Janikám szülinapi tortája

Általában a tortákat két napig készitem úgy, hogy reggel megsütöm este töltöm és bevonom vajkrémmel másnap kerül rá a fondant és a dekoráció. Jani tortája egy délután készült. Délben kezdtem sütni és este 10-kor lett kész. Kapkodtam a végén meg is látszik rajta.

Mentségem egyetlen dolog volt, hogy nagyon finom lett! Bár ez öndicséret de vállalnám azt is ha nem lenne  az.

Bogarat fénykép alapján  vágtam ki és festettem festékkel amit itt már említett ecsettel és festékkel festettem a piros részt a fekete wilton festékkel készült.    A feliratba bele gyúrtam a festéket!  

A  vaj bevonat az itt található kenő lapáttal készült. Nagyon szépen lehet vele dolgozni.

Torta felvágását Jani végezte.

  Bevonás se lett tökéletes sajnos erről ha összejön következő tortámnál írok majd, hogy mit használtam.

Egy szeletke. Vaníliás és csoki puding alapú krémmel készült. Mivel nem vagyok profi így talán   ezt a tortát is nyugodtan vállalhatom hibáival együtt.   

Zajlik az élet

Két bejegyzés lesz egymás után, összefügg a kettő de csak részben.
Kezdem a jó dolgokkal ! Eszter facebook-os oldalán nyertem egy szappant !

 

Lehetett választani persze, hogy Rózsásat választottam! :)

Eszter nagyon szépen köszönöm !

Másik örömöm új cukrászati kellék beszerzése volt  Sugar Posie-nál.

Az alábbi termékeket vettem:

Nagyon gyors volt az ügyintézés és ráadásként kedves a kiszolgálás biztos fogok még itt vásárolni . :) Köszönöm Judit! :)

Következő bejegyzésemnél szó lesz az eszközökről. :)

Most  jöjjön a rossz ami a végére jó lett. Itt írtam arról, hogy elromlott a sütőm. Szombaton kicserélték  az alkatrészt benne:

Egyben a szerelőtől kaptam egy tanácsot.  Azt mondta, hogy ne használjak fóliát alul, mert az okozhatja, hogy elromlik  a hőkioldó. Melegítsem elő a sütőt úgy jó lesz. A tortánál így is csináltam :

Szépen megégett levágtam az alját de a kalácsot fóliával sütöttem. Így már jó a sütőm.:)

Gombás cukkinis rántotta

Gomba és a cukkini párosítás nagyon bejön nekem meg Tibinek is, utóbbi időben elég sokat eszünk ebédre vagy vacsorára. Mostani vacsora lett könnyű rántotta formájában.
Irásom egyben egy serpenyő teszt is. Gyűjtöm a pontokat a Corába és  már régebben kinéztem ezt a kerámia bevonatú serpenyőt:

Egyszer rákérdeztünk de akkor nem volt. Múlt héten váltottunk ki utalványt és rákérdeztem és volt be is szereztem egyet. Szép fehér a bevonata az amúgy rózsaszínű serpenyőnek.  

Jöjjön a recept amihez fázis fotókat is teszek fel.

10 dkg gombát megpucoltam vékonyra felszeleteltem megmostam.

2 db kisebb cukkinit megmostam, megpucoltam , felkockáztam. Olajjal bespricceltem kicsit a serpenyőt, felmelegítettem beletettem a gombát és megszórtam vega grill fűszerrel:

Pár perc után hozzá tettem a cukkiniket:

Látni mennyire kevés olaj van alatta:

Közben felvertem csipet sóval 4 db tojást.  Amikor megpirult a cukkini és a gomba akkor ráöntöttem a tojásokat. Megsült piros paprikával megszórtam.

Tiboromnak nagyon ízlik:

A serpenyő nagyon jól működött:

Nagyon könnyen elmosható és szép fehér.

       

Madártej

Ma van férjemnek 57. szülinapja! Innét is boldog szülinapot JANIKÁM!

