Lekváros linzer

Most eljön az ideje annak, hogy Karácsonyi sütemények jöjjenek a blogom-ba.
Ilyen a lekváros linzer amit Margitka  oldalán találtam. Szemiramisz  tette fel a receptet  még 2007-ben

Talán egy kicsit vastagra nyújtottam de így is nagyon finom lett.

Karácsonyig még biztos többször fogok sütni (nagyon hamar fogy) és még az is lehet, hogy 2 adagot sütők belőle.  Beírom ide is a receptet de érdemes Margitkához benézni, mert nagyon sok jó Karácsonyi recept van nála. 

Lekváros linzer:

42    dkg     sima     liszt

28    dkg     vaj ( én margarint használtam)

14   dkg    porcukor

1 citrom leve és reszelt héja

Összegyúrjuk a tésztát. Körülbelül 5 cm vastagra nyújtjuk. 20 percre hűtőbe tesszük.

Különböző formákat szúrunk belőle. 170 fokos sütőben sütjük úgy, hogy világos maradjon.

Kihűlés után lekvárral töltjük és vaníliás porcukorral megszórjuk. 

Jól záródó dobozban hetekig friss marad! Ez akkor történne meg nálunk ha lakatot tennénk a dobozra és 

páncél szekrénybe zárnánk! :D 

Mikulás torta

Nincs kisgyerek de azért  én még is megemlékezem minden évben a Mikulásról.

Igaz ennek igazán Tibor örül, mert számon tartja ezt az ünnepet. Fondant-al a bevonást úgy is gyakorolnom kell. Igaz pár nap múlva nagyobb fába vágom fejszémet, mert ennél sokkal nehezebb tortát fogok készíteni! 

Piskóta recept itt.

Krém recept itt

Piskótát 24 cm-es formában 200 fokon körülbelül 50 percet sütöttem ( gáz sütő).

Keretet használtam mint mindig de most nem fólia ment az aljára hanem a Mikulás torta forma alja.

Sütés után hagytam kihűlni három lapba vágtam megkentem az előre elkészített tejkaramell pudingos krémmel.

Külsejét a megszokott 15 dkg margarin 4 dkg jól kikevert krémjével kentem be.

Fondant a megszokott recept innét. Ezt színeztem Wilton zselés festékkel.

A nagyon fehér Mikulás szakállába hirtelen ötlettől vezérelve egyszerű sertés zsírt használtam be gyúrásnál a kezemre kenve margarin helyett. Ízre nem érezni semmit.

Este töltöttem krémmel másnap vontam be.

Először a sárga alappal. Utána az előre kiszabott dekorációval. Szemei csoki lencsék!

Ilyen lett:

Tiborom Mikulás mécsese:

   

Piskóta

A vizes piskótával itt foglalkoztam már most egy könnyebb piskóta következik szintén 24 cm-es formához.

Hozzávalók:

6     db     tojás

18   dkg   cukor

12   dkg   liszt

1     g       sütőpor

Én úgy írom ahogy nekem bevált. 6 tojás fehérjét felverjük félig felvert állapotban adjuk hozzá a cukrot.

Keményre verjük vele utána egyenként hozzá adjuk a tojás sárgáját ezzel is verjük körülbelül 5 percig.

Mindezt a habverő teljes fokozatán.

Ezután jön az, hogy hosszú kísérletezés után jöttem rá arra, hogy a lisztet amit a sütőporral együtt átszitáltam kanalanként szintén teljes fokozaton keverem bele. Nekem így vált be próbáltam fakanállal , habverővel, robot legkisebb fokozatán sajna úgy nem sikerült . Lehet másnak nem válik be  de nekem így sikerült.

Következő írásomban is ezt a piskótát használtam! Remélem délután fel tudom tenni.

Blog születés nap!!!!!

Ma egy éve kezdtem el írni a blogom ! :) Itt az első írásom. Akkor nem hittem volna, hogy ennyi embert megismerek, hogy lesz valaki aki megnézi mit sütők főzök. Hát úgy néz ki működik  olvasnak annak ellenére, hogy nem tudok vele annyit foglalkozni mint amennyit szeretnék. De azért jó vissza nézni azt, hogy mi történt egy év alatt és mit ettünk ez idő alatt.

