Anyák napjára!

Nagyon sok boldogságot minden anyukának nagymamának és dédimamának!

Recept:
Mary receptjei oldalamon található. 

Epertorta

Egyszerű akár kezdőznek is ajánlható recept. Megszokott piskótát sütöttem 5 tojásból 8 dkg lisztből 2 dkg kakaóból és 10 dkg cukorból 23 cm-re állított keretben.  Recept itt. A kisült piskótára a vanília krém így készül: Két csomag Vanília pudingot elkészítünk 6 dl tejben én most kicsi por vaníliát tettem bele. Kihűtjük. 15 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra keverem ebbe keverem bele szintén habosra a kihűlt pudingot. Ezt a krémet kenem rá a tortára amit kivettem a keretből de vissza is helyezek rá.   Körülbelül 20 dkg epret megpucolok és megmosom. Vizet leszárítom róla papír törlő kendővel.  Ezután negyedekre vágtam és rátettem a krémre hűtőbe tettem. Oetker torta zselatint használati utasítás szerint elkészítem és bevonom vele a tortát. Aránylag gyorsan elkészíthető ennek ellenére nagyon finom sütemény.

           
                                                         Egy szeletkét ki kér?

Díjat kaptam..

Díjat kaptam először Rozától a Szölöhegyi mesék, konyhák mindennapok blog írójától ezután ugyanezt a díjat megkaptam Olgistól a Receptjeim, napjaim történései  blog írójától is Köszönöm szépen mindkettőtöknek a díjat! :) 

A díjnak szabályai is vannak:

1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.

2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.

3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Következő négy blognak adnám át a díjat sok szeretettel:

Rubin Konyhája

Nagyon sok jó recept mellett Rubinnál művészeti vonatkozású írások is megtalálhatóak. Igényes szép blog.

Katica konyhája

Németországban élő blogger társunk nagyon finom ebédek mellett csodás kenyereket, süteményeket és savanyúságokat készít. 

Nyam-nyam

Sok finom sütemény étel található Adélnál sok színű nemzetközi receptekkel. 

Kenyerek és péksütik

Margónál fantasztikusan szép péksütemények találhatóak. 

 

Csőben sült csirkemell

Vasárnapi ebéd mindig gondot okoz, hogy mi legyen. Nem akartam rántani a  csirkemellet, mert szombaton tarja volt rántva. Erre jött az ötlet, hogy csőben sült csirkemell legyen. Öt adag készült belőle.
Hozzávalók:
1    kg   filézett csirkemell
2    ek.   olaj
0,5  l      tej
5   dkg   vaj + 2 dkg
5   dkg   liszt
15 dkg   trappista sajt
só, bors, szerecsendió
8  szelet fekete erdei sonka (Lidl-es)

Csirkemelleket felszeletelem megmosom papírtörlőn leszárítom. Sóval, borssal befűszerezem és olajban kisütőm. Kivajazott tepsibe teszem. Sonka szeleteket szintén kisütőm és ráteszem a csirkemell-re.

Besamel mártást készítek:
Ezután a 5 dkg vajjal 5 dkg lisztel világos rántást készítek hozzáöntöm a tejet és forrásig kavarom. Sóval, borssal , szerecsendióval fűszerezem. Rákenem a mártást a hússzeletekre.

Megszórom sajttal és 220 fokos  sütőbe teszem sülni. Gázsütőben nekem körülbelül egy órát sült.

Legfelső képen látható tálalva serpenyőben sült krumplival. Nagyon finom omlós lett a hús a besamel  finom krémet képezett rajta a ropogós sajttal. 

Harley-Davidson torta Tibi névnapjára

Általában Tiboromnak ha bármilyen ünnepe van megkérdem, hogy milyen sütit vagy tortát szeretne most az ő válasza az volt, hogy Harley-Davidson logo-s tortát kér csoki krémmel. Én persze teljesítettem kisebbik fiam kivánságát! :)
Némi nézelődés után akadtam erre a  tortára de azt már az elején eldöntöttem, hogy a háttér fehér lesz, mert a feketével dolgozni igen csak nem kedvencem. A piskótát 23x34 cm-es keretben sütöttem egy 8 tojásos sima és egy 4 tojásos kakaós piskótát.  Megszokott puding alapú krém ment bele dupla mennyiségben.