Tűzhely sütője még mindig nem jó így egyik  kedvenc édessége készült a Madártej.

Torta is készül majd ha jó lesz a sütő! Erről annyit, hogy még várják az alkatrészt Olaszországból!

                                     Madártej


Hozzávalók:
4   db    tojás
1 kanál  porcukor
5 kanál  kristálycukor
1/4  rúd  vanília
1  liter   tej
Alap menyiséget Pelle Józsefné : Csemegék könyvéből vettem a receptet kicsit átvariáltam.


Tojás fehérjét 1 kanál porcukorral kemény habbá verjük. Felmelegíttet forró tejbe  evőkanállal nagy tojásfehérje galuskákat szaggatunk . ( Lassu tűznél). Egyszerre keveset, mert megnőnek. Fél perc után megfordítjuk és fél perc mulva kiszedjük szűrőkanállal. Forró tejet félre tesszük a habgaluskák alól a tejet hozzáöntjük.   Amikor elkészült a hab felverjük a tojás sárgáját a cukorral a forró tej felét belekeverjük ( hő kiegyenlítés) ezt a fennmaradó tejhez öntjük, bele tesszük a vaníliát és lassú tűznél állandón keverve addig főzzük amíg besürgősödik. Tűzről levéve kivesszük a vaníliát és addig keverjük amíg langyos nem lesz. Ezután óvatosan a habgaluskára merjük. Hűtve fogyasztjuk.

Tűzhely sütője

9.-én két éve kötötték be tűzhelyt ekkor jár le a két év garanciája. Kedden este az előmelegített sütőbe betettem a megkelt kenyeret sülni. Közben elmentem fürdeni még nem kellett nézni a kenyeret. Leültem netezni de valami fura volt utólag jöttem rá, hogy nem érzem a kenyér illatát. Persze azért nem, mert elaludt a láng és nem sült. Próbáltam bekapcsolni újra de  pár perc múlva elaludt. Kenyerem a kukába végezte sajnos. Másnap venni kellett kenyeret meg kalácsot is. Indesit-nél bejelentettük a problémát mondták majd a szerviz visszahív csütörtökön vagy pénteken. Tegnap ez megtörtént megkérdezte a szerelő, hogy mi a probléma vele, elmondtam. Erre ő azt feleli, hogy megrendeli  az alkatrészt ha megvan telefonál. Kérdem, hogy mikor körülbelül?  Egy-két hét de garanciába csinálják. Mondom persze természetes de, miért kell  várni? Nagyon nem mondott semmit csak annyit, hogy majd hív.
Itt vagyok tűzhely nélkül jövő hét végére tortát kéne sütni a napi sütéseimről nem beszélve hát nem vagyok túl boldog. Persze mák, hogy még garanciába romlott el. Mit lépnétek ha ilyen történne veletek?

Vega ebédem

Mai ebédem volt ez a könnyű vega étel. Körülbelül 10 dkg gombát megpucoltam felszeleteltem megmostam lecsepegtettem. 1 db cukkinit 1 db krumplit megmostam megpucoltam mind kettőt felkockáztam. Olajat melegítettem serpenyőben beleraktam mind három hozzá valót fűszereztem vega grill fűszerrel.  Lesütöttem ezután lefedtem pároltam fedő alatt körülbelül 10 percet. Fedőt levéve még kicsit pirítottam. Reszelt trappista sajttal tálaltam.  Ami a tányéron látható mennyiség az  elkészített étel 2/3-a 1/3-t Tiborom ette rizi-bizis hússal.

Kenyér ahogy én készítem. Ötödik rész: Fehér kenyér 2.