Ezt az egyszerű puncs krémes tortát készítettem a blogom szülinapjára!

Itt a bejegyzésem végén szeretném megköszönni mindenkinek aki látogatja a blogom hozzászól bejegyzéseimhez!

A továbbiakban is mindenkit szeretettel várok: 

Mary 

Pacal pörkölt

Férfias  ételnek számít de azért én is kedvelem. 

Pörkölt alapot készítünk 1 kiló abált pacalhoz számítva: 

3  fej  vörös hagymát olajon megpárolok sózom, borsozom, piros paprikát, csípős paprikát és majoránnát fokhagymát teszek hozzá persze felöntöm vízzel. Lehet beletenni persze paprikát paradicsomot  is. Összefőzöm beleteszem az előfőzött pacalt.

Puhára párolom ez akár három óra is lehet.  

Sós vízben főtt krumplival és savanyúsággal tálalom ( lemaradt a képről).   

Gyümölcsös sütik

Múlt hétről maradtak a gépemen a fotók gondoltam felteszem ezt a két nagyon finom gyümölcsös süteményt.

Zabpelyhes meggyes süti receptjét  Mohától   hoztam most mindent betartottam készítésénél csak a formám kisebb 24 cm-es így nekem magasabb lett!

Almás pite  receptje itt. 

Keretben sütöttem és kimaradt tészta mivel vékonyabbra nyújtottam.

Maradékot hűtőbe tettem másnap gyümölcs torta formába megsütöttem szintén almával.
Így is finom lett! :)

Natur mosás.

 Ez most kimondottan egy internetes áruházat fogok ajánlani.
Volt egy írásom májusban az : Öko és bio mosás kellékei. címmel.
Akkor elkezdtem kipróbálni bizonyos termékeket a színes és a sötét ruhákra be is vált de a nagyon piszkos fehéreknél nem. Keresgéltem öko termékek között, hogy váltsak persze az alapnál a mosódiónál megmaradva.
A véletlen vagy talán mégse az egy bejegyzés formájában küldte Trixit pont jókor.
Így találtam blogjára:  Indiai mosódióhéj . Persze onnét a web áruházába: Natur Online Kft .
Postázzák az árut de érte is lehet menni mi általában a Zay utcában szoktunk az árúért menni.
Múlt hét péntek kivétel volt személyesen ismerkedtem meg Trixivel aki egy nagyon  szimpatikus fiatal asszony.
Termék ajánlók:
Fehérítő  meg szüntette a ruhák szürkeségét.
Marhaepe szappan eltávolítja a foltokat.
Színes ruhákhoz  egy mosás után élénkebb szín!
Folt tisztító másodszor rendeltem jól bevált színes ruhákhoz is.
Oxy univerzális tisztítószer   vízkő ellen hatásos fényes felületet ad.
Vevőbarát vállalkozás nagyon kedves közvetlen hangvétel.
Két héten belül újabb termékekről számolok be!

Cipók

Héten háromszor próbálkoztam cipóval a mai napi fantasztikusra sikerültek:

Minden napi kenyereim általában finomak szépnek is mondhatóak de ahogy Ildikó fórumozó társam mondaná 

E.Margitka oldalán ma velem volt az "élesztő szelleme".

Emes  cipóit már régóta nézegettem de nem volt bátorságom neki fogni. Így utólag mondom kár volt!   

 Őt  Margitkánál ismertem meg és nagyon szépeket süt.

Alap recept Limara jól bevált kenyere ( persze Limarát is Margitkánál ismertem meg).

Jól átvariáltam de nem bánom, mert így is nagyon finom lett.

Magos:

Mag nélkül:

Kezdők álma az ilyen cserepes kenyér. Nekem is az volt!

Egy hibája volt, hogy összekeltek és széles felületen tört el de ez legyen a legnagyobb baja!

