Muffin sütőkeretben sütve + vanília fagylalt

Hozzávalók:
16    dkg    liszt
4      dkg    kakaó
20    dkg    cukor
20    dkg    vaj
5        db    tojás
fél      cs     sütőpor
12       g     házi vaníliás cukor
Csoki bevonat :
20     dkg    ét csoki 70 %-os
20     dkg    tejszín

Sütőt 200 fokra bekapcsoltam. A sütőkeretet 30x20 cm-re  állítom aláteszek sütőpapírt egy gáz tepsibe.
Vajat felolvasztom a tojásokkal a cukorral és a cukorral jól kikeverem mixerrel. Az átszitált sütőporos, kakaós lisztet hozzákeverem. Tepsibe öntöttem és 20 perc alatt megsütöttem. Amikor kihűlt kockákra vágtam és bevontam a csoki ganache-al  amihez a tejszínt felmelegítettem és beletetettem a felkockázott ét csokit és kis lángon jó krémesre kevertem.
Vanília fagylalt:
Hozzávalók:
0,5    l.   tej
3    db    tojás
8    dkg  cukor
2    dkg  vaníliás cukor
fél vanília rúd
20  dkg   tejszín

Tejet a  vanília rúddal meglangyosítom. A tojást a vaníliás cukorral és a cukorral jól kikeverem. Hozzá öntöm a tejet  jól összekeverem. Vissza öntöm az edénybe és majdnem forrásig kavarom ( 90 fokosra ).
Hideg vízben lehűtöm és 2-3 órára hűtőbe teszem.    Habbá verem a tejszínt hozzákeverem a fagyi alaphoz és fagyasztóba teszem 1 órára. Fagyi géppel 2x 20 percet kavarom félidőbe a fagyi gép  oldaláról levakarom. Tálaláskor a muffin tésztára gombócólom.  Nem a legolcsóbb de finom kiadós édesség. Körülbelül 12 adag.

Uborka saláta

Négy személyre két kisebb vagy egy nagyobb kígyó uborkát szoktam használni.
Uborkát megmossuk megpucoljuk szeletelőn felszeleteljük és besózzuk. Sóban hagyjuk állni fél órát ezután kicsavarjuk. Fűszerezzük őrölt borssal, piros paprikával adunk hozzá két gerezd fokhagymát. Öntetet készítünk 1 kanál cukor 1 kanál 20 % ecet és 3 dl vízzel jól összekeverjük és ráöntjük a salátára. Tálaláskor tejfölt tehet rá aki szereti. Előző nap is elkészíthető akkor jobban össze érik.    

Sült új krumpli

Ehhez a körethez általában parázs krumplit veszek. Sós vízben áztatóm fél órát ez után lekaparom. Mérettől függően kettőbe vagy háromba vágom. Sós vízben felteszem főni   de nem főzöm hanem egyet forralom. Leszűröm hagyom lecsepegni ezután teflon serpenyőben fedő nélkül 3-4 kanál olajon kisebb adagokban ropogósra sütöm.  Jénai tálba teszem ha kell sütőben tarthatjuk melegen. Utólag sózom.  Négy személyre 1,5 kg-ot használok. 

Sült csirke comb + töltelék.

Előző írásomban a vasárnapi ebéd volt a téma ma sült csirkecombbal  + a töltelékről írok.
Hozzávalók:
4   db   csirkecomb
só, bors, pirospaprika, majoránna, fokhagyma pucolva átnyomva és étolaj.
Fűszereket összekeverjük az étolajban. Csirkecombokat jól megmossuk és leszárítjuk   Fűszerkeverékkel  jól lekenjük a combokat és hagyjuk állni két órát ( ez lehet egy éjszaka is.).
Lefóliázott tepsiben 200 fokon 1 órát pároljuk ezután levesszük a fóliát és 1 órát sütjük ropogósra.
Töltelék hozzávalók:
1   fej    vöröshagyma
1   db    tojás
0,5 kg   gomba
4 db száraz zsemle vagy kenyér ( én 4 szelet kenyeret használtam )  , só, bors, fokhagyma, majoránna, pirospaprika, petrezselyem, étolaj. Most nem csirkemájat hanem májkrémet használtam hozzá két evő kanállal.
Gombát megpucoljuk, felszeleteljük, megmossuk és hagyjuk száradni.
Hagymát megpucoljuk felkockázzuk és olajon megpároljuk, rátesszük a gombát zsírjára sütjük, fűszerezzük és beletesszük a májkrémet. Kenyeret beáztatjuk, kicsavarjuk és rátesszük a gombás alapra. Beleütünk egy megmosott tojást jól összekeverjük és félre tesszük hűlni. Király formát kikenjük és ebbe tesszük a tölteléket fél órát sütjük. Következő részben az új krumpliról írok. 