Ahol kellett volna kezdenem a teljesen sima öreg tészta ( nyanya)  nélküli alap fehér kenyér recept.
Ahol elkezdtem tanulni kenyeret  sütni E. Margit oldalán ! Nagy köszönet érte Margitkának és a többi fórumozónak! Fenti linken van a receptje ennek a kenyérkének is:

Annyit változtattam rajta, hogy ment bele 2 kanál burgonya pehely, margarin helyett vajat tettem bele és a folyadék fele tej volt amitől lágyabb foszlósabb a kenyér :

Azért szépen cserepes a héja:

Ezzel a kenyérrel azt akartam bemutatni, hogy öreg tészta nélkül is lehet szép és finom kenyeret sütni! 

  

Francia almatorta

Sikerült megkoldanom a Picasa-s gondomat tehát jön a : Francia almatorta.

Vanília krémes fánkoknál már bemutatott Édességek könyvéből van ez recept is. Nekem egyik kedvenc süteményem ez a nagyon finom almatorta.

Hozzávalók ( egy 28 cm-es kapcsos tortaformához):

7,5    dkg    puha  vaj

15   dkg    cukor

2 ek vaníliás cukor

csipet só

4  db  tojás

10  dkg  liszt

5  dkg  étkezési keményítő

1  tk  sütőpor

75  dkg savanykás alma

( nekem fél kiló elég általában)

1, 5 dl tejföl

1 ek  porcukor

A vajat 10 dkg porcukorral, 1 evőkanál vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, ezután apránként hozzá adjuk  a 2 tojást, majd a lisztet, a keményítőt és a  sütőport hozzákeverve  tésztává gyúrjuk.

Az almát meg hámozzuk, a magházát kivágjuk és fél cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kivajazott formába töltjük és a tetejét elsimítjuk.  Szépen elrendezzük rajta az alma szeleteket. A süteményt a sütő alsó rácsán 35 percig sütjük.  A tejfölt a megmaradt tojásokkal, a fennmaradó cukorral és a vaníliás  cukorral összekeverjük. A tejfölös keveréket ráöntjük az almás süteményre és a sütőbe vissza téve még 25 percig sütjük. A már kihűlt tortát porcukorral meghintjük. 

Előkészítési idő: 45 perc.  Sütési idő: 1 óra

Egy szelet. :)

Mascarpone krémes torta

Most egy szép kis mese jön és később írok magáról a tortáról.  Most egy francia alma torta jött volna  a blogomra. Régebben készül de lustaságom miatt nem került fel a blogra most gondoltam felteszem de mégsem, mert a Picasa albumról nem akarja akarja feltenni a Picasa Web albumra. Ezért jön a később  készült de a Facebook-ra már feltett mascarpone krémes torta. Közben az alma torta is felkerült a Facebook-ra receptje később jön ide.
Akkor most jön a Mascarpone krémes torta készítése:
Piskóta recept itt, most is a megszokott készült.
Krém hozzávalók:
750    g    mascarpone sajt
400    g  tejszín
2      cs.  hab fixáló
140    g  porcukor
1       tk  vaníliás porcukor
Tejszínt félig felverem hozzá keverem a két hab fixálót ezután teszem bele a mascarponét a por és vaníliás cukrot és jól felverem. Három felé vágott tortát laponként megkentem a krémmel kívül is bevontam. Betettem hűlni a hűtőbe. Ezután bevontam fehér csoki ganache-vel amihez  200 g tejszínt megmelegítek  és hozzá adok 400 g fehér csokit ezt kis lángon lassan kikeverem kb 90 fokra.
Ezt óvatosan a tortára öntötte az én Janim, mert addigra nem éreztem jól magam. Ő dekorálta egész ügyesen.  A rácsról nem tudtuk levenni, mert a piskóta puha volt de nem volt így se gond.
Fiam vitte barátja szülinapjára ő kérte ezekkel az alapanyagokkal. Bár  a mascarpone-ra én beszéltem rá  a túró helyett. Szerencsére ízlett mindenkinek. Bonbonokról csak annyit, hogy az ét csokisban fehér csokis ganache volt a fehér csokisban tejcsoki ganache volt egyszerű de nagyon finom.