Hozzávalók:

25    dkg     öreg-tészta

2    tk    só

2    kanál    joghurt

3   dl   viz

1 késhegynyi sikér  (elhagyható)

1  kanál    burgonya pehely

1 kanál zab pehely

2  kanál olíva olaj

2 kanál  graham liszt 

1  kanál  tk., tönköly búza liszt

10  dkg  világos tönköly búza liszt

15  dkg  rétes liszt 

25  dkg  finom liszt

  1  tk  cukor 

1  dkg  élesztő

Az öreg-tésztát 2-3 órával előbb kiveszem a hűtőből hagyom had melegedjen fel.

Sorban hozzá adom a hozzá valókat. Mind ezt a kenyérsütő dagasztó részébe teszem.

20 perc alatt kidagasztja a kenyérsütő átteszem kelesztő tálba még én is átgyúrom és ezután hagyom fél órát kelni. Átforgatom kicsit. Ismét fél óra kelesztés ezután formázok belőle két cipót: 

Kacsa sütő jénaiba tettem és hagytam kelni fél órát.

Sütőt elő melegítettem 220 fokra.

Fél óra után keresztbe bevágtam lespricceltem vízzel egyiket megszórtam magokkal  lefedtem a tetejével és 50 percet sütöttem kivettem levettem a tetejét és még 10  percet sütöttem.

Kivettem  rácsra tettem lespricceltem hideg vízzel!

Fél óra múlva lettek láthatóak a "cserepek".

Minden napi sütéseimnél erre vagyok legbüszkébb, hogy családomnak én süthetem a kenyeret.

Köszönet E. Margitka oldalának és Mestereimnek!:)

Trüffel desszert

Edónál találtam ezt a finom édességet. Én nem golyókat készítettem habzsákból nyomtam ki.
Minden mást úgy készítettem  mint Edó! Mégis kicsit más most jövök rá én a kakaóba tettem egy kicsi porcukrot is és úgy szórtam meg! Nagyon finom!:)

Túrós rétes

Némi kísérletezés után  akadtam rá erre a receptre Horváth Ilona klasszikus recept könyvében.

Én nagyon minimálisan átalakítottam de ez nem sok változást jelent.

Réteslapok spar márkatermék volt illetve a túró is az 25 dkg-os dobozos zsír szegény túrót használtam.

Hozzávalók:

4 db réteshez

8   db   rétes lap

75  dkg  túró

6  kanál cukor

3  db   tojás

2   kanál tejföl + 2 a kenéshez

2  kanál  gríz + a réteslapra

vaníliás cukor, reszelt citromhéj, olaj

Túrót áttörtem hozzá adta a tojás sárgákat a fehérjét külön felvertem.

Hozzá adtam a többi hozzávalót a túróhoz jól kikevertem robotgéppel. 

Hozzá adom a tojás fehérjét és lazán belekeverem. 

Deszkára teszek nedves konyha ruhát kihajtok egy rétes lapot 

vékonyan megkenem 2 kanál tejföl 1 kanál olaj keverékével.

Ráteszem a második lapot azt is megkenem.

Megszórom grízzel. 4-5 kanál túrót teszek rá keskeny csíkba, két szélét behajtom.

Konyharuha szépen lazán feltekerem átteszem sütőpapírral kibélelt tepsire ( lehet zsírozott tepsire is).  

Megkenjük tejfölös olajjal. 

 Mind ezt háromszor megismételjük. 200 fokra elő melegített sütőbe tettem szép pirosra sütjük.

Finom könnyű karfiol leves mellé volt:

   

Gombás sertés karaj

Kép talán nem is adja vissza, hogy mennyire finom volt.

Kicsontozott és felszeletelt sertés hosszú karajból készítettem.

Sparba ritkán járunk de mivel itt van közel és hirtelen nem tudtam mit főzzek ide mentünk le.

A hentes kicsontozta és felszeletelte a karajt.

Nem egyformára volt közte vékony és elég vastag is.

Vastagot ketté vágtam ezután kiklopfoltam nagyobb szeleteket ketté vágtam.

8 szeletet kaptam.

Pörkölt alapot készítettem 4 közepes fej hagymával  só, bors, piros paprika, fokhagyma (átnyomva) vékonyra szeletelt csikókra vágott  bacon-al.