Vasárnapi ebéd

Mai ebédünk sült csirke combból, sült új nagyjából, külön sütött töltelékből és uborka salátából állt.
Receptek:
Sült csirkecomb + töltelék
Sült új krumpli
Uborka saláta

Desszertnek tepsiben sült muffin ét csoki ganache-vel és vanília fagyival volt.
Recept:Muffin sütőkeretben sütve + Vanília fagylalt

Jövőhéten fogok vele bővebben foglalkozni.. :)

Sült tarja, hagymás rizzsel, uborka salátával

Hozzávalók:
4  szelet tarja (  csont nélkül)
só, bors, majoránna, fokhagyma, olaj ízlés szerint.
Tarját felszeleteljük megmossuk és papírtörlőn leszárítjuk. Jól lefűszerezzük és hagyjuk állni 1-2 órát.
Most teflon serpenyőben sütöttem először megpirítom aztán kis vízet teszek alá és puhulásig pároltam. Ezután ismét lesütöttem. Rizs receptje:  itt. Uborka saláta receptje később..

R. J. Dio emlék torta

Vannak és voltak zenészek akik éveken kedvenceimmé váltak ilyen volt R. J. Dio akinek zenéje mindig élményt adott. Május 16.-án volt három éve hogy testét átadta az enyészetnek de zenéjét hangját itt hagyta nékünk.  Metál blogomban már írtam róla de gondoltam megmutatom itt is az emlékére készült tortát. Szeretettel emlékszem rá. :) R.I.P. Dio...

Gombás cukkinis sonkás calzone

Múlt  héten valamelyik este a Paprika tévén volt Jamie Oliver egy calzone recepttel ami kedvet csinált a calzone-hoz.  Régen kis méretben készítettem Limara pizza tésztájával most is ezzel készült csak kicsit másképp.
Hozzávalók:
2      tk.     só
3      ek.    olíva olaj
10    dkg.  tk. tönköly liszt
10    dkg   finom tönköly liszt
20    dkg   rétes  liszt
20    dkg   finom liszt
3,3     dl    víz
1        tk    cukor
2       dkg  élesztő

Kenyérsütőben 20 percig dagasztottam a tésztát, kelesztő tálban duplájára kelesztettem ( nálam panelben fél óra). Előre elkészítettem a tölteléket.
Hozzávalók:
50   dkg   gomba
2       db   közepes cukkini
10    dkg  pulyka sonka
20    dkg  sajt ( trappista nem volt itthon mozzarella) 
2       ek   olíva olaj
1     tub.   spar pizza szósz
só, bors
Gombát és a cukkinit megpucoltam felszeleteltem illetve felkockáztam és megmostam.Olajon zsírjára pároltam hozzá adtam a sonkát pár perc múlva  hozzá kevertem a pizza szószt és összeforraltam. Kicsi kb 5 dkg sajtot reszeltem bele.

A megkelt pizza tésztát 8 felé osztottam egyenként  kör alakúra  nyújtottam és megtöltöttem, félbe hajtottam és formáztam. Sütő papírral bélelt tepsire tettem és 20 percet kelesztettem. Sütőt 230 fokon előmelegítettem és a sajttal megszórt vízzel lespriccelt calzone-t körülbelül 35 percet sütöttem.   Jó ötlet volt elkészíteni, mert finom lett.

Epres mascarpone-s fagyi

Kép sajna nem adja vissza, hogy mennyire finom! :) Eper és mascarpone találkozásából nem jöhet ki rossz dolog az már biztos.
Hozzávalók:
20   dkg    eper
10   dkg    porcukor
25   dkg    mascarpone
40   dkg    tejszín
1       kk   citromlé
Az epret össze turmixoljuk, tejszínt félig felverjük hozzá keverjük a cukrot és teljesen felverjük, hozzáadjuk a mascarpone-t az epret és a citromlét jól összekeverjük:

Egy órára betettem a fagyasztóba  ennek letelte után fagyi géppel kétszer 20 percet első 20 perc után kicsit átkavarom. Nagyon finom érdemes kipróbálni! :) 

Anyák napjára!