Díjat kaptam!

Pink Lady díjat kaptam Zsutól amit nagyon szépen köszönök! Nagyon sok blogot olvasok mostanában úgy , hogy nem is  írók idő hiány miatt. Jelképesen adom át az összes blognak amit olvasok! Köszönöm mindenkinek az ötleteket, történeteket, recepteket amit hasznosítok! :)  

Palacsinta

Képen látható palacsinták túrosak de most a tésztájáról írok.

Hozzávalók:
14   dkg      liszt
 1     db       tojás
2,5   dl        tej
só, cukor, olaj, ásványvíz  ( eredeti recept zsírt és szódavizét ír)
Ez a mennyiségből 8 db palacsinta lesz nagyobb tefal palacsinta sütőben 6 db.
A megmosott tojást tálba ütjük. Beleöntjük a tejet csipet sót ízlés szerint cukrot teszünk bele, mixerrel jó simára keverjük és hozzáadjuk a lisztet, keverés közben, hogy ne csomósodjon. Sűrű palacsinta tésztát kapunk. Állandó keverésközben lassan szódavizet keverünk bele, egészen addig, míg olyan sűrűségű nem lesz mint a  nyers tejszín. Itt sokat számít a tapasztalat is. Én kicsi olajat teszek bele. Teljesen simának kell lennie. Jól felmelegített olajjal vékonyan kikent ( én spriccelőt használok ) palacsinta sütőben sütjük. Későbbiekben foglalkozok a töltelékekkel illetve apróbb ötletekkel.
A receptet Túrós Emil - Tréfás Sándor : Mai nő szakácskönyvéből vettem.  

Kenyér ahogy én készítem. Negyedik rész: Tönköly pelyhes cipók

                                               Alcím: Ünnepi cipóink:

Augusztus 20.-ra mindig valami mást kicsit újabbat készítek. Persze cipót már bemutattam a blogomon itt de összetételben kicsit más a mai. 
Hozzávalók:
25      dkg      öreg tészta  ( nyanya)
  2        tk       só
  1        tk       sikér
  1       ek       burgonya pehely
  2       ek      tönköly pehely
20     dkg     fehér tönköly liszt
10     dkg     kenyér liszt
10     dkg     finom liszt
10     dkg     rétes liszt
0,5      dl      olíva olaj
0,5      dl      joghurt
2,5      dl      víz   ( ez lehet több de kevesebb is liszttől függ)
   1      tk      cukor
   1   dkg     élesztő


Kenyérsütő tartályába tettem az alapanyagokat a fenti sorrendben. 20 percet dagasztja a gép ezután lazán átgyúrom, kelesztő tálba teszem és kelesztem fél órát ismét átgyúrom. Fél óra kelesztés után ketté  veszem két kis cipót formázok, beleteszem a sütőpapírral bélelt jénaiba. 230 fokra bekapcsolom a sütőt. 
Fél óra kelesztés után kereszt alakban bevágom, lepermetezem vízzel, egyiket megszórom magokkal.  Körülbelül egy órát sütöm. Este vágjuk meg ezért nincs belsejéről fotó utólag lehet, hogy pótlom.

Kenyér ahogy én készítem. Harmadik rész: Alapanyagok

Ennyire nehezen még nem kezdtem el bejegyzést mint ezt az írást. Egész kenyér sorozatot azért kezdtem el,  hogy bemutassak egy általam újdonságként használt liszt családot. Nem volt semmi gondom a Lidl-es liszttel csak gondolom kipróbálok valami mást több fajta lisztet tartalmazó terméket.
Nagy elánnal kezdtem neki a dolognak elsőnek kiderült, hogy a kalácsnál semmi féle képen nem tudom használni, mert több folyadék kell hozzá mint a 200 g-os  tejszín tettem hozzá tejet de akkor már nem volt olyan az állaga mint szokott. Gondoltam a kenyérnél jobb lesz de valami miatt az se jött össze. Negyedik vagy ötödik kenyérnél férjem megkérdezte, hogy elfelejtettél kenyeret sütni azután kezdtem visszaállni Lidl-es lisztre keverve bele mindig kicsit a másikból.