 A betöltést kicsit elszúrtam de azért finom lett. Betöltés után egy éjszakát pihent. Másnap reggel pillecukros bevonatot kapott. A logot internetről leszedett nyomtatott kép alapján vágtam ki amit vízzel lekenve tettem a tortára. Betűket kivágtam és egyenként helyeztem rá szintén vízzel rögzítve.  Köszöntő szöveg betűkiszúróval  készültek. Oldal krém dekor-ja 20 dkg vaj 6 dkg porcukor és 1 kanál kakaóval készült és csillagcsővel dekoráltam.

Névnaposom tortájával! :) Boldog névnapot " kis fiam" ! :)

Torta oldal nézetből! 

Töltött káposzta 2.

Töltött káposzta már van a blogon itt található. Húsvétra készült töltött káposztánk kicsit másképp készült.
Hozzávalók:
2   dl    rizs
60  dkg sertés darált hús
1    db   tojás
1,5 kg   savanyú káposzta
4  fej  vöröshagyma
só, bors, paprika, erős Pista, füstölt csülök

Rizst megpároltam itteni recept szerint csak a vega fűszert hagytam el és 2 dl rizsből 1 fej vöröshagymával készítettem és füstölt lével készítettem. A párolt rizst hagytam kihűlni. A darált húst a rizst, tojást, sót, paprikát, borsot jól összegyúrtam  és közepes gombócokat készítettem belőle.  A maradék három hagymát megpucoltam felkockáztam  zsíron megpároltam és pörkölt alapot készítettem. Megmosott káposzta felét rátettem ezután jöttek a hús gombócok végül a káposzta másik fele. Öntöttem rá füstölt levet és lassan pároltam körülbelül két órát. Pénteken készítettem és szombaton meg Húsvét vasárnap ettük így az ünnepekben csak hétfőn kellett főzni de  azt  a férjem oldotta meg. :) Így az ünnepeket pihenéssel töltöttem.  Persze azért sütöttem..

                                                       Tejföllel tálaltam.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Minden kedves olvasómnak,  követőmnek, blogger társamnak Kellemes Húsvéti Ünnepeket! :)
Szombaton és vasárnap ebédre töltött káposzta volt ami van a blogomon de most másképp készült. Nemsokára pótlom a receptet!

Itt még fő.

                                                                  Tálalva.
Készült  bonbon is amiről másik  blogomban írtam. Azért ide is hozok képet:

Készült még a fent látható torta is ami ilyen lett felvágva:

Mogyoró krémmel készült amit szintén később  hozok! :)

Torta Virágvasárnapra

Tortám Virágvasárnapra készült de ezzel a motívummal akár Húsvéti tortát is készíthetünk. Bár az időjárás még igencsak télies. Piskóta a megszokott 8 tojásból 16 dkg liszt 16 dkg cukorból készült 30x28 cm tepsiben készült ( nálam tepsibe tett sütőkeretben)  Krém karamelles aminek alapja egy elrontott bonbon krém lett ez nem lényeges csak van amit én is elrontok. Krém receptje itt ennek a duplája ment a tortába. Piskóta recept itt. Piskóta kehülése után félbe vágtam megtöltöttem a kész krémmel hűtőbe tettem   Bevontam vaj krémmel ami 15 dkg vaj és 5 dkg porcukorból állt. Pihentetés után bevontam az előre elkészített fondant-al aminek receptje itt van. Ezután színeztem a fondant és készítettem el a dekorációt.  Pillecukros fondantnál kicsit mikrozom és ezután gyúrom bele a festéket vegyesen használok por illetve gél festéket! :)  27x15 cm-es lett és körülbelül 1500 g lett.

Kenyér savóval és tönköly liszttel

Rég hoztam kenyeret most kikísérleteztem egyet és úgy gondoltam hozom a receptjét.
Hozzávalók:
Gyors kovász:
10  dkg    liszt ( finom)
1    dkg    élesztő
1     dl      langyos víz
Kenyérhez:
3     tk      só
2     ek     burgonya pehely
2     ek     olíva olaj
5    dkg    tönköly tk. liszt
10  dkg    tönköly finom liszt
5    dkg    búzadara
30  dkg    finom liszt
1     tk      cukor
1    dkg     élesztő
2    dl        savó ha kell hozzá akkor kanalanként pótlom.
Reggel gyors kovászt készítek egy tálba ezt letakarom. Ezzel indítom a kenyeret többi alapanyagot a  megadott sorrendben beteszem a kenyérsütőbe. 20 percig dagasztja ezután kelesztő tálba teszem szépen cipó formára formázom, fél óra után  lazán átforgatom. Ismét fél órát kel ezután formázom a kenyeret és sütő papírral kibélelt jénaiba teszem. 230 fokra bekacsolom a sütőt. Fél óra kelesztés után négy helyen bevágom vízzel lespriccelem tetejét ráteszem és beteszem sülni. Egy óra után kiveszem rácsra teszem és hideg vízzel lespriccelem. Egy óra után ilyen lett:

Mary szelet

Hosszan elgondolkodtam, hogy milyen nevet adhatnék ennek a sütinek és arra jutottam, hogy Mary szelet lesz a neve. Kicsit fura a blog nevemről sütit elnevezni de én találtam ki magát a sütit. Hasonló lehet de én kicsit egyedire vettem. Rétegezés 38x25-ös Zenker formában történt, az alap piskóta nem ebben sült, mert nem fér a sütőbe ezt egy másik tepsiben végeztem akinek befér a Zenker forma az sütheti abban.
5 tojásos piskótát sütöttem amit kihűlés után méretre vágtam és beillesztettem a formába.
Hozzávalók:
Piskóta:
5      db        tojás
10    dkg      liszt
10    dkg      cukor

2/3  csom.    lidl-es baba piskóta ( Ennyi volt itthon legközelebb egy egész csomaggal teszek bele.)
75    dkg      mascarpone sajt
60    dkg      tejszín
4      kanál    tejföl
3      csom.   habfixáló
12    dkg      porcukor
2     kanál     kristály cukor
1      cs.        vaníliás pudingpor
1     üveg      meggy befőtt
4      db        narancs
vanília por, kakaó
Meggy befőtt levét leszűrtem hozzá öntöttem két narancs levét összesen 0,5 liternek kell lenni. Hozzákevertem 2 kanál cukrot 1 csomag vanília pudingot és pudingot főztem belőle. Lehűtöttem, hűlés után rákentem a piskóta lapra és hűtőbe tettem.
40 dkg tejszínt félig felvertem beletettem 2 cs. habfixálót és 10 dkg  cukrot felvertem vele a tejszínt.  Hozzá tettem a mascarponét a tejfölt a vanília port és jól kikevertem beletettem 2 db narancs levét és újra kikevertem. Rákentem a pudingos krémre egy réteg krémet erre rászórtam a lecsepegtetett meggyet és jó belenyomkodtam a krémbe. Erre jött a babapiskóta fele újra krém megint piskóta és krémmel fedtem le. Egy éjszakára hűtőbe ment. Reggel felvertem 20 dkg tejszínt félig készen 2 dkg porcukrot és egy habfixálót tettem bele és jól felvertem. Felét habzsákba  tettem. A  süteményt megszórtam kakaóval. Keretet levettem és a maradék tejszínnel körbe kentem. Tetejét csillag csöves habzsákkos tejszínnel dekoráltam. Finom lett de a nagy tepsi miatt módosítom  az adagokat. Legközelebb fázisképeket is hozok. 

   

Hagymás csípős csirkemáj párolt káposztával

Persze tudom, hogy előző bejegyzésnél ez a kép volt de az ok egyszerű ott a párolt káposztáról írtam annak receptje ott található. Csirkemáj rendszeres étel nálunk de csak páromnak és nekem, fiaink nem eszik.
Elkészítése  gyors és egyszerű.
Hozzávalók ( 4 adag):
50   dkg  csirkemáj
1     fej    nagyobb vöröshagyma
só, bors, csípős és édes nemes  fűszerpaprika
Májat megmossuk félbe vágjuk és letisztítjuk. Hagymát megpucoljuk félbe vágjuk és felkarikázzuk olajon lesütjük, rátesszük a csirke májat és a sót borsot, megpirítjuk végén tesszük rá a fűszer paprikákat azzal épp csak össze forraljuk. Általában krumplit, tarhonyát adok hozzá de most maradt káposzta az adtam hozzá házi pityókás kenyérrel. Finom volt így is. :)  

Párolt káposzta

Négy személyre 1 kg káposztát számolunk, vékonyan felszeleteljük ( nekem pont nem megy de lehet piacon szeleteltet kapni). Olajon vagy zsíron lefedett fedő alatt pároljuk amíg megpuhul.Kezdésnél sóval őrölt borssal, őrölt köménnyel fűszerezzük, végén cukrot és ecetet teszünk rá mind ezt ízlés szerint. Először kicsit és utána még tehetünk hozzá a fűszerekből.