Nagyon sok boldogságot minden anyukának nagymamának és dédimamának!

Recept:
Mary receptjei oldalamon található. 

Epertorta

Egyszerű akár kezdőznek is ajánlható recept. Megszokott piskótát sütöttem 5 tojásból 8 dkg lisztből 2 dkg kakaóból és 10 dkg cukorból 23 cm-re állított keretben.  Recept itt. A kisült piskótára a vanília krém így készül: Két csomag Vanília pudingot elkészítünk 6 dl tejben én most kicsi por vaníliát tettem bele. Kihűtjük. 15 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra keverem ebbe keverem bele szintén habosra a kihűlt pudingot. Ezt a krémet kenem rá a tortára amit kivettem a keretből de vissza is helyezek rá.   Körülbelül 20 dkg epret megpucolok és megmosom. Vizet leszárítom róla papír törlő kendővel.  Ezután negyedekre vágtam és rátettem a krémre hűtőbe tettem. Oetker torta zselatint használati utasítás szerint elkészítem és bevonom vele a tortát. Aránylag gyorsan elkészíthető ennek ellenére nagyon finom sütemény.

           
                                                         Egy szeletkét ki kér?

Díjat kaptam..

Díjat kaptam először Rozától a Szölöhegyi mesék, konyhák mindennapok blog írójától ezután ugyanezt a díjat megkaptam Olgistól a Receptjeim, napjaim történései  blog írójától is Köszönöm szépen mindkettőtöknek a díjat! :) 

A díjnak szabályai is vannak:

1. Megemlítjük, hogy kitől kaptuk a díjat.

2. Felsorolunk 4 bloggert, akinél 200-nál kevesebb a feliratkozott rendszeres olvasók száma.

3. Egy-egy kommentet hagyunk a kiválasztott 4 blogon a díjazásról.

Következő négy blognak adnám át a díjat sok szeretettel:

Rubin Konyhája

Nagyon sok jó recept mellett Rubinnál művészeti vonatkozású írások is megtalálhatóak. Igényes szép blog.

Katica konyhája

Németországban élő blogger társunk nagyon finom ebédek mellett csodás kenyereket, süteményeket és savanyúságokat készít. 

Nyam-nyam

Sok finom sütemény étel található Adélnál sok színű nemzetközi receptekkel. 

Kenyerek és péksütik

Margónál fantasztikusan szép péksütemények találhatóak. 

 

Csőben sült csirkemell

Vasárnapi ebéd mindig gondot okoz, hogy mi legyen. Nem akartam rántani a  csirkemellet, mert szombaton tarja volt rántva. Erre jött az ötlet, hogy csőben sült csirkemell legyen. Öt adag készült belőle.
Hozzávalók:
1    kg   filézett csirkemell
2    ek.   olaj
0,5  l      tej
5   dkg   vaj + 2 dkg
5   dkg   liszt
15 dkg   trappista sajt
só, bors, szerecsendió
8  szelet fekete erdei sonka (Lidl-es)

Csirkemelleket felszeletelem megmosom papírtörlőn leszárítom. Sóval, borssal befűszerezem és olajban kisütőm. Kivajazott tepsibe teszem. Sonka szeleteket szintén kisütőm és ráteszem a csirkemell-re.

Besamel mártást készítek:
Ezután a 5 dkg vajjal 5 dkg lisztel világos rántást készítek hozzáöntöm a tejet és forrásig kavarom. Sóval, borssal , szerecsendióval fűszerezem. Rákenem a mártást a hússzeletekre.

Megszórom sajttal és 220 fokos  sütőbe teszem sülni. Gázsütőben nekem körülbelül egy órát sült.

Legfelső képen látható tálalva serpenyőben sült krumplival. Nagyon finom omlós lett a hús a besamel  finom krémet képezett rajta a ropogós sajttal. 

Harley-Davidson torta Tibi névnapjára

Általában Tiboromnak ha bármilyen ünnepe van megkérdem, hogy milyen sütit vagy tortát szeretne most az ő válasza az volt, hogy Harley-Davidson logo-s tortát kér csoki krémmel. Én persze teljesítettem kisebbik fiam kivánságát! :)
Némi nézelődés után akadtam erre a  tortára de azt már az elején eldöntöttem, hogy a háttér fehér lesz, mert a feketével dolgozni igen csak nem kedvencem. A piskótát 23x34 cm-es keretben sütöttem egy 8 tojásos sima és egy 4 tojásos kakaós piskótát.  Megszokott puding alapú krém ment bele dupla mennyiségben.