Régi kép alapanyag annyit változott, olíva olaj megy a kenyérbe vaj helyett. Itt már bemutattam és úgy néz ki nekem ezek az alapanyagok váltak be.  Azt még ideírom,, hogy jön kenyeres írás ott még szó lesz az alapanyagokról.

  

Magunkról

Majd két hete nem írtam de mindennek oka van! Jó régen elterveztem, hogy felteszem a gépre a Linux operációs rendszert az XP mellé vagy helyette. Felraktam mellé de nem működött úgy, ahogy szerettem volna. Főleg   a Picasa hiánya okozott gondot de ez ma megoldódott és most már csak a  Linux Ubuntu 11.04-es változata van a gépen és jól működik ! Persze olvastam hozzá több írást a facebook-on  http://www.facebook.com/ubuntuhu-n meg az http://ubuntu.hu/ -un. Itt köszönöm meg nekik!
Közben augusztus 1.-én Dani fiam 24 éves lett erre az alkalomra kapta ezt a tortát:

Amivel kicsit megszenvedtem a meleg miatt de Daninak és ez a lényeg. Férjem munkája a felírat köszönet érte. Belül csokis krém van.

Közben kisebbik fiam 1.-én táborba ment:

Indulás előtt 1.-én reggel ilyen hűvös volt  de aránylag egész héten jó idő volt.

Én ez alatt többet pihentem ami nem ártott. Azért persze házi munka is volt.

Mivel Dani barátnője nem volt a az elsejét megelőző hétvégén ezért 7-re is készült torta:

Mascarpone krém van belül.

Így Dani két tortát kapott persze mindenki jól járt vele. :)

Remélhetőleg a beállítások után többet tudok jönni.

Kenyér ahogy én készitem. Második rész: Fehér kenyér

Ahol az első részben befejeztük most ott folytatjuk a kenyér készítését.
A kiindulási pont Limara: Jól bevált kenyere volt. Ezt én jól átvariáltam.
Hozzávalók:
25   dkg    öreg tészta /nyanya/
  2   tk.      só
  1   ek.     burgonya pehely
  1   ek.     zab pehely
  1   ek.     tönköly pehely
  1   tk       sikér
10   dkg    tönköly liszt
10   dkg    finom liszt
10   dkg    rétes liszt
20   dkg    kenyér liszt
  2    ek     oliva olaj
2,5   dl      viz
0,5   dl      tej
  1    tk      cukor
  1  dkg     élesztő

Ebben a sorrendben tettem a kenyérsütő tartályába. 20 perc dagasztás után  kicsit átgyúrtam:

Kelesztő tálba teszem  kelesztem 30 percet átforgatom újra 30 perc kelesztés után megformázom és jénaiba teszem:

 Bekapcsolom a sütőt 230 fokra. Fél óra kelesztés után pengével bevágom a kenyeret  és lespriccelem vízzel:

Ráteszem a tetejét és körülbelül 1 órát sütőm ( gáz sütő). Kiveszem a jénaiból és lespriccelem vízzel.

                                        Egy órával a spriccelés után.

                                                       Felvágva.
Következő rész tippekről és az alapanyagokról fog szólni.

