogy öreg tészta nélkül is lehet szép és finom kenyeret sütni! 

  

Francia almatorta

Sikerült megkoldanom a Picasa-s gondomat tehát jön a : Francia almatorta.

Vanília krémes fánkoknál már bemutatott Édességek könyvéből van ez recept is. Nekem egyik kedvenc süteményem ez a nagyon finom almatorta.

Hozzávalók ( egy 28 cm-es kapcsos tortaformához):

7,5    dkg    puha  vaj

15   dkg    cukor

2 ek vaníliás cukor

csipet só

4  db  tojás

10  dkg  liszt

5  dkg  étkezési keményítő

1  tk  sütőpor

75  dkg savanykás alma

( nekem fél kiló elég általában)

1, 5 dl tejföl

1 ek  porcukor

A vajat 10 dkg porcukorral, 1 evőkanál vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, ezután apránként hozzá adjuk  a 2 tojást, majd a lisztet, a keményítőt és a  sütőport hozzákeverve  tésztává gyúrjuk.

Az almát meg hámozzuk, a magházát kivágjuk és fél cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kivajazott formába töltjük és a tetejét elsimítjuk.  Szépen elrendezzük rajta az alma szeleteket. A süteményt a sütő alsó rácsán 35 percig sütjük.  A tejfölt a megmaradt tojásokkal, a fennmaradó cukorral és a vaníliás  cukorral összekeverjük. A tejfölös keveréket ráöntjük az almás süteményre és a sütőbe vissza téve még 25 percig sütjük. A már kihűlt tortát porcukorral meghintjük. 

Előkészítési idő: 45 perc.  Sütési idő: 1 óra

Egy szelet. :)

Mascarpone krémes torta

Most egy szép kis mese jön és később írok magáról a tortáról.  Most egy francia alma torta jött volna  a blogomra. Régebben készül de lustaságom miatt nem került fel a blogra most gondoltam felteszem de mégsem, mert a Picasa albumról nem akarja akarja feltenni a Picasa Web albumra. Ezért jön a később  készült de a Facebook-ra már feltett mascarpone krémes torta. Közben az alma torta is felkerült a Facebook-ra receptje később jön ide.
Akkor most jön a Mascarpone krémes torta készítése:
Piskóta recept itt, most is a megszokott készült.
Krém hozzávalók:
750    g    mascarpone sajt
400    g  tejszín
2      cs.  hab fixáló
140    g  porcukor
1       tk  vaníliás porcukor
Tejszínt félig felverem hozzá keverem a két hab fixálót ezután teszem bele a mascarponét a por és vaníliás cukrot és jól felverem. Három felé vágott tortát laponként megkentem a krémmel kívül is bevontam. Betettem hűlni a hűtőbe. Ezután bevontam fehér csoki ganache-vel amihez  200 g tejszínt megmelegítek  és hozzá adok 400 g fehér csokit ezt kis lángon lassan kikeverem kb 90 fokra.
Ezt óvatosan a tortára öntötte az én Janim, mert addigra nem éreztem jól magam. Ő dekorálta egész ügyesen.  A rácsról nem tudtuk levenni, mert a piskóta puha volt de nem volt így se gond.
Fiam vitte barátja szülinapjára ő kérte ezekkel az alapanyagokkal. Bár  a mascarpone-ra én beszéltem rá  a túró helyett. Szerencsére ízlett mindenkinek. Bonbonokról csak annyit, hogy az ét csokisban fehér csokis ganache volt a fehér csokisban tejcsoki ganache volt egyszerű de nagyon finom.

Díjat kaptam!

Pink Lady díjat kaptam Zsutól amit nagyon szépen köszönök! Nagyon sok blogot olvasok mostanában úgy , hogy nem is  írók idő hiány miatt. Jelképesen adom át az összes blognak amit olvasok! Köszönöm mindenkinek az ötleteket, történeteket, recepteket amit hasznosítok! :)  

Palacsinta

Képen látható palacsinták túrosak de most a tésztájáról írok.

Hozzávalók:
14   dkg      liszt
 1     db       tojás
2,5   dl        tej
só, cukor, olaj, ásványvíz  ( eredeti recept zsírt és szódavizét ír)
Ez a mennyiségből 8 db palacsinta lesz nagyobb tefal palacsinta sütőben 6 db.
A megmosott tojást tálba ütjük. Beleöntjük a tejet csipet sót ízlés szerint cukrot teszünk bele, mixerrel jó simára keverjük és hozzáadjuk a lisztet, keverés közben, hogy ne csomósodjon. Sűrű palacsinta tésztát kapunk. Állandó keverésközben lassan szódavizet keverünk bele, egészen addig, míg olyan sűrűségű nem lesz mint a  nyers tejszín. Itt sokat számít a tapasztalat is. Én kicsi olajat teszek bele. Teljesen simának kell lennie. Jól felmelegített olajjal vékonyan kikent ( én spriccelőt használok ) palacsinta sütőben sütjük. Későbbiekben foglalkozok a töltelékekkel illetve apróbb ötletekkel.
A receptet Túrós Emil - Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből vettem.  

Kenyér ahogy én készítem. Negyedik rész: Tönköly pelyhes cipók

                                               Alcím: Ünnepi cipóink:

Augusztus 20.-ra mindig valami mást kicsit újabbat készítek. Persze cipót már bemutattam a blogomon itt de összetételben kicsit más a mai. 
Hozzávalók:
25      dkg      öreg tészta  ( nyanya)
  2        tk       só
  1        tk       sikér
  1       ek       burgonya pehely
  2       ek      tönköly pehely
20     dkg     fehér tönköly liszt
10     dkg     kenyér liszt
10     dkg     finom liszt
10     dkg     rétes liszt
0,5      dl      olíva olaj
0,5      dl      joghurt
2,5      dl      víz   ( ez lehet több de kevesebb is liszttől függ)
   1      tk      cukor
   1   dkg     élesztő


Kenyérsütő tartályába tettem az alapanyagokat a fenti sorrendben. 20 percet dagasztja a gép ezután lazán átgyúrom, kelesztő tálba teszem és kelesztem fél órát ismét átgyúrom. Fél óra kelesztés után ketté  veszem két kis cipót formázok, beleteszem a sütőpapírral bélelt jénaiba. 230 fokra bekapcsolom a sütőt. 
Fél óra kelesztés után kereszt alakban bevágom, lepermetezem vízzel, egyiket megszórom magokkal.  Körülbelül egy órát sütöm. Este vágjuk meg ezért nincs belsejéről fotó utólag lehet, hogy pótlom.