Kevés kb 1,5 dl vízzel felöntöttem összeforraltam.

Beletettem a karaj szeleteket amíg puhultak megpucoltam és felszeleteltem a 0,5 kg gombát.

Ezt is beletettem a húshoz.

Ekkor már nem fedem le hanem fedő nélkül főzőm készre.

Levének elkel főnie a végén tejföllel behabartam ( kevés lisztel elkevert).

Lidl-es kalász tésztával tálaltam.

     

Mini kuglófok

Múlt héten a lidl-be vettem mini kuglóf formát:

Héten teszteltem egy-két sikertelen mű után tegnap és ma sikerült finomat készíteni:

Az első fahéjas a második mazsolás.

Igazság az, hogy ez nem is kuglóf recept hanem muffin de kuglófra is lehet alkalmazni és nagyon finom.

A receptet E. Margit kenyeres oldalán itt található és muffin formában elég sokat sütöttem.

Sok féle képen lehet készíteni  itt például kandírozott citrom és narancs héjjal készült.

De lehet csokival, kakaóval, aszalt gyümölccsel is.   Mind finom köszönet a recepttért Ildikónak! :)

Sonkával sajttal töltött csirke comb rántva

Hétfőn volt a névnapom és ennek keretében valami újat szerettem volna kipróbálni.

Lidlbe vettem kicsontozott csirke combot ( általában a Lehelen szoktam baromfit venni de ezt már máskor is vettem és nagyon finom volt. Akkor még úgy gondoltam, hogy simán rántom de vettem még ugyanott akció Fekete erdei sonkát :

Sajt meg általában van itthon így ezt találtam ki.

Húst  megmosás leszárítás után  kiklopfoltam.

Beletettem a sajtot és a sonkát:

Félbe hajtottam kívül besóztam ( belül nem kell elég sós a sonka és a sajt).

Duplán panírozta Dani  másodszorra tojásba és prézlibe.

Vastagsága miatt lassú tűzőn sütöttem és petrezselymes krumplit és uborka salátát adtam hozzá.

Nagyon finom kiadós ebéd lett. Máskor is fogom készíteni.

   

Torta.

Ez a Torta a ma 90 éves szomszéd nénimnek Ilonka néninek készült.

Lakótelepen élünk de itt is vannak szép emberi kapcsolatok.

Ilonka nénivel ilyen emberi, baráti a kapcsolatunk.

Ebben a tortában benne  van a szeretetem és a tiszteletem iránta.

                                Meg persze a gyakorlásom is kezd beérni.

Vizes piskóta.

Karamell krém.

Fondant 

Fenti linkeken megtalálható hogyan készült a torta.

Későbbiekben visszatérek a fondant-ra is bővebben. 

Zöldbabfőzelék pulyka pörkölttel. II/2 Pulyka pörkölt

Késve de hozom a pörkölt receptjét is.

Hozzávalók:

1 kg pulyka comb  (ez felkockázott volt)

2   fej    vöröshagyma

2   gerezd   fokhagyma

só, bors, csípős paprika és piros paprika.

Pörkölt alapot készítettem beletettem a felkockázott húst. 

Puhára pároltam és a végén fedőt levéve elfőztem a felesleges levét.  

Zöldbab főzelék pulyka pörkölttel. II/1 Zöldbab főzelék.

Zöldbab főzeléket szoktuk fasírttal sült hússal is enni de legjobban pörkölttel szeretjük.
Most mirelit zöldbabból készült.
Körülbelül fél kiló zöldbabból, só, babérlevél,  fokhagyma, vega fűszer került bele.
Meleg vízben teszem fel főni forrásnál belekerülnek a fűszerek. Puhára főzőm.
Habarni szoktam de még ez előtt beleteszem az ecetet és a cukrot ( ízlés szerint).
Tettem bele a pörköltből egy kis szaftot is nagyon finom ízt kap tőle.
2  dl tejfölt fél kanál liszttel jól kikeverem meleg vízzel  felöntöm ( nem kell sok kb 0,5 deci) .
Behabarom vele a főzeléket és összeforralom.
Este felé várható a pulyka pörkölt receptje.
Kedden készült a szelet kenyér szombati mellette nincs benne tartósító még is kedden is finom! :)

Wisdom torta.