Párolt rizs

Kép régebbről van és az írásom elmaradást pótol. Köreteket többfélét készítek de  ez valahogy a blogon nem látszik ma két bejegyzés születik e tárgyban.
Hozzávalók négy személyre:
4   dl  rizs  ( évek óta egy bögrét használok e célra ezért van dl-ben megadva)
1   közepes fej vöröshagyma  ( elhagyható)
2   kanál  olaj, víz, só, bors, vega fűszer ( só mentest használok)
A rizst dupla mennyiségű vízben  beáztatom 15 percre. Hagymát megpucolom felkockázom olajon megpárolom, hozzáteszem a fűszereket  és a leszűrt átöblített rizst is ráteszem és megpirítom.   Dupla mennyiségű vízzel felöntöm. Mikor elkezd forrni lefedem fedővel és közepes lángon 10 percet főzöm. 15 percet lefedve hagyom. Idő letelte után elkeverem a rizst és ezután már tálalható. 

Mignon-ok és mini torták

Süti kedvenceim egyike. :)  Tavasz váró hangulatban készültek. Rég nem ettem, mert nem járok cukrászdába lehet, hogy baj de én vállalom. :)  Neten kutakodva kerestem a méretet és finom citromos krémet így találtam Tortafüggő Marisz oldalán méretre és krémre is. Őt régóta látogatom és nagyon kedvelem oldalát! :-) Méreten változtattam nálam a mignon-ok 4x4 cm lett.
Piskótát a régóta használtat alkalmaztam. 30x28 cm-re állítottam a sütőkeret sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem. A piskóta 10 db tojás 20 dkg liszt és 20 dkg cukorral megszokott módon készült.  
Elkészítettem Marisz citrom krémjét ami nagyon finom lett. Köszönöm szépen Marisz! :)
Citromkrém:
2 egész tojást 2 kanál liszttel, 20 dkg porcukorral 1 dl tejjel sűrűre főztem. Miután kihűlt 1 nagyobb citrom lereszelt héját és levét adtam hozzá majd 15 dkg vajjal kihabosítottam. Ez a krém ment a mignon-ba. Piskóta 2/3-t félbe vágtam és betöltöttem a krémet. Hűtőbe tettem.
A piskóta 1/3 -ba a a fenti krém főzött alapjába diót kevertem jó ötlet volt, mert ez is finom lett.
Ezt betöltöttem a fennmaradó piskótába és betettem a hűtőbe.
Első tésztát felvágtam 4x4 cm-re felvágtam a másodikat 6x7 cm-re. Mindkét tészta  egy éjszakát állt a hűtőbe. Bevonatok egy része maradékból készültek. Egyik vödrös Eszterházi fondant alján volt annyi ami egy tortára kevés lett volna itt elhasználtam mind. Gőz fölött felolvasztottam menet közben 1 kanál citromlét tettem hozzá. Felmelegedés után egyenként belemártottam a mignon-okat.
Mignon-ok kimaradó részét frissen készült Royal Icing-al vontam be. Maradékot sárgára festettem élelmiszer színező géllel és azzal dekoráltam.
Mini tortákat maradék pillecukros fondant-al vontam be és a dekorációk is abból készültek. Mini virágokat és az ezüst gyöngyöt készen vettem. Tegnap már megkóstoltuk és mindenkinek ízlett. :)
Kicsit munkás sütemény de megéri vele foglalkozni.

Zsírszalonna sütése

Gyerek korom szerves része volt a zsírszalonna sütése. Nagymamám készítette és csak azt használt étel készítéshez olajat nem. Évtizedek teltek el, hogy én csak olajat használtam és csak néha vettem zsírt azt is készen. Egyszer csak jött egy ötlet, hogy veszek zsírszalonnát és abból lesz töpörtyű is.
 Első alkalommal 1 kg-ot vettem mostanában inkább 1,5 kg-t.

Havasi kifli-Blogkóstoló 7.

Január közepén lett meghirdetve 7. Blogkóstoló Vikvinél a blogkóstoló háziasszonyánál.
Nekem Gerdi sütit sorsolta ki Vikvi. Gerdi blogját ismertem szép és finom sütemények vannak az oldalán.  Pont a sorsolás idején tette fel a Havasi kifli-t  ami  rögtön megtetszett és a héten meg is sütöttem családom örömére, mert mindenkinek nagyon ízlett.

Recept:
"Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg sertészsír
• 1 mokkáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 tojás
• lekvár tölteni
• vaníliás porcukor beforgatni 
• 40-45 perc pihentetés után 8 részre osztottam, gombóccá hengergettem. Lehetett volna 10-re is, hogy még apróbb kiflik legyenek.Mindegyik gombócot kerekre, egész vékonyra nyújtottam. 8 cikkre vágtam. Mindegyik vastagabb végére egy kis lekvárt tettem -én szilvalekvárt-, s felsodortam, kiflivé hajlítottam. Tepsibe rakosgattam, hagytam pihenni negyed órányit. 

• 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütöttem.
  Még azon forrón porcukorba hengergettem őket." 
  
  
  Gerditől másoltam át a receptet.. Érdemes benézni hozzá, mert sok finom süteményt találsz nála. Havasi kiflit rendszeresen fogom sütni, most három féle lekvárral  készült: Szilva, Birsalma sajt és Ananászos alma dzsemmel de kifogom próbálni mák és dió töltelékkel is. Gerdi köszönöm a receptet! :) 

Gombás csirkemell orsó tésztával

Vikinél megláttam a Bakonyi csirke mellett rögtön tudtam, hogy készíteni fogok valami hasonlót lévén  fagyasztóban volt csirkemell. A gombás  csirkemell  hat adag lett.
Hozzávalók:
1   kg      gomba
3   db      csirke mell
2   fej      vörös hagyma
só, bors, piros fűszer paprika, liszt, olaj
2    dl.     tejföl
30   dkg  orsó tészta

Gombát megpucoltam felszeleteltem megmostam. Két fej vöröshagymával és a fűszerekkel pörkölt alapot készítettem. Erre ment a gomba amit fedő nélkül puhára pároltam.
Csirkemellet megmostam felszeleteltem, besóztam és lisztbe forgattam, olajon kisütöttem.
A puhára párolt gombát behabartam a  tejfölben elkevert liszttel. Erre került a kisütött csirke mell összeforraltam őket.
Eddig még nem derült ki, hogy milyen tésztát használok most ez is kiderül. Évek óta teljes megelégedéssel  a Família tésztát használom, mert nagyon finom. Készítési útmutató szerint elkészítettem a tésztát   ezután már csak tálalni kellett.

Méteres

Régi nagy kedvenc ez a süti de még csak másodszor készítettem úgy gondoltam nem vagyok hozzá elég ügyes persze másodikra még messze vagyok a tökéletestől de azért alakul. A receptet párom nagynénjétől Manyi nénitől kaptam amit innét is köszönök. Másik gond velem van vannak dolgok amit bizonyos párosításban nem birok. Itt egy elszúrt piskóta kapcsán amibe egyik összetevőként olaj volt nagyon nem sikerült és iszonyatosan kiéreztem az olaj ízt ezért is féltem elkészíteni ezt megoldottam nem tettem bele olajat ( előzőnél tettem ki is éreztem az ízét) helyette kókusz zsír ment amit felolvasztottam.

Paprikás krumpli pulyka apró hússal

Nem is tudom minek nevezzem étel. Ilyet még nem készítettem viszont családom azt mondta, hogy nagyon finom lett jöhet máskor is! :) Pulyka apró húsból vettem 1 kilót ezt ketté vettem egyik feléből mexikói rizses hús lett másik feléből ez az étel készült. Két közepes hagymát megpucoltam kockára vágtam zsíron megpároltam és pörkölt alapot készítettem só, bors, csípős és piros paprika, kömény, majoránna hozzá adásával.  Ebbe ment a kockára vágott jól megmosott hús. Körülbelül egy órát főztem ekkor ment hozzá a megpucolt kockára vágott krumpli együtt puhára főztem. Csemege uborkát adtam hozzá. Legközelebb füstölt szalonnát is adok hozzá de így is finom volt.

Gomba paprikás orsó tésztával

Egyszerű gyors könnyen elkészíthető étel. Sokszor készül nálunk máj és ezt csak férjemmel szoktuk enni, mert fiaim nem szeretik. Egy ilyen alkalomkor készült a gomba paprikás. Két személyre írom a receptet.
Hozzávalók:
40   dkg   csiperke gomba
1 nagyobb fej vörös hagyma
olaj, só, bors, piros paprika, tejföl, liszt,
16 dkg orsó tészta

A gombát megpucolom felszeletelem, jól megmosom és lecsepegtetem. Hagymát megpucolom, apró kockára vágom olajon üvegesre sütőm. A fűszerekkel pörkölt alapot készítek tűzről levéve. Ráteszem a gombát és fedő nélkül párolom addig amíg a levét elfövi. Ekkor tejföl és a liszt keverékével behabarom. 
Forrásban lévő sós olajos vízben kifőzöm a tésztát amit meleg vízzel leöblítek és tálalom.