 A betöltést kicsit elszúrtam de azért finom lett. Betöltés után egy éjszakát pihent. Másnap reggel pillecukros bevonatot kapott. A logot internetről leszedett nyomtatott kép alapján vágtam ki amit vízzel lekenve tettem a tortára. Betűket kivágtam és egyenként helyeztem rá szintén vízzel rögzítve.  Köszöntő szöveg betűkiszúróval  készültek. Oldal krém dekor-ja 20 dkg vaj 6 dkg porcukor és 1 kanál kakaóval készült és csillagcsővel dekoráltam.

Névnaposom tortájával! :) Boldog névnapot " kis fiam" ! :)

Torta oldal nézetből! 

Töltött káposzta 2.

Töltött káposzta már van a blogon itt található. Húsvétra készült töltött káposztánk kicsit másképp készült.
Hozzávalók:
2   dl    rizs
60  dkg sertés darált hús
1    db   tojás
1,5 kg   savanyú káposzta
4  fej  vöröshagyma
só, bors, paprika, erős Pista, füstölt csülök

Rizst megpároltam itteni recept szerint csak a vega fűszert hagytam el és 2 dl rizsből 1 fej vöröshagymával készítettem és füstölt lével készítettem. A párolt rizst hagytam kihűlni. A darált húst a rizst, tojást, sót, paprikát, borsot jól összegyúrtam  és közepes gombócokat készítettem belőle.  A maradék három hagymát megpucoltam felkockáztam  zsíron megpároltam és pörkölt alapot készítettem. Megmosott káposzta felét rátettem ezután jöttek a hús gombócok végül a káposzta másik fele. Öntöttem rá füstölt levet és lassan pároltam körülbelül két órát. Pénteken készítettem és szombaton meg Húsvét vasárnap ettük így az ünnepekben csak hétfőn kellett főzni de  azt  a férjem oldotta meg. :) Így az ünnepeket pihenéssel töltöttem.  Persze azért sütöttem..

                                                       Tejföllel tálaltam.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Minden kedves olvasómnak,  követőmnek, blogger társamnak Kellemes Húsvéti Ünnepeket! :)
Szombaton és vasárnap ebédre töltött káposzta volt ami van a blogomon de most másképp készült. Nemsokára pótlom a receptet!

Itt még fő.

                                                                  Tálalva.
Készült  bonbon is amiről másik  blogomban írtam. Azért ide is hozok képet:

Készült még a fent látható torta is ami ilyen lett felvágva:

Mogyoró krémmel készült amit szintén később  hozok! :)

Torta Virágvasárnapra

Tortám Virágvasárnapra készült de ezzel a motívummal akár Húsvéti tortát is készíthetünk. Bár az időjárás még igencsak télies. Piskóta a megszokott 8 tojásból 16 dkg liszt 16 dkg cukorból készült 30x28 cm tepsiben készült ( nálam tepsibe tett sütőkeretben)  Krém karamelles aminek alapja egy elrontott bonbon krém lett ez nem lényeges csak van amit én is elrontok. Krém receptje itt ennek a duplája ment a tortába. Piskóta recept itt. Piskóta kehülése után félbe vágtam megtöltöttem a kész krémmel hűtőbe tettem   Bevontam vaj krémmel ami 15 dkg vaj és 5 dkg porcukorból állt. Pihentetés után bevontam az előre elkészített fondant-al aminek receptje itt van. Ezután színeztem a fondant és készítettem el a dekorációt.  Pillecukros fondantnál kicsit mikrozom és ezután gyúrom bele a festéket vegyesen használok por illetve gél festéket! :)  27x15 cm-es lett és körülbelül 1500 g lett.