A Wisdom egy Metál banda családunk nagy kedvence. 

A Wisdom Fan Club egy oldal és egy alakulóban lévő rajongói klub.

F.C. ezt takarja.

Fan Club ötlete Deli Gabitól származik neki készült e torta.

Múlt héten volt 21 éves. Örült neki nagyon!

Vizes piskótát készítettem receptje itt. 

Krém bele a karamell pudingos volt recept itt de mindennek a felét használtam.

21x28 cm-re állítottam  csak azért, mert a keret egyik fele 28 cm.

Megszokott módon sütöttem.

Kihűlés után 7 cm-es darabot levágtam így lett négyzet alakú.    

  Félbe vágtam megkentem a krémmel.

Tetejét és oldalát sima margarinos krémmel kentem le.

Szélén a dekoráció és a betű széle is ezzel készült:

20 dkg margarin 7 dkg átszitált porcukor jól kikeverve.

Fondant-al vontam be. Most nem Wilton festékkel színeztem hanem kakaóval.

Nem lett fényes inkább matt  de szerintem így is jó .

A   betűket dekor vágóval illetve pizza szeletelővel vágtam ki nyomtatott kép alapján!

 Margarinos krémmel ragasztottam a tortára.

Némi gyakorlás után kezdek rájönni a fondant használatára! 

Csoki krémes torta (Jani szülinapi tortája).

Ezt a tortát jól elterveztem enne ellenére nem lett szép de viszont nagyon finom lett.

Első tortám az ami együttes logója került.

Úgy gondoltam kinyomtatom a logót és kivágom ezt teszem a fondant-ra és azt is kivágom.

Hát nem így lett kifogyott a patron a nyomtatóból.

Újságcikkben ( Hammer world) talált logót sütőpapírra átmásoltam és ezt másoltam a fondant-ra.

Piskóta receptje itt.

Krém receptje itt. Puding most étcsokoládés Oetker pudingból készült és pici rum aromát tettem bele.

Fondant-ról meg az összeállítás itt .

Ezzel befejeztem férjem szülinapi menüjét! :)

Szebb tortát szerettem volna készíteni de kárpótol, hogy finom lett!

Vizes piskóta.

Ez is egy új fejezet része a blogomba. Általam használt piskóták jönnek majd sorban.
Kényelmem is szolgálja, mert a különböző tortáknál ezekre fogok hivatkozni.
24 cm-es kerek formához használom ezt a mennyiséget. Én keretet használok.
Erről későbbiekben írok még. De addig itt lehet látni a használatát a keretnek.
Hozzávalók:
5     db      tojás
30   dkg    cukor
20   dkg    liszt ( átszitálva )
5  kanál    víz

Tojásokat szétválasztom.
Sárgáját a cukorral és a vízzel felverem. Tojás fehérjéket tejföl sűrűségűre  verem fel.
Először a a tojásfehérjét keverem a sárgájához szilikon lapáttal aztán a lisztet.
Torta formába teszem. 200-ra előmelegített sütőben sütöm 35-40 percet.
Tipp: A tortát körülbelül 12 órával felvágás előtt készítem el ez vagy előző este vagy reggel történik.
Sokkal könnyebb szeletelni és nem morzsolódik annyira .

Alapkrém tortába

Sorozatot kezdek, hogy milyen krémet használok tortákba illetve piskótába.
Általában nálam az alapkrém pudingból készül ezt használom a legtöbbet.
24-26 cm-es tortába elég.
Hozzávalók:
2    csomag    puding por
6      dl.          tej
20    dkg        margarin
10-15 dkg     porcukor  (ízlés kérdése)

Puding port felfőzzük tejjel jól lehűtjük. Kikeverjük a  margarint a porcukorral jó lazára.
Ezután adjuk hozzá a kész  kihűtött pudingot ezzel is jól kikeverjük. Robotgép habverőjével keverem ki.
Általában a tortát háromba vágom és ezt töltöm velem. Bevonásra mást használok.
Ha ezzel vonom be akkor több kell.