Kenyér ahogy én készítem. Első rész: Öreg tészta

A történet ott kezdődött négy éve, hogy vettem a Lidl-ben egy Bifinett márkájú  kenyérsütőt. Azóta én sütöm a családnak a kenyeret, péksüteményt és a kalácsot. Az alapokat E. Margit  oldalán sajátítottam el. Jó kis társaság jött össze Margitkánál sokat tanultunk, tanulunk egymástól. Későbbiekben többen önálló blogot kezdtek írni köztük Limara is. Ő is hasznosította Margitka ötletét amiről bővebben a blogján  ír.
Én az első számú receptjét használom ami így készül:

csipet só
50   dkg   liszt
1  tk   cukor
1 dkg  friss élesztő
3  dl    langyos víz
1 kanál  olíva olaj
Ebben a sorrendben teszem a gépbe és 20 percig dagasztom. Hagyom körülbelül egy órát kelni a gépbe ezután müanyag tálba kiveszem:

Így megy a hűtőbe ahonnét pár óra múlva kiveszem és átgyúrom.

Egy nap múlva igy néz ki háromszori átgyúrás után. 

Kenyérsütő tartályába beteszem hagyom 1-2 órát kelni.

Láthatólag megkelt. Ekkor kezdem a kenyér dagasztását.

Fenti képen három napos öreg tészta van.

Öreg-tésztából 20-25 dkg megy egy kenyérbe egy adag nekem három kenyérre elég. 

Kenyér készítéséről szóló sorozatom  egyben egy liszt teszt is lesz. 

A teszt elmaradt későbbi írásomban szó lesz róla. 

Többi összetevőről később. Köszönet a receptekért Margitkának és Limarának.

Ötletekért fórumozó és blog társaknak! :)

  

Kényeztető örömeim! Avagy ajándék Szappanos Esztertől! :)

Múlt hét hétfőn reggel adtam le rendelésem Eszternél. Mint minden hónapban most is rendeltem három szappant.
Mindig kapok tőle ajándékot kisebb nagyobb szappan formájában ami nekem mindig nagy örömet okoz.
Aznap jött tőle egy email, hogy  akció indul nála amit a  blogjába közzé is tett és, hogy rendeljek újra, mert úgy olcsóbb lesz! Ez ami sajna nem ment, mert már utaltam neki a pénzt! Egy kérdése volt, hogy ha rendelnék milyen arcpakolást választaná? Én a rózsás hibiszkuszost mondtam:

Bővebb infó a termékről.

Pénteken  meg is jött a csomag benne a próba csomag arcpakolással. :) Amit pénteken és tegnap használtam és nagyon megvoltam vele elégedve, mert nagyon finom bársonyos lett tőle a bőröm. Ajánlom Eszter termékeit mindenkinek aki természetes bio termékekre vágyik. Esztertől ezen felül nagyon kedves baráti kiszolgálást fog kapni! Nagyon szépen köszönöm Eszter!

Házassági évforduló

Ma van férjemmel Janival a 26. házassági évfordulónk. Vasárnap azon gondolkodtam el, 52 éves vagyok így a fél életem vele töltöttem. Készült torta is ami nem  válik dicsőségemre de finom volt és mint  minden sütemény az utolsó morzsáig elfogyott.   Kakaós piskóta, vaníliás mascarpone krémmel és étcsokis ganache-vel lett borítva. Az & jelet elrontottam amit utolag vettem észre... Szombaton délután készül nagyon melegben.
Jöjjenek a képek:

Felvágva. Nagy melegben  erre vagyok képes.

Gomba szósz

 Kis változatosság kedvéért készült eddig még nem csináltam de most már biztos fogok, mert finom lett.

Keresgéltem és itt találtam receptet de ezt rendesen átvariáltam.

Hozzávalók:

500  g   gomba

100   g  vaj

2  csapott evőkanál liszt

4 evőkanál  tejföl

só, bors, vega fűszer, viz

Ez az adag öt személyre volt elegendő. Gombát megpucoltam vékonyra szeleteltem vajon addig pároltam amíg elfőtte a levét ekkor fűszereztem, sót borsot és vega fűszert tettem rá. Rászórtam a lisztet kicsit megpirítottam. Felöntöttem 3 dl vízzel és csomó mentesre kevertem.  Beleteszem a tejfölt és összeforralom. 

Finom lett. Sült csirkeszárnnyal és párolt rizzsel tálaltam.