Kenyér savóval és tönköly liszttel

Rég hoztam kenyeret most kikísérleteztem egyet és úgy gondoltam hozom a receptjét.
Hozzávalók:
Gyors kovász:
10  dkg    liszt ( finom)
1    dkg    élesztő
1     dl      langyos víz
Kenyérhez:
3     tk      só
2     ek     burgonya pehely
2     ek     olíva olaj
5    dkg    tönköly tk. liszt
10  dkg    tönköly finom liszt
5    dkg    búzadara
30  dkg    finom liszt
1     tk      cukor
1    dkg     élesztő
2    dl        savó ha kell hozzá akkor kanalanként pótlom.
Reggel gyors kovászt készítek egy tálba ezt letakarom. Ezzel indítom a kenyeret többi alapanyagot a  megadott sorrendben beteszem a kenyérsütőbe. 20 percig dagasztja ezután kelesztő tálba teszem szépen cipó formára formázom, fél óra után  lazán átforgatom. Ismét fél órát kel ezután formázom a kenyeret és sütő papírral kibélelt jénaiba teszem. 230 fokra bekacsolom a sütőt. Fél óra kelesztés után négy helyen bevágom vízzel lespriccelem tetejét ráteszem és beteszem sülni. Egy óra után kiveszem rácsra teszem és hideg vízzel lespriccelem. Egy óra után ilyen lett:

Mary szelet

Hosszan elgondolkodtam, hogy milyen nevet adhatnék ennek a sütinek és arra jutottam, hogy Mary szelet lesz a neve. Kicsit fura a blog nevemről sütit elnevezni de én találtam ki magát a sütit. Hasonló lehet de én kicsit egyedire vettem. Rétegezés 38x25-ös Zenker formában történt, az alap piskóta nem ebben sült, mert nem fér a sütőbe ezt egy másik tepsiben végeztem akinek befér a Zenker forma az sütheti abban.
5 tojásos piskótát sütöttem amit kihűlés után méretre vágtam és beillesztettem a formába.
Hozzávalók:
Piskóta:
5      db        tojás
10    dkg      liszt
10    dkg      cukor

2/3  csom.    lidl-es baba piskóta ( Ennyi volt itthon legközelebb egy egész csomaggal teszek bele.)
75    dkg      mascarpone sajt
60    dkg      tejszín
4      kanál    tejföl
3      csom.   habfixáló
12    dkg      porcukor
2     kanál     kristály cukor
1      cs.        vaníliás pudingpor
1     üveg      meggy befőtt
4      db        narancs
vanília por, kakaó
Meggy befőtt levét leszűrtem hozzá öntöttem két narancs levét összesen 0,5 liternek kell lenni. Hozzákevertem 2 kanál cukrot 1 csomag vanília pudingot és pudingot főztem belőle. Lehűtöttem, hűlés után rákentem a piskóta lapra és hűtőbe tettem.
40 dkg tejszínt félig felvertem beletettem 2 cs. habfixálót és 10 dkg  cukrot felvertem vele a tejszínt.  Hozzá tettem a mascarponét a tejfölt a vanília port és jól kikevertem beletettem 2 db narancs levét és újra kikevertem. Rákentem a pudingos krémre egy réteg krémet erre rászórtam a lecsepegtetett meggyet és jó belenyomkodtam a krémbe. Erre jött a babapiskóta fele újra krém megint piskóta és krémmel fedtem le. Egy éjszakára hűtőbe ment. Reggel felvertem 20 dkg tejszínt félig készen 2 dkg porcukrot és egy habfixálót tettem bele és jól felvertem. Felét habzsákba  tettem. A  süteményt megszórtam kakaóval. Keretet levettem és a maradék tejszínnel körbe kentem. Tetejét csillag csöves habzsákkos tejszínnel dekoráltam. Finom lett de a nagy tepsi miatt módosítom  az adagokat. Legközelebb fázisképeket is hozok. 

   

Hagymás csípős csirkemáj párolt káposztával

Persze tudom, hogy előző bejegyzésnél ez a kép volt de az ok egyszerű ott a párolt káposztáról írtam annak receptje ott található. Csirkemáj rendszeres étel nálunk de csak páromnak és nekem, fiaink nem eszik.
Elkészítése  gyors és egyszerű.
Hozzávalók ( 4 adag):
50   dkg  csirkemáj
1     fej    nagyobb vöröshagyma
só, bors, csípős és édes nemes  fűszerpaprika
Májat megmossuk félbe vágjuk és letisztítjuk. Hagymát megpucoljuk félbe vágjuk és felkarikázzuk olajon lesütjük, rátesszük a csirke májat és a sót borsot, megpirítjuk végén tesszük rá a fűszer paprikákat azzal épp csak össze forraljuk. Általában krumplit, tarhonyát adok hozzá de most maradt káposzta az adtam hozzá házi pityókás kenyérrel. Finom volt így